Hola gente como andan? espero que todo joya, hoy les traigo una reseta para hacer unas exelentes milanesas, yo tengo una carniceria y vendemos al rededor de 50Kg por dia, asi que deven ser muy ricas jaja. Bueno empesemos.
Lo primero y principal es usar productos buenos. Nosotros usamos una sal que no es de marca conosida, pero sala muchisimo mas, que la Celusal y Dos Anclas. Pero pueden usar la que quieran.
Se nesesita: Pan rallado, bastante cantidad y que este limpio(no tiene que estar humedo, bien secoo). Huevos, Provenzal y sal.
Bueno nosotros hacemos en cantidad por ejemplo 10Kg de suprema de pollo, y cuano la terminamos de rebozar tiene que haber 20Kg. Bueno lo primero es hagarrar un bols(o como se escriba jaja) y romper ej: 1Kg de suprema = 1 huevo, 2Kg de suprema =2 huevos. Bueno yo les doy la reseta con 10 Kg. Rompemos 10 huevos, despues ponemos 10 cucharadas de provenzal y 5 de sal, (1Kg de suprema = 1huevo, 1 cucharada de provenzarl y 1/2 de sal, 2kg de suprema 2 huevos, 2 cucharadas de provenzal y 1 de sal, tienen que ser las mismas cucharas, es a proporsion). Una vez preparado los 10 huevos, las 10 de provenzal y las 5 de sal, se mescla bien bien bien, despues se meten las supremas ya listas para empanar y se mesclan bien con la mescla que hicimos anteriormente.
Una vez mesclado, poner el pan rallado en una bandeja, o en lo que ustedes quieran, y siempre saquen las supremas de abajo(estan mas mojadas, y van a tener mas gusto) asi como la sacan se tira en el pan rallado, se la tapa bien de pan rallado y se les da unos golpesitos no muy fuertes, despues lo mismo del otro lado, y se deja en otra bandeja, asi sucesivamente.
Despues de aver rebozado todas las supremas se les da una segunda pasada, esta vez va a ser algo diferente, hacemos lo mismo 1Kg de suprema = 1 huevo, 1 provenzal y 1/2 de sal.
Despues de preparar la mescla se le agrega agua si pusieron 10 huevos se le pone 1 Ltr de agua, si le pusieron 5 huevos, 1/2 lts de agua, y se le tira un poco de pan rallado para que no quede muy liquido, y empiesen a rebozar las mismas que pasaron anteriormente, recuerden no golpearlas mucho y tratarlas con cuidado, cada vez que pasen una milanesa tienen que revolver la mescla, porque queda toda la provenzal abajo y no agarran gusto.
Una vez que le dieron las 2 pasadas, las meten en la heladera para que tomen frio, sino corren el riesgo de que se les desarme y se les levante todo el pan rallado.
Van a ver que ricas que sonnn
A desgustar... si no entienden algo manden MP
LES DEJO UN SALUDO Y ESPERO SUS COMENTARIOS!!!! SUERTE!
Lo primero y principal es usar productos buenos. Nosotros usamos una sal que no es de marca conosida, pero sala muchisimo mas, que la Celusal y Dos Anclas. Pero pueden usar la que quieran.
Se nesesita: Pan rallado, bastante cantidad y que este limpio(no tiene que estar humedo, bien secoo). Huevos, Provenzal y sal.
Bueno nosotros hacemos en cantidad por ejemplo 10Kg de suprema de pollo, y cuano la terminamos de rebozar tiene que haber 20Kg. Bueno lo primero es hagarrar un bols(o como se escriba jaja) y romper ej: 1Kg de suprema = 1 huevo, 2Kg de suprema =2 huevos. Bueno yo les doy la reseta con 10 Kg. Rompemos 10 huevos, despues ponemos 10 cucharadas de provenzal y 5 de sal, (1Kg de suprema = 1huevo, 1 cucharada de provenzarl y 1/2 de sal, 2kg de suprema 2 huevos, 2 cucharadas de provenzal y 1 de sal, tienen que ser las mismas cucharas, es a proporsion). Una vez preparado los 10 huevos, las 10 de provenzal y las 5 de sal, se mescla bien bien bien, despues se meten las supremas ya listas para empanar y se mesclan bien con la mescla que hicimos anteriormente.
Una vez mesclado, poner el pan rallado en una bandeja, o en lo que ustedes quieran, y siempre saquen las supremas de abajo(estan mas mojadas, y van a tener mas gusto) asi como la sacan se tira en el pan rallado, se la tapa bien de pan rallado y se les da unos golpesitos no muy fuertes, despues lo mismo del otro lado, y se deja en otra bandeja, asi sucesivamente.
Despues de aver rebozado todas las supremas se les da una segunda pasada, esta vez va a ser algo diferente, hacemos lo mismo 1Kg de suprema = 1 huevo, 1 provenzal y 1/2 de sal.
Despues de preparar la mescla se le agrega agua si pusieron 10 huevos se le pone 1 Ltr de agua, si le pusieron 5 huevos, 1/2 lts de agua, y se le tira un poco de pan rallado para que no quede muy liquido, y empiesen a rebozar las mismas que pasaron anteriormente, recuerden no golpearlas mucho y tratarlas con cuidado, cada vez que pasen una milanesa tienen que revolver la mescla, porque queda toda la provenzal abajo y no agarran gusto.
Una vez que le dieron las 2 pasadas, las meten en la heladera para que tomen frio, sino corren el riesgo de que se les desarme y se les levante todo el pan rallado.
Van a ver que ricas que sonnn
A desgustar... si no entienden algo manden MP
LES DEJO UN SALUDO Y ESPERO SUS COMENTARIOS!!!! SUERTE!