sorrentinos negros con relleno de salmon rosado
para la masa
1Kg. de harina comun 0000
4 yemas
2 huevos
2 cdas. de tinta de calamar
aceite de oliva c/n
sal
colocar una olla con 4 ltrs. de agua , aceite de oliva y sal en cantodad suficiente, cuando rompe el hervor, colocar uno a uno los sorrentinos cuando suben retirar con espumadera o colador manual ...
relleno
1 Kg. de salmon rosado cocido al vapor
1/4 Kg. de quezo findlandia o quezo crema
3 yemas
1/2 Kg.muzzarella en cudrados pequeños
sal y pimienta c/n
La masa, amasado de 10' descanso en mesada de 20'
Para la salsa...
2 ajos picados
1/2 lto. de crema de leche
1/4 de quezo parmezano
1 planta de albaca
aceite de oliva c/n
sal y pimienta
La mesa esta puesta ... para cinco como siempre!!!
que lo disfruten... amigos !!!! es delicioso...