Los ingredientes por el Pionono:
Para un molde de 20 cm* 6
Para un molde de 20 cm* 6
3 huevos
80 Gr. de harina
80 Gr. de azúcar
Ingredientes Adicional :
1 Lata de Pera
1 paquete de Merengue.
Chocolate amargo en polvo ( sin no tiene como yo, ponele Nesquik)
Los ingredientes por la mousse de chocolate:
4 Huevos
125 Gr. de chocolate de cobertura. ( Si O Si importante!!)
50 Gr. de Azúcar
25 Gr. de manteca
Un poco de jugo de limón
Pionono :
Batir la clara en nieve. Y agregar 2 yemas. Mezclar.
Agregamos, la harina de a poco.
Repartimos la mezcla en 2 placas con papel manteca.
Golpear las placas sobre la mesada para sacar las burbujas de aire.
Golpear las placas sobre la mesada para sacar las burbujas de aire.
Cocinar a 200 Grados Durante 6 minutos.
Mousse de chocolate :
En primero, preparamos un baño- Maria. Y Colocamos el chocolate + la manteca.
Separamos las yemas. (Guardar solamente 2 yemas.) .
En un bowl. ponemos todo la clara de los 4 huevos. Agregamos un poco de limón.
Batir la claras en nieves.
En un bowl. ponemos todo la clara de los 4 huevos. Agregamos un poco de limón.
Batir la claras en nieves.
Cuando la clara se pone firme. Agregamos, todo el azúcar.
( se dice CERRAR la clara en nieve.) Continuar de batir, para que se ponga bien, bien firme.
( se dice CERRAR la clara en nieve.) Continuar de batir, para que se ponga bien, bien firme.
Sacamos el chocolate del Baño-Maria.
Agregamos las 2 yemas, y Mezclar.
IMPORTANTE !! Cuidado, que el chocolate NO sea caliente.
Sino, el chocolate va Masar ( Creo que se dice así en castellano....)
Es cuando, el chocolate toma una forma granulado.
El chocolate debe salir bien fluido, liso.
Agregamos las 2 yemas, y Mezclar.
IMPORTANTE !! Cuidado, que el chocolate NO sea caliente.
Sino, el chocolate va Masar ( Creo que se dice así en castellano....)
Es cuando, el chocolate toma una forma granulado.
El chocolate debe salir bien fluido, liso.
A parte. Agregamos un tercio, de las nieves en el chocolate.
Para obtener, este resultado.
Ahora, agregamos lo que queda de las claras en nieves.
Pero, tiene que mezclar, despacito levantando la masa con una cuchara.
Pero, tiene que mezclar, despacito levantando la masa con una cuchara.
Disponer el molde sobre uno de los Piononos, para obtener el fondo, y apretar para cortar.
Cortar bandas de Pionono, para el costado.
Con el almíbar de la lata de pera. Pintar el Pionono.
Con el almíbar de la lata de pera. Pintar el Pionono.
Cortar la pera en cubos y romper el merengue en pedazo.
Rellenar con la mousse de chocolate y disponer la pera + el merengue.
Hacer esta operación 2 veces.
Rellenar con la mousse de chocolate y disponer la pera + el merengue.
Hacer esta operación 2 veces.
Terminar de cubrir con la mousse de chocolate.
Dejar en la heladera 3 a 4 horas.
Mejor toda la noche, para que la mousse se queda bien firme..
Mejor toda la noche, para que la mousse se queda bien firme..
LISTO !! A DEGUSTAR..
Tenia que dejarlo. 2 horas mas en la heladera!!!
Pero, No pudo resistir, a probarlo YA!!!
Pero, No pudo resistir, a probarlo YA!!!
Hice uno chitiquito para mi hija.
CHAUUUUU!!
HASTA, LA PRÓXIMA RECETA