Marquise de Chocolate paso a paso

Ingredientes: Chocolate amargo de taza: .............................................. 300 grs. Manteca: ........................................................................ 200 grs. Azucar: ...........................................................................200 grs. Huevos: ........................................................................... 6 Harina de trigo 0000: ........................................................ 2 cdas. soperas. Preparación: 1. Cortamos las barras de chocolate en trozos pequeños y los colocamos en un bowl. 2. Fundimos el chocolate junto con la manteca a baño María. También pueden hacerlo a fuego directo puesto al mínimo, revolviendo permanentemente y cuidando que no se queme. 3. Sumamos el azúcar y mezclamos bien para que se disuelva y se amalgame toda la preparación. 4. Batimos los 6 huevos a punto letra. Este punto se obtiene cuando la preparación alcanza una consistencia tal que, levantando la batidora podemos escribir una letra en la superficie sin que esta se desarme o desaparezca enseguida. Con una batidora eléctrica de mano, este proceso durará aproximadamente unos 10 minutos, pudiendo variar de acuerdo a la potencia de la máquina. Así, nuestra marquise quedará mucho más aireada y no tan pastosa, con esos alveolos que se ven en el corte de la foto inicial. 5. Obtenida esa consistencia es tiempo de sumar el chocolate. 6. También agregamos las dos cucharadas de harina no muy cargadas. 7. Batimos hasta obtener una masa bien oscura y brillante. 8. Vertemos la preparación sobre una budinera cubierta de papel manteca. En mi caso, utilicé una antiaderente de teflón, a la que igualmente le agregué manteca y harina. 9. Llevamos a una bandeja con agua, que va a ser importante para conservar la humedad del postre y evitar que se nos queme la parte de abajo. Cocinamos en un horno a temperatura moderada de unos 160 grados y dejamos cocinar por espacio de 40 minutos. La sacamos del horno y dejamos enfriar antes de desmoldar. Si les gusta comerla tibia tengan cuidado de que no se les rompa al desmoldarla. 10. Y ya tenemos nuestra Marquisse lista para disfrutar. Haciendo un corte, vemos como queda húmedo y esponjoso. Una verdadera delicia. Pueden utilizarlo acompañando un helado con salsa de frutos rojos. También hacerlo en un molde de torta y cubrirlo con dulce de leche y merengue italiano. O bien caserito agregando unas buenas porciones de crema y dulce de leche.