Lo que más nos preocupa a la hora de cocinar no es cómo hacer uno u otro platillo, sino decidir qué exactamente preparar.
Para que no te rompas la cabeza prepare para ti unas cuantas recetas de platillos asequibles y sencillos de cocinar que le gustarán a toda la familia. ¡Buen provecho!
Pavo al limón
Necesitarás:
600 g de filete de pavo.
1 limón.
4 cebollas.
2 cdas. de aceite de oliva.
100 ml de caldo de verduras.
1 cda. de miel.
Sal y pimienta al gusto.
Preparación:
Ralla la cáscara de limón y exprime el zumo. Pica las cebollas.
En una sartén calienta el aceite de oliva. Dora el filete de pavo con cebollas y la ralladura de limón, después añade el caldo de verduras, el zumo de limón y la miel.
Remuéve, lleva a ebullición y tapa. Cocina a fuego lento durante 15 minutos. Sirve con verduras rehogadas o arroz cocido.
Pasta con alubias y salsa de tomate
Necesitaras:
1 cebolla.
1 zanahoria.
3–4 dientes de ajo.
Aceite de oliva.
150 g de alubias (judías) de bote
1 litro de caldo o agua.
200 g de tomate de bote (triturado, picado o entero sin cáscara).
200 g de pasta.
Preparación:
Corta en dados la zanahoria, la cebolla y los dientes de ajo. Fríe todo en aceite de oliva.
Añade las alubias, fríe durante 2 minutos. Luego agrega el tomate, remueve y añade el caldo o agua. Agrega la pasta y cocina hasta que esté "al dente".
Sirve con queso rallado y albahaca fresca (opcional).
Croquetas vegetales al horno
Necesitarás:
250 g de patatas.
250 g de zanahorias.
2 huevos.
60 g de queso crema.
60 g de harina.
Pan rallado.
1 cda. de aceite de oliva.
1 cda. de cúrcuma.
Sal y pimienta al gusto.
Preparación:
Pela las hortalizas, córtalas, añade la sal y cocina al baño María. Luego pásalas por la batidora o el pasapurés.
En un recipiente, mezcla el queso crema, la harina y un huevo. Añade el puré de hortalizas, la cúrcuma, la sal y la pimienta . Remueve bien.
Aparte bate el otro huevo. Forma croquetas de la masa de hortalizas, pásalas primero por el huevo y luego por el pan rallado.
Pon las croquetas en un molde untado con aceite y cocina en el horno precalentado a 170ºC durante 40 minutos.
Sopa-caldo con panceta y col china
Necesitarás:
200 g de panceta.
1 cebolla.
2–3 dientes de ajo.
3 patatas medianas.
1 col china.
1–1,5 litros de caldo.
30 g de guisantes verdes.
Preparación:
Corta en dados la panceta, pica la cebolla y los dientes de ajo.
En una olla, dora la panceta en aceite vegetal durante 5 minutos. Añade el ajo y la cebolla y fríe 3-4 minutos más.
Corta las patatas en dados y ponlos en la olla; fríe durante 6-8 minutos. Cuando estén blandas añade el caldo.
Corta la col china en julianas. Cuando las patatas estén totalmente hechas agrega la col china y los guisantes verdes. Cocina un par de minutos y retira del fuego.
Patatas gajo picantes
Necesitarás:
900 g de patatas.
1 taza + 2 cdas. de vinagre de vino blanco.
1 cda. de sal.
2 cdas. de mantequilla.
1 pizca de pimienta .
2 dientes de ajo.
Hierbas frescas al gusto.
Preparación:
Corta las patatas en gajos. Pela y pica los dientes de ajo.
Echa las patatas en una olla. Agrega una taza de vinagre de vino blanco y una cucharada de sal. Añade agua y lleva a ebullición. Cocina durante 20-25 minutos.
En una sartén, a fuego medio, derrite la mantequilla y agrega las patatas. Salpimienta y fríe durante 8-10 minutos removiendo constantemente.
