Aloja!
Hoy les traigo esta receta especialmente dedica a aquellos que no se animan a cocinar
porque les voy a dar todos los trucos para que les salga...
Esta receta es ideal para "reciclar" esas bananas que ya están muy maduras y se ponen negritas
Bueno empecemos con los ingredientes,
tome nota señora (como dicen en la tele)
1/3 taza de azúcar blanca
1/2 taza de harina 0000
1/2 taza de maicena (almidón de maíz)
2 huevos
1 cucharadita de polvo Royal (polvo de hornear)
75 gramos de manteca (mantequilla para los no argentinos)
opcional:
canela en polvo
clavo de olor en polvo
esencia de vainilla
Vamos a empezar!
Primero medimos todas las cosas porque así después es más fácil hacer la masa sin tener que detenerse a cada rato. La taza que usé para medir es una taza común de té.
Ponemos en un cosito la harina con la maicena y le agregamos el polvo de hornear. Después si quieren le ponen el clavo de olor (izquierda) y la canela (derecha) y lo mezclan todo muy bien. Cuidado con la cantidad porque esas dos cosas dan bastante sabor!
Después aparte le pasamos un poquito de manteca al molde del budín y lo espolvoreamos con harina . Esto es clave para que el budín no se pegue
No hay que pasarse con la cantidad de
manteca
ni
harina
porque si queda una capa muy gruesa, al desmoldar el budín, va a quedar pegado y se ve medio raro.
Para cortar la manteca nos guiamos por las marcas que vienen generalmente en la parte de abajo o el costado del paquete. Si no las trae le vamos calculando a ojo
Después cortamos los 75 gramos en cubitos.
Ahora uno sale y dice "para que, le mando todo así nomas"
pero no! se corta para que cuando calentemos la manteca en el microondas la temperatura sea pareja y no nos quede una parte muy derretida y otra muy fría.
Ponemos la manteca en un bowl que sea apto para el microondas y le damos 10 segundos. Si vemos que le falta agregamos de a 5 segundos. Tiene que quedar apenas derretido y los cubitos blandos pero conservando la forma.
Ahora mezclamos con una espátula o cuchara o lo que tengas hasta que quede como si fuera mayonesa
Ma yo ne sa, ella me bate como haciendo mayonesa Entonces le mandamos todo el azúcar y lo seguimos mezclando hasta que quede liso. Van a ver que la mezcla se pone como blanca y un poco aireada, eso se llama "batir a blanco"
En esta parte ya encendemos el horno para que se vaya calentando, hay que ponerlo a temperatura baja.
Ahora le vamos agregando los huevos pero la clave es hacerlo de a poco para que quede bien emulsionado! Al principio va a parecer como que la cagaste y que se cortó pero si seguis mezclando se arregla
Después le ponemos la vainilla (no más de una cucharadita), pisamos la banana con un tenedor y la agregamos también. Mezclamos todo!
Ya casi terminamos!!!
Le ponemos la harina más las otras cosas que habíamos mezclado (a esto se le dice "los secos" ) pasando por un tamiz para que no queden grumos. Lo mezclamos suavemente...
despacito, suavementeeee, mezclalo en camara lenta Después volcamos la masa en el molde y ya está!
Para que quede lindo por arriba le puse un poco de azúcar así queda doradito
Lo ponemos en el horno por más o menos 40 minutos depende de tu horno. Y entonces dirás "ay pero entonces como sé cuanto tiempo?". Lo mejor es ponerlo 30 minutos y ahí te fijas si está hecho y sino está le vas agregando de a 10 minutos. De esta manera nunca te pasas
Para que salga bien nunca hay que abrir el horno antes de los 20 minutos porque capas que la masa todavía no tomó su forma definitiva y se corre el riesgo de que se "desinfle" y quede feo
Para saber que esta hecho, hay que clavarle un cuchillo o un palito de brochette y ver que salga sin pedacitos de masa pegados
Listo! Ahora hay que dejarlo enfriar unos minutos antes de desmoldarlo con cuidado y después lo ponemos sobre una rejilla para que se enfrie bien antes de comerlo. O lo pueden comer así que no pasa nada, como hacemos en mi casa que somos unos desesperados
Espero que les haya gustado y que lo hagan!!!
Un besito <3