Cuantos d ustedes han oido hablar d los Malvaviscos o Marshmalow o han comido algunos y se han preguntado ¿D q estan hechos? Por lo menos yo m hacia esa pregunta siempre, asi q busque la verdadera receta o por lo menos la mas efectiva y dejenm decirles q es muy facil d hacer, no tiene complicacion, son riquisimos y los podes mezclar con otros productos para q su sabor sea realmente irresistible!!
Descripcion
Se llama malvavisco, masmelo, nube o esponjita a una golosina que, en su forma moderna, consiste en azúcar o jarabe de maíz, clara de huevo batida, gelatina previamente ablandada con agua, goma arábiga y saborizantes, todo ellos batido para lograr una consistencia esponjosa. La receta tradicional usaba un extracto de la raíz mucilaginosa de la planta de malvavisco, un arbusto, en lugar de gelatina. El mucílago actuaba de antitusivo.
Los malvaviscos comerciales son una innovación de finales del siglo XIX. Desde el proceso de extrusión patentado por Alex Doumak en 1948, los malvaviscos se modelan como cilindros suaves, se cortan en trozos y se rebozan con una mezcla de maicena y azúcar glas.
Ingredientes
Azúcar 500 g
Agua 250 cc
Gelatina sin sabor 14 g
Sal 1 pizca
Esencia de vainilla 2 cditas
Azúcar impalpable c/n
Procedimiento
Colocar en una sartén el azúcar y cubrir con 125 cc de agua. Dejar hervir hasta que alcance punto de hilo fuerte.
En el bol de la batidora colocar la gelatina, la sal, la esencia de vainilla y 125 cc de agua. Agregar el almíbar a medida que se bate, hasta que la preparación se vuelva blanca.
Verter en una asadera espolvoreada con azúcar impalpable, alisar bien y cubrir nuevamente más azúcar impalpable. Dejar enfriar 8 horas como minimo y cortar formas con cortante.
Nota: Se puede agregar colorante comestible a la preparación, a gusto.
Eso es todo con respecto a la receta tradicional, ahora le dejo un par d ideas mas para q no se queden solo con esto y pueden comerlos con otras cosas!!
Ideas para acompañar los Malvaviscos
Malvaviscos asados
Simplemente se colocan en una bara o en palillos d broshet y se ponen al fuego. Mucho cuidado q no se quemen.
Malvaviscos cubiertos con chocolate
Estos son mis favoritos! Para esto necesitamos chocolate d reposteria, a este lo fundimos a baño maria o en el microondas, sumergimos los malvaviscos en el chocolate los cubrimos por completo y listo! tambien podemos espolvorearlos con granas d colores o mas chocolate
Malvaviscos con cafe
Esto es mucho mas facil d preparar. Preparamos el cafe como lo hacemos siempre y bien caliente, al cafe le podemos colocar miel y un poco d leche, eso es a eleccion, luego colocamos malvaviscos a gusto, batimos bien para q se derritan en el cafe y listo para tomar!!
Malvaviscos como cobertura de torta
Hacer un torta o pastel como les dicen por ahi, es muy facil, tomamos un bizcochuelo, lo cortamos en discos y rellenamos con dulce d leche, frutas, crema, etc, eso es a gusto, una vez hecho eso preparamos los malvaviscos sin dejarlos enfriar lo exparcimos encima d la torta cubriendola por completo. Al enfriarse queda con la consistencia d los malvaviscos.
Eso fue todo, espero q les gusten estas ideas y las hagan, van a ver q vale la pena!