Pon las patatas en un plato y salpícalas con el vinagre restante. Antes de servir, rocía por encima el ajo picado, la sal y las hierbas aromáticas.
Contramuslos de pollo en adobo de mostaza con patatas y calabaza
Necesitarás:
3 patatas.
150 g de calabaza.
600 g de contramuslos de pollo.
Aceite de oliva.
Sal y pimienta .
4 cdas. de mostaza.
1 cda. de semillas de mostaza (opcional).
1 cebolla.
Preparación:
En el fondo de un molde para horno pon las patatas cortadas en rodajas y la calabaza picada en dados. Salpimienta y salpica con aceite de oliva.
Prepara el adobo: pica la cebolla, añade la mostaza y sus semillas y agrega dos cucharadas de aceite de oliva. Deja el pollo reposar en el adobo durante 20-30 minutos.
Pon encima de las hortalizas el pollo y el resto del adobo. Hornea a 190ºC durante 30-40 minutos.
Sopa de verduras con champiñones y apio
Necesitarás:
100 g de calabacines verdes.
8 g de ajo.
1 tallo de apio.
100 g de pimiento amarillo.
Eneldo, perejil, hojas de laurel al gusto.
30 g de cebolla.
650 g de caldo de verduras.
100 g de tomate triturado.
Vinagre de vino blanco.
50 g de champiñones.
Sal, pimienta , aceite de oliva al gusto.
Preparación:
Pica en dados pequeños los calabacines, los pimientos, la cebolla y los champiñones. Corta en julianas el apio. Pica las hierbas aromáticas y el ajo (por separado).
Sofríe las verduras en aceite durante un par de minutos. Añade el tomate y las hierbas aromáticas, fríe otros dos minutos.
Agrega el caldo, las hojas de laurel y la sal. Lleva a ebullición y cocina durante 3 minutos aproximadamente. Después añade el apio y el ajo, remueve y retira del fuego.
Ensalada ligera de col china y pollo al estilo asiático
Necesitarás:
150 g de col china.
60 g de filete de pollo.
60 g de zanahorias.
3 hojas de cebollino.
2 cm de jengibre.
4 pimientos chile.
1 cda. de azúcar.
3 cdas. de salsa de soja.
1 cdta. de aceite de sésamo.
1 cda. de vinagre de vino blanco.
Preparación:
Mezcla bien en una taza el vinagre, la salsa de soja, el azúcar y el aceite de sésamo.
Corta la col china el julianas, la zanahoria en julianas finas y el filete de pollo en lonchas delgadas de 2-3 cm. Pica los pimientos chile con sus semillas, y las hojas de cebollino en trocitos de 3 cm.
Ralla el jengibre fresco y mézclalo con las verduras y el aderezo.
Palitos de pescado crujientes
Necesitarás:
2 huevos.
2 tazas de pan rallado.
1/4 de taza de harina de trigo.
Aceite vegetal.
450 g de filete de bacalao, abadejo o lenguado.
Sal y pimienta al gusto.
Preparación:
Bate los huevos en un recipiente. Echa el pan rallado y la harina en dos platitos.
Salpimienta el pescado y pícalo en trocitos alargados. Pásalos primero por la harina sacudiendo el exceso, luego por el huevo batido y después por el pan rallado.
Pon los palitos de pescado en una sartén y fríe en aceite vegetal durante 3 minutos en cada lado.
Pon los palitos hechos en un plato cubierto con papel de cocina.
Ensalada de remolacha con alubias y manzanas
Necesitarás:
180 g de alubias (judías).
1–2 cdas de vinagre de vino o balsámico.
2–3 remolachas.
1–2 manzanas.
Sal, pimienta y aceite de oliva al gusto.
Preparación:
Cuece las remolachas y las alubias. Deja que las remolachas se enfríen, pélalas y pícalas en dados.
Pela las manzanas y quítales el corazón con las semillas. Pícalas en dados.
