En asociacion con @juanfer95
CAFÉ ESCARCHADO
Ingredientes :
4 cucharadas soperas de café molido
200 g de azúcar
4 cucharadas de nata
Preparación :
Preparar un café exprés corto y añadirle el azúcar, removiendo hasta que esté disuelto.
Verter en el recipiente de cubitos del congelador y dejar helar.
Revolver la preparación completamente para romper los cristales volver al congelador.
Repetir esta operación dos veces más y guardar hasta el momento de servir.
Verter en cuatro copas grandes y adornar con la nata.
CAFÉ ESPUMOSO HELADO
Ingredientes :
3 huevos
3 cucharadas de azúcar
1 cucharada de café soluble
200 g de nata montada
granos de café para decorar
Preparación :
Bate las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas.
Cuécelo al baño María, sin dejar de batir hasta que espese. Añade el café soluble, remuévelo, déjalo enfriar y agrega la nata.
Monta las claras a punto de nieve fuerte e incorpóralas a la mezcla anterior, procurando que no se bajen.
Repártelo en copas de cristal y déjalo en el congelador una hora y media como mínimo.
Retiralo unos 20 m. antes de servirlo y decóralo con la nata y granos de café.
Helado de café con toffee de nueces
Ingredientes Helado de Café:
2 yemas de huevo bio - 250 ml de bebida de soja - 150 ml de nata de soja - 75 g de panela (azúcar moreno) en polvo - 5 g de azúcar de vainilla - 6 g de café instantáneo - ½ cucharadita de canela (opcional)
Preparación:
Disolver el café con una cucharada de agua caliente y dejar enfriar. Batir las yemas, el azúcar, el azúcar de vainilla y la canela hasta que la mezcla quede suave y espumosa. Añadir la bebida de soja sin dejar de batir y el café. Batir la nata de soja hasta que se endurezca un poco, mezclar con los demás ingredientes procurando que se integren bien.
Helado de avellanas con caramelo y cafe
Ingredientes:
1 paquete de sobaos
750 cc de nata
200 gm de avellanas peladas
200gm de caramelo liquido
1 cucharita de vainilla
un cafe concentrado para mojar los sobaos
100 gm de azucar
piel de limon
Preparacion:
Se pulveriza el azucar 30 s v9 y se agrega la piel de limon otros 20sv 9 a continuacion se ponen las avellanas 20s v9 y se reserva en un bol sin lavar la th se le pone la mariposa y se agrega la nata y la vainilla y se monta en v3 se quita el vaso y se le agregan 100 gm del caramelo y la mezcla de las avellanas y se va incorporando lentamente ,se hace el cafe con dos tazas de agua 4 cucharaditas de cafe y se cuela y enfria ,montaje del helado en el molde se coloca un plastico de cocina y se pone por encima el caramelo ,y una tanda de la mezcla despues una capa de sobaos mojados en cafe y otra tanda de mezcla y otra vez sobados se tapa con el film restante y al congelador unas 4 horas ,servir adornado con avellanas y nata
Helado de café con chispas de chocolate y almendras
Ponemos un poco de leche o crema de leche en un bol y le mezclamos 3 sobrecitos de café instantáneo o menos si no les gusta tan fuerte. Con un poco de licor, sería más rico aún....
Lo ponemos en el microondas hasta que se disuelva el café, revolvemos.
Incorporamos una lata de leche condensada azucarada, mezclamos.
En un bol aparte, batimos el contenido de una caja de crema de leche, unos 276 ml, a 3/4 de su punto.
Incorporamos la crema a la mezcla de leche condensada (asegúrense que ya no esté caliente) y le vamos agregando las chispas de chocolate.
Ponemos en el freezer.
Pido disculpas por las fotos, esta vez, mientras buscaba mostrar dónde estaban las chispas, se me iba derritiendo el helado, de todos modos es súper cremoso. La foto de arriba, tiene además helado de vainilla, pero comprado.
Helado de café con crema irlandesa
Ingredientes :
200 ml de leche
1 vaina de vainilla
2 huevos
150 gramos de azúcar
175 ml de café fuerte
200 ml de nata 35% materia grasa
50 ml de crema irlandesa
Elaboración:
Calentamos la leche en un cazo, raspamos la vaina de vainilla y echamos la pulpa en la leche.
Llevamos a ebullición retiramos del fuego y dejamos enfriar.
En un cuenco batimos los huevos con el azúcar hasta que adquieran un tono pálido y una consistencia espumosa. Incorporamos el café, la nata y la leche.
Mezclamos todo bien pasamos la mezcla a un cazo, ponemos al fuego lento y cocemos sin dejar de remover hasta que espese, sin dejar que llegue a hervir, dejamos enfriar.
Ponemos en la heladera, echamos la crema irlandesa y seguimos las instrucciones del fabricante.
Guardamos en el congelador.
