Torta de Ricota (Paso a paso por mi + fotos)

nadia12356 dijo:Para la preparación de la masa necesitamos:[/quote]

250 gr. de manteca

150 gr. de azúcar

500 gr.de harina leudante (o bien harina común y una cucharada de polvo para hornear)

3 huevos

Cucharada de esencia de vainilla

Azúcar impalpable 100 gr

Pizca de sal (opcional)



Lo primero que hay que hacer es colocar la manteca, la azúcar y la sal en un bol. Y hay que procesarla, en mi caso voy a utilizar una minipimer, pero no hay ningún problema si quieren utilizar una procesadora :B





El resultado de la mezcla se denomina manteca "a blanco" y ahora a la mezcla le agregamos los 3 huevos





Luego, le ponemos una cucharada, de esencia de vainilla (si el molde es mayor a 20 cm, aconsejo poner una cucharada y media para que no se pierda el sabor de la esencia) Y agregar la pizca de sal





Después de mezclar, vamos a agregar la harina, pero en 2 partes. Así que colocamos la primera parte y mezclamos:





Ahora mezclamos la segunda parte, y amoldamos para luego cubrirla con papel film o nylon





La envolvemos y la dejamos reposar 1 hora en la heladera. No hace falta el plato pueden envolver la masa directamente, yo lo hice así por una cuestión de comodidad :3







nadia12356 dijo: Para la preparación de la masa necesitamos: [/quote]

550 gr. de ricota

200 gr. de azúcar

3 huevos (esta vez vamos a separar la clara de la yema)

Una cucharada de esencia de vainilla



Colocamos la ricota y la yema de los 3 huevos en en un bol junto con la cucharada de esencia de vainilla. En el otro batimos las claras y la azúcar hasta obtener, "el punto merengue"( para los que no saben, es parecida a la crema )





Agregamos las claras batidas a nieve y colocamos azúcar





Nos quedará así:





Batimos con movimientos circulares, para que quede así:





Y lo cubrimos hasta que termine la hora de reposo de la masa





Luego de que la masa repose, la amasamos con un grosor de aproximadamente 1,2 cm. La misma medida tanto para la base como para la cobertura





Medimos la masa con el molde y lo cubrimos con la misma ( No hay que preocuparse si se rompe la masa, ya que es muy suave, se emparcha y listo)





Colocamos el relleno, y amasamos la tapa.Luego de poner la tapa, pasamos el palo de amasar para quitar la masa sobrante de la parte de arriba. Luego pre calentamos el horno (aprox 5 o 6 min) Y la dejamos de 40 a 50 min con fuego suave :3





Espolvoreamos con un tamiz o colador la azúcar impalpable, o si quieren pueden esparcirlo con una cuchara