Mezcla las remolachas con las manzanas y las alubias. Salpimienta al gusto y adereza con aceite de oliva y vinagre.
Para que no te rompas la cabeza prepare para ti unas cuantas recetas de platillos asequibles y sencillos de cocinar que le gustarán a toda la familia. ¡Buen provecho!
Pavo al limón
Necesitarás:
600 g de filete de pavo.
1 limón.
4 cebollas.
2 cdas. de aceite de oliva.
100 ml de caldo de verduras.
1 cda. de miel.
Sal y pimienta al gusto.
Preparación:
Ralla la cáscara de limón y exprime el zumo. Pica las cebollas.
En una sartén calienta el aceite de oliva. Dora el filete de pavo con cebollas y la ralladura de limón, después añade el caldo de verduras, el zumo de limón y la miel.
Remuéve, lleva a ebullición y tapa. Cocina a fuego lento durante 15 minutos. Sirve con verduras rehogadas o arroz cocido.
Pasta con alubias y salsa de tomate
Necesitaras:
1 cebolla.
1 zanahoria.
3–4 dientes de ajo.
Aceite de oliva.
150 g de alubias (judías) de bote
1 litro de caldo o agua.
200 g de tomate de bote (triturado, picado o entero sin cáscara).
200 g de pasta.
Preparación:
Corta en dados la zanahoria, la cebolla y los dientes de ajo. Fríe todo en aceite de oliva.
Añade las alubias, fríe durante 2 minutos. Luego agrega el tomate, remueve y añade el caldo o agua. Agrega la pasta y cocina hasta que esté "al dente".
Sirve con queso rallado y albahaca fresca (opcional).
Croquetas vegetales al horno
Necesitarás:
250 g de patatas.
250 g de zanahorias.
2 huevos.
60 g de queso crema.
60 g de harina.
Pan rallado.
1 cda. de aceite de oliva.
1 cda. de cúrcuma.
Sal y pimienta al gusto.
Preparación:
Pela las hortalizas, córtalas, añade la sal y cocina al baño María. Luego pásalas por la batidora o el pasapurés.
En un recipiente, mezcla el queso crema, la harina y un huevo. Añade el puré de hortalizas, la cúrcuma, la sal y la pimienta . Remueve bien.
Aparte bate el otro huevo. Forma croquetas de la masa de hortalizas, pásalas primero por el huevo y luego por el pan rallado.
Pon las croquetas en un molde untado con aceite y cocina en el horno precalentado a 170ºC durante 40 minutos.
Sopa-caldo con panceta y col china
Necesitarás:
200 g de panceta.
1 cebolla.
2–3 dientes de ajo.
3 patatas medianas.
1 col china.
1–1,5 litros de caldo.
30 g de guisantes verdes.
Preparación:
Corta en dados la panceta, pica la cebolla y los dientes de ajo.
En una olla, dora la panceta en aceite vegetal durante 5 minutos. Añade el ajo y la cebolla y fríe 3-4 minutos más.
Corta las patatas en dados y ponlos en la olla; fríe durante 6-8 minutos. Cuando estén blandas añade el caldo.
Corta la col china en julianas. Cuando las patatas estén totalmente hechas agrega la col china y los guisantes verdes. Cocina un par de minutos y retira del fuego.
Patatas gajo picantes
Necesitarás:
900 g de patatas.
1 taza + 2 cdas. de vinagre de vino blanco.
1 cda. de sal.
2 cdas. de mantequilla.
1 pizca de pimienta .
2 dientes de ajo.
Hierbas frescas al gusto.
Preparación:
Corta las patatas en gajos. Pela y pica los dientes de ajo.
Echa las patatas en una olla. Agrega una taza de vinagre de vino blanco y una cucharada de sal. Añade agua y lleva a ebullición. Cocina durante 20-25 minutos.
En una sartén, a fuego medio, derrite la mantequilla y agrega las patatas. Salpimienta y fríe durante 8-10 minutos removiendo constantemente.
