Mucha gente hace pollo al disco, pero yo tengo mi propia manera de hacerlo. Por empezar no uso pollo con hueso. Siempre lo compro deshuesado o directamente compro pechugas y las deshueso. Y si lo quiero más fácil compro supremas. Si no tenés disco podés usar una olla paellera y te va a salir igual de rico. Para cocinar con el disco podés usar mechero de gas o leña. Si no tenés parrilla ni mechero de gas podés usar el mechero más grande de tu cocina.
La receta que voy a darte rinde para 8 o 10 personas, si acompañás el pollo con algo más, que puede ser ensalada, arroz blanco, papas hervidas, asadas o fritas.
Ingredientes:
4 pechugas de pollo deshuesadas
4 cebollas
4 tomates
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
3 o 4 dientes de ajo
1 litro de vino
1 lata de arvejas
1 salsa lista Knorr o Arcor (opcional)
Aceite de girasol
Aceite de oliva
Sal, pimienta y especias
Preparación:
Cortar en trozos las pechugas
Lavar y picar las cebollas, los tomates, los dientes de ajo y los pimientos
Agregarle aceite de oliva, sal, pimienta y las especies que más te gusten: ají molido, romero, orégano, etc. Dejar macerar media hora.
Como a mi me gustan las comidas picantes en invierno, le agregué a las verduras unas gotitas de esta salsa picante que traje de México. Muy pocas, en realidad porque esta salsa es extremadamente picante jajaja
Y ahora comenzamos a cocinar: se pone el disco al fuego con 8 cucharadas de aceite de girasol, agregar las pechuguitas para que se marquen y no se desarmen
Cuando ya están doradas le agregamos el vino. Yo usé vino tinto esta vez porque tenía una botella abierta que me quedó del fin de semana anterior pero generalmente se utiliza vino blanco. De hecho yo siempre uso vino blanco pero quedó bueno el resultado de hacerlo con vino tinto: el sabor fue más intenso.
A continuación agregamos las verduras cortadas y maceradas en oliva y especies
Revolvemos bien. Continuamos cociendo a fuego fuerte, la salsa se irá consumiendo.
Siempre hay que revolver para que no se pegue, salvo que estés usando gas y quieras cocinarlo al mínimo.
De ser necesario se agrega más vino o como suelo hacer yo: le agrego una salsa lista de tomates. También podés agregarle un poco de agua si ves que la salsa se espesó demasiado.
Esto se cocina muy rápido porque se hace con fuego fuerte. Cuando ya esté la salsa espesa le agregamos una lata de arvejas y revolvemos.
Si lo hacés con leña en media hora está listo. Una vez terminadas las pechuguitas, se colocan con la salsa en 2 o 3 fuentes y ya están listas para servir. Y se ve de esta manera:
Yo lo acompañé con papas y batatas hechas al horno.
Si utilizás vino blanco la salsa queda más clara y dorada, así:
Como usé vino tinto el resultado al plato fue éste:
Espero te haya gustado, no te vayas sin comentar!!!