En asociacion con @aguineitor
CAFÉ INDIANO
Para 4 personas
Ingredientes :
4 cucharadas de café molido
4 cucharadas de melaza
4 cucharadas de ron
1 cucharadita rasa de maizena
4 cucharadas de leche de coco
Preparación :
Preparar un café largo y endulzado con la melaza.
Verter el ron.
Desleir la maizena con la leche de coco y cocer hasta que espese.
Repartir la crema en cuatro tazas y verter por encima el café caliente.
Batido de Café
Ingredientes : para 8 personas
1 litro de leche
1 tubito de vainillina
2 copas de licor de naranja
4 cucharaditas de café soluble
200 g de azúcar
4 cubitos de hielo
Preparación :
Disolver el azúcar en la leche hirviendo y añadir la vainillina.
Dejar enfriar e introducir en la nevera.
En la batidora verter la leche, muy fria, el licor de naranja y cuatro cubitos de hielo.
Una vez bien batido, verter en copas alargadas y espolvorear por encima el café soluble
Café Americano
Ingredientes : para 4 personas
4 cucharadas soperas de café molido
3/4 de litro de agua
Preparación :
Se trata de un café largo que se toma a todas horas, incluso en las comidas y, generalmente, sin endulzar.
Café Capuchino
Ingredientes : para 8 personas
6 cucharadas soperas de café molido
1 litro de leche
canela en polvo, o bien piel de naranja rallada
Preparación :
Preparar el café utilizando leche en vez de agua.
Servir añadiendo canela en polvo o raspadura de piel de naranja.
Endulzar a voluntad.
Café escocés
Ingredientes : para 4 personas
4 cucharadas soperas de café molido
8 cucharaditas de azúcar
3/4 de litro de agua
200 g de crema de leche
4 copitas de whisky
Preparación :
Preparar un café exprés largo.
En 4 vasos previamente calentados, poner dos cucharadas de azúcar y el whisky ( 1 copita por vaso ).
Verter el café muy caliente y remover.
Colocar encima la crema de leche, procurando que este muy fría.
Café flambeado
Ingredientes : para 6 personas
1/4 de litro de aguardiente de caña
1/4 de litro de ron negro
1/4 de litro de coñac
1/4 de litro de café (puro,sin azúcar,caliente)
25 a 30 terrones de azúcar
1 bastoncillo de canela
la piel de medio limón
Preparación :
En el centro de una cazuela mediana de barro poner los terrones de azúcar.
Verter la caña, el ron y el coñac.
Introducir la canela y la piel del limón.
Prender fuego al azúcar embebido de alcohol y dejar arder durante diez minutos, removiendo suavemente con una cuchara.
Cuando las llamas decrecen en intensidad, verter en la cazuela el café ya preparado, remover un poco más y servir con el cucharón, en tazas de café.
CAFÉ A LA RUSA
Para 4 personas
Ingredientes :
4 huevos
1 naranja
1/2 limón
2 manzanas
3 plátanos
1 y 1/2 vaso de café exprés
1/2 taza de azúcar
1 copa de ron
Preparación :
Se pasarán por la licuadora los 4 huevos sin cáscara, la naranja, el limón, los plátanos, las manzanas y el café exprés. Se hará funcionar la licuadora a velocidad media durante 1 minuto.
En el último momento, antes de retirar el contenido de la licuadora, añadiremos el azúcar y el ron, y lo serviremos.
CAFÉ VENECIANO
Para 4 personas
Ingredientes :
4 cucharadas soperas de café molido
4 yemas de huevo
4 cucharaditas de azúcar
4 cucharaditas de grappa
Preparación :
Preparar un café exprés.
Batir las yemas y el azúcar. Añadir el licor y el café.
Remover y poner al baño María, hasta obtener una crema fina y espumosa.
Repartir bien caliente en 4 tazas.
CAFÉ A LA VAINILLA
Para 4 personas
Ingredientes :
4 cucharadas soperas de café molido
4 varillas de vainilla
3/4 de litro de agua
Preparación :
En un cazo al fuego, hacer hervir el agua junto con dos varitas de vainilla, unos 10 minutos.
Dejar destemplar el agua y quitar las varitas de vainilla.
Preparar con este agua un café largo muy caliente.
Verter en las tazas.
Partir por la mitad las dos restantes varitas de vainilla y poner un trozo en cada taza.
Endulzar a voluntad.