Pon las patatas en un plato y salpícalas con el vinagre restante. Antes de servir, rocía por encima el ajo picado, la sal y las hierbas aromáticas.
Contramuslos de pollo en adobo de mostaza con patatas y calabaza
Necesitarás:
3 patatas.
150 g de calabaza.
600 g de contramuslos de pollo.
Aceite de oliva.
Sal y pimienta .
4 cdas. de mostaza.
1 cda. de semillas de mostaza (opcional).
1 cebolla.
Preparación:
En el fondo de un molde para horno pon las patatas cortadas en rodajas y la calabaza picada en dados. Salpimienta y salpica con aceite de oliva.
Prepara el adobo: pica la cebolla, añade la mostaza y sus semillas y agrega dos cucharadas de aceite de oliva. Deja el pollo reposar en el adobo durante 20-30 minutos.
Pon encima de las hortalizas el pollo y el resto del adobo. Hornea a 190ºC durante 30-40 minutos.
Sopa de verduras con champiñones y apio
Necesitarás:
100 g de calabacines verdes.
8 g de ajo.
1 tallo de apio.
100 g de pimiento amarillo.
Eneldo, perejil, hojas de laurel al gusto.
30 g de cebolla.
650 g de caldo de verduras.
100 g de tomate triturado.
Vinagre de vino blanco.
50 g de champiñones.
Sal, pimienta , aceite de oliva al gusto.
Preparación:
Pica en dados pequeños los calabacines, los pimientos, la cebolla y los champiñones. Corta en julianas el apio. Pica las hierbas aromáticas y el ajo (por separado).
Sofríe las verduras en aceite durante un par de minutos. Añade el tomate y las hierbas aromáticas, fríe otros dos minutos.
Agrega el caldo, las hojas de laurel y la sal. Lleva a ebullición y cocina durante 3 minutos aproximadamente. Después añade el apio y el ajo, remueve y retira del fuego.
Ensalada ligera de col china y pollo al estilo asiático
Necesitarás:
150 g de col china.
60 g de filete de pollo.
60 g de zanahorias.
3 hojas de cebollino.
2 cm de jengibre.
4 pimientos chile.
1 cda. de azúcar.
3 cdas. de salsa de soja.
1 cdta. de aceite de sésamo.
1 cda. de vinagre de vino blanco.
Preparación:
Mezcla bien en una taza el vinagre, la salsa de soja, el azúcar y el aceite de sésamo.
Corta la col china el julianas, la zanahoria en julianas finas y el filete de pollo en lonchas delgadas de 2-3 cm. Pica los pimientos chile con sus semillas, y las hojas de cebollino en trocitos de 3 cm.
Ralla el jengibre fresco y mézclalo con las verduras y el aderezo.
Palitos de pescado crujientes
Necesitarás:
2 huevos.
2 tazas de pan rallado.
1/4 de taza de harina de trigo.
Aceite vegetal.
450 g de filete de bacalao, abadejo o lenguado.
Sal y pimienta al gusto.
Preparación:
Bate los huevos en un recipiente. Echa el pan rallado y la harina en dos platitos.
Salpimienta el pescado y pícalo en trocitos alargados. Pásalos primero por la harina sacudiendo el exceso, luego por el huevo batido y después por el pan rallado.
Pon los palitos de pescado en una sartén y fríe en aceite vegetal durante 3 minutos en cada lado.
Pon los palitos hechos en un plato cubierto con papel de cocina.
Ensalada de remolacha con alubias y manzanas
Necesitarás:
180 g de alubias (judías).
1–2 cdas de vinagre de vino o balsámico.
2–3 remolachas.
1–2 manzanas.
Sal, pimienta y aceite de oliva al gusto.
Preparación:
Cuece las remolachas y las alubias. Deja que las remolachas se enfríen, pélalas y pícalas en dados.
Pela las manzanas y quítales el corazón con las semillas. Pícalas en dados.
Mezcla las remolachas con las manzanas y las alubias. Salpimienta al gusto y adereza con aceite de oliva y vinagre.