Chilenitos

Hola amig@s les trigo una receta dieciochera típica de las fiestas patrias de mi país las que se celebraron hace muy poco.
Unos duces que se conocen como chilenitos....

Ingredientes:

- 1 Kilo de harina sin polvos.
- Azúcar 1 taza para la masa y cantidad necesaria para el merengue.
- 1 1/2 pan de levadura.
- Anis entero.
- Canela en rama.
- Unos clavos de olor.
- Cascara de limón.
-6 huevos enteros.
1 Taza de agua recién hervida.

Preparación:

En un boll resistente al calor colocar el azúcar, canela, clavos de olor, cascara de limón y la taza de agua caliente así se formara un almíbar con sabor y un exquisito aroma.

Luego en un pocillo colocamos una cucharada grande de anís entero, con un poco de azúcar y agua caliente asi formaremos una esencia con ricos granos de anís para el pan dulce.

Mientras cernimos el harina y separamos las claras de las yemas de los seis huevos.

Para formar la masa en un boll grande con el harina ya cernida se coloca la levadura, las yemas y el almíbar este se debe colar. Se recomienda usar bastante levadura ya el huevo y el almíbar dan mucho peso a la masa y esta requiere subir. También recomiendo si lo desean colocar una cucharadita de polvos así sus panes dulces quedan mas esponjosos.

Acontinuación juntamos y amasamos la masa queda amarilla y con granitos de anís.

Luego la separamos en pequeñas bolitas y las aplastamos con el uslero.

Con una tijera damos 4 cortes y dejamos reposar hasta que suba el pan.

Mientras tanto realizamos el merengue, se baten las claras con azúcar a velocidad alta, primero se baten hasta que estén bien firmes en ese punto se coloca el azúcar según su gusto a mi me gustan bien dulces.

Se hornean los chilenitos hasta dorar suavemente.

Y con el merengue y mostacillas los decoras una vez que los sacas del horno.

Los puedes consumir fríos y calientes....

Espero les guste esta receta muy pronto se vienen las empanadas!!!!