5 platos para cocinar de lunes a viernes.
Para estas semanas frescas, prepará cinco recetas variadas y cambiá el menú cotidiano por algo distinto.
Los ingredientes:
Patas de pollo
12 tortillas
Carne vacuna
Latas de atún
Cubos Knorr® de Provenzal, salsa Cuatro Quesos Knorr® Tres Minutos , Maizena®
Masa de tarta, zapallitos, calabaza, choclo
Pimiento rojo, verde y amarillo, zanahoria, tomatitos cherry
salsa Tabasco, echalotes, alcaparras, pan rallado, perejil, hojas verdes
Huevos, leche, harina, aceite, ajo y albahaca deshidratados
mostaza en polvo, orégano, paprika, tomates, queso parmesano
Paltas, cebollas, ají, cilantro, ajo, limón, zucchini, berenjena
Sal y pimienta
Patas de pollo fritas
Tiempo de Preparación 0-30
Tiempo de Cocción 10
Porciones 4
Uno de los clásicos de la cocina estadounidense, que hizo famoso la célebre cadena de fast food nacida en el estado de Kentucky.
1.Ingredientes
o 12 patas de pollo
o 2 huevos
o 2 cdas. de leche
o 2 tzas. de harina
o 2 tzas. de aceite
o 2 cdas. de ajo deshidratado
o 2 cdas. de mostaza en polvo
o 2 cdas. de paprika
o ½ cdta. de orégano
o ½ cdta. de albahaca deshidratada
o 1 cda. de sal
o 1 cda. de pimienta
2.Preparación
1 Precalienta el horno a temperatura media-alta. Mezcla en un bowl profundo los huevos con la leche.
2 Mezcla en otro bowl el ajo con mostaza, paprika, orégano, albahaca, sal y pimienta.
3 Pasa cada presa de pollo por el bowl con el huevo y luego por el de las especias.
4 En una sartén con el aceite caliente a fuego medio-alto, salta el pollo durante 15 min. hasta que se dore bien. Coloca luego en una bandeja en el horno durante 10 min., retira y sirve.
3.Consejo
Te recomiendo acompañar este plato con una ensalada de verdes.
Fajitas Caseras
Tiempo de Preparación 31-60
Tiempo de Cocción 10
Porciones 4
México es un verdadero continente en materia gastronómica. No es lo mismo la cocina de la Baja California, rica en pescados y mariscos que la de la Sierra Madre Oriental, que se caracteriza por sus variaciones a la hora de cocinar las carnes, ni la de las provincias del Centro. El sincretismo cultural de nativos y españoles nos ha legado una de las cocinas más interesantes del mundo.
1.Ingredientes
o 12 tortillas
o 800 gr. de carne vacuna (nalga o bola de lomo)
o 3 tomates
o 3 paltas maduras
o 3 cebollas grandes
o 1 pimiento (ají) rojo
o 1 pimiento (ají) verde
o ½ ramito de cilantro fresco
o 2 dientes de ajo
o 1 limón
o salsa Tabasco
o 1 ají picante
o 4 cdas. de aceite
o 2 cdtas. de sal
o 1 cdta. de pimienta
2.Preparación
1 Corta la carne en tiras finas. Pica la cebolla a la pluma. Parte los pimientos, quítales el tronco y las semillas y córtalos también en tiras. Pica el ajo. Corta el tomate en pequeños cubos (concassé), sin semillas. Reserva en distintos platos.
2 Abre la palta, quítale el carozo y córtala en pedazos. En un plato pisa la palta, con un poco de cebolla picada muy fina y tomate, con un tenedor; luego ponla en un bowl y agrégale jugo de limón, sal, cilantro y unas gotas de Tabasco.
3 En una sartén con aceite vegetal (lo tradicional sería hacerlo con grasa de cerdo, pero es un poco pesada), saltea las cebollas, el ají picante sin semillas, el ajo y los pimientos, unos 3 o 4 min. Reserva en caliente.
4 Saltea las tiras de carne con sal y pimienta.
5 Calienta las tortillas en el horno (deben estar calientes, no crocantes).
6 Pon los ingredientes en las tortillas, con una base de guacamole, un poco de las verduras salteadas y carne. Come con las manos, al estilo de las empanadas.
3.Consejo
Lo ideal es preparar las fajitas con tortillas de maíz, pero esto requiere tiempo y cierta ciencia, motivo por el cual sugerimos comprar las tortillas hechas.
