MINI TARTA TATIN
Hice esta linda mini tarta TATIN
Como postre para tu cena de Navidad.
Es una receta creada por un gran chef frances : MOUCHALAK Christophe
Como postre para tu cena de Navidad.
Es una receta creada por un gran chef frances : MOUCHALAK Christophe
ORIGEN DE LA TARTA TATIN
La receta de la TARTA TATIN
Es ya un clásico de la cocina francesa , propone a menudo y se sirve en los restaurantes, incluso en el más grande.
La historia de la Tarte Tatin es bastante agradable, que se originó en el siglo XIX, en un restaurante en el corazón de Francia, en Sologne (en Lamotte-Beuvron en Loir et Cher).
Se trata de dos hermanas, Carolina y Estefanía TATIN que inventó, por casualidad, la famosa tarta.
El pastel no se invierte como se dice, pero lo quemaron!
Como una de las hermanas decidió guardar las manzanas quemada.
Ellas decidieron, poner la masa en la parte superior para que las manzanas no se queman más y continuar la cocción al horno.
FUE UN GRAN ÉXITO !
Es ya un clásico de la cocina francesa , propone a menudo y se sirve en los restaurantes, incluso en el más grande.
La historia de la Tarte Tatin es bastante agradable, que se originó en el siglo XIX, en un restaurante en el corazón de Francia, en Sologne (en Lamotte-Beuvron en Loir et Cher).
Se trata de dos hermanas, Carolina y Estefanía TATIN que inventó, por casualidad, la famosa tarta.
El pastel no se invierte como se dice, pero lo quemaron!
Como una de las hermanas decidió guardar las manzanas quemada.
Ellas decidieron, poner la masa en la parte superior para que las manzanas no se queman más y continuar la cocción al horno.
FUE UN GRAN ÉXITO !
CERTIFICADO
PARA LA RECETA DE LA MASA BRISÈE
IR EN ESTE POST :
HE SACADO, UN POCO DE MASA, QUE ME SOBRABA ( DEL FREEZER ).
PODES USAR CUALQUIER MASA CROCANTE QUE TE GUSTE
Para esta receta. He tomado un molde de 10 cm de diámetro
LOS INGREDIENTES DEL RELLENO
1 manzana grande 40 gr. de miel 20 gr. de manteca 30 gr. de azucar 30 gr. de crema de leche 3 gr. de gelatina en polvo Una vez que tiene la masa hecha
Tomar la masa y estirarla. Con un espesor de 1/2 centimetro.Pone tu circulo encima. Sacar el excedente.
Poner papel un poco de papel aluminio y algunos poroto ( para dar peso)
cocinar en el horno 20 minutos a 180 grados.
Cortar la manzana, en cubos chitiquito . En una sartén. Poner el miel + la manteca.
Rehogar la manzana
Tiene que estar así, al fin de la cocción. NO te pasa la cocción. Para no obtener una puré.
Ahora! Vamos hacer el carameloEn una cacerola. Poner la mitad del azúcar.
Cuando el caramelo empieza a tomar color.
Agregar la otra mitad .
Cuando el caramelo, hace espuma.Sacar del fuego,. Y agregar la crema de leche.
Y agregar, la gelatina (re hidratada) al caramelo .Va a tener una consistencia así.
Mezclar la manzana, en el caramelo . En un plato, poner tu masa cocina, con tu molde puesto.Y agregar la preparación adentro.
Ponerlo en la heladera.
Si tiene un molde de este estilo.o redondos.
Se puede preparar la mezcla sola. Y guardarlo, en el freezer durante 1 mes.
tiene que sacar la preparacion 1 hora 30 mn. Antes.
Ahora! sacar la tarta de la heladera y desmoldar. BUENO AHORA ! Hacer una linda decoración. YO puse arriba de la tarta un poco de helado.
SINO! si prefiere. Poner crema chantilly.
ESPERO QUE LES GUSTE....
HASTA LA PRÓXIMA RECETA
CHAOOO
HASTA LA PRÓXIMA RECETA
CHAOOO 