La salsa de tomate se puede preparar de varias formas diferentes, desde la salsa de tomate más sencilla hasta otras que se preparan utilizando más ingredientes para ello. Aquí os vamos a resumir brevemente la forma de hacer una salsa de tomate casera, pero en la página principal te ofrecemos todo tipo de recetas de salsa de tomate detalladas paso a paso, para que aprendas a prepararlas de varias formas.
Una salsa de tomate básica se prepara utilizando únicamente tomate natural, el cual se suele cocer previamente, para poder pelarlo fácilmente, ya que es interesante quitarles la piel antes de cocinarlos. Después se abren para quitarles las semillas del interior, al menos la mayoría, y dejarlos sin jugo, con lo que conseguiremos una salsa de tomate menos líquida.
Hago salsa de tomate cada semana ya que la utilizo en muchas recetas, creo que es una de esas cosas que nunca deberían faltar en la nevera de cada casa. Os enseño mi receta para que sepáis cómo hacer salsa de tomate casera fácilmente.
En su momento Dani nos enseñó su salsa de tomate para pasta , una salsa exquisita con albahaca, ajo y pimienta negra que no debéis dejar de probar también. Podéis hacer varios tipos de salsas y congelarlas en botes, para tener siempre a mano.
Ingredientes
- 2 kg de tomate maduro tipo pera, 3 zanahorias, 2 pimientos verdes, 1 cebolla grande, aceite de oliva virgen extra, sal, azúcar.
Cómo hacer salsa de tomate casera fácilmente
Lavamos y secamos los tomates . Les sacamos alguna parte, si es necesario o está fea, y los troceamos. En una cazuela ponemos un poco de aceite de oliva a fuego medio. Echamos la cebolla y los pimientos cortados en juliana, y las zanahorias en rodajas finas.
Rehogamos todo hasta que la cebolla coja color marroncito, así la salsa tendrá más sabor. Añadimos el tomate troceado y dejamos a fuego lento, removiendo de vez en cuando, durante una hora.
Pasamos la salsa por el pasapurés y volvemos a poner al fuego. La dejaremos durante otra hora más, teniendo cuidado de que no se pegue. Salamos y echamos una pizca de azúcar si nos resulta muy ácida.
Apagamos el fuego, rellenamos los botes con la salsa de tomate y dejamos destapados hasta que se enfríen totalmente. Si queremos congelar los botes dejaremos un espacio de dos centímetros hasta el borde, ya que al congelarse el líquido aumentará su volumen y de este modo evitamos que el frasco reviente.
Tiempo de elaboración | 2 horas
Dificultad | Fácil
Degustación
Esta salsa de tomate casera es perfecta para tomar con pasta o albóndigas, pero también es muy útil para múltiples guisos, entre ellos los de legumbre, por ejemplo. Sólo tenéis que añadir una cucharada de salsa y enriqueceréis notablemente la receta.
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