Croquetas de atún
Tiempo de Preparación 31-60
Tiempo de Cocción 8
Porciones 4
El atún, tan rico y que de tantos apuros saca a las amas de casa, proviene de distintas subespecies: el atún blanco, el más valorado, se suele pescar cerca de la costa Cantábrica; el atún claro, que es típico de las costas ecuatorianas y el atún rojo, que se encuentra principalmente en aguas del Océano Pacífico.
1.Ingredientes
o 2 latas de atún en aceite (170 gr.)
o 3 echalotes
o 2 dientes de ajo
o 2 cdas. de alcaparras
o 3 huevos
o 500 gr. de pan rallado
o ¼ de ramito de perejil
o 50 gr. de queso parmesano
o 4 gotas de tabasco
o 2 cdtas. de sal
o ½ cdta. de pimienta
2.Preparación
1 Abre la lata de atún y escurre el exceso de aceite. Pon la carne en un bowl y reserva.
2 En una sartén con manteca a fuego bajo, rehoga apenas los echalotes y el ajo picados; sobre el final incorpora las alcaparras. Agrega el atún y mezcla constantemente a fin de que se integren los ingredientes. Retira y lleva la mezcla a un bowl.
3 Agrega el queso parmesano, el perejil picado, 2 cdas. de pan rallado, sal, pimienta y un par de gotas de tabasco. Haz las croquetas utilizando tus manos, pásalas por huevo y pan rallado y fríelas en una sartén con aceite hasta que queden doradas. Retira y sirve.
3.Consejo
Acompaña con una salsa tártara.
Verduras a la parrilla con provenzal
Tiempo de Preparación 61-90
Tiempo de Cocción -
Porciones 4
1.Ingredientes
o ½ pimiento rojo
o ½ pimiento verde
o ½ pimiento amarillo
o 1 zanahoria grande
o 100 g. de tomatitos cherry
o 1 berenjena
o 1 zucchini grande
o 2 cebollas chicas
o 150 g. de champignones
o 100 cc. de aceite de maiz
o 1 Sabor en Cubos Knorr® de Provenzal
o pimienta en grano negra recién molida
o hojas verdes a gusto
o ½ taza de cubitos de pan tostado
2.Preparación
1 Cortar los pimientos al medio, limpiar quitando las semillas y cortar en finas tiras y luego en cuadrados de 3 cm.
2 Cortar la berenjena y el zuchini ambos sin pelar del mismo tamaño de los pimientos.
3 Cortar los cherry al medio, las cebollas en cuartos y los champignones por la mitad.
4 Calentar el aceite y disolver Sabor en Cubos Knorr® de Provenzal.
5 Cocinar los vegetales a la parrilla u horno rociandolos con el aceite y dandolos vuelta de vez en cuando hasta que se doren.
6 Servir sobre las hojas verdes los vegetales dorados y esparcir cubitos de pan tostado.
3.Consejo
Puede agregarse un huevo poche sobre las verduras.
Tarta vegetariana
Tiempo de Preparación 61-90
Tiempo de Cocción -
Porciones 5
1.Ingredientes
o 1 masa de tarta
o 1 cebolla picada
o 2 cucharadas de aceite
o ½ ají rojo en cubitos
o 6 zapallitos
o 250 g. de calabaza
o 1 taza de choclo en grano
o 1 sobre de de salsa Cuatro Quesos Knorr® Tres Minutos
o 100 cc. De leche
o 100 cc. De agua
o 4 huevos
o 1 cucharadita de Maizena®
o 1 cucharada de queso rallado
2.Preparación
1 Rehogar la cebolla en aceite caliente hasta transparente. Agregar el ají en cubitos, los zapallitos cortados en cubos y la calabaza en pequeños dados. Agregar el choclo y cocinar lentamente hasta que las verduras estén tiernas y evaporado el liquido.
2 Verter el contenido del sobre de salsa Cuatro Quesos Knorr® en una cacerola, agregar la leche y el agua y llevar al fuego suave mezclando bien todos lo ingredientes. Cocinar revolviendo de vez en cuando durante 2 minutos.
3 Incorporar la Maizena® disuelta en un poquito de leche y hervir 1 minuto más.
4 Retirar del fuego, enfriar y agregar los huevos y las verduras cocidas mezclando todos los ingredientes.
5 Forrar con la masa una tartera de 24 cm. enmantecada, y rellenar con la preparación espolvorear la superficie con el queso rallado.
6 Cocinar en horno moderado más o menos 40 minutos hasta que esté el relleno firme y dorado. Servir fría o tibia.