Bolitas de fraile
Ingredientes: (para 6 personas)
• 75grs de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• Ralladura de ½ limón
• Esencia de vainilla
• 120c de leche fresca
• 1 huevo
• 15grs de levadura fresca
• 350grs de harina
• 50grs de mantequilla
• Aceite para freír
Cómo se elabora:
En un recipiente, colocamos el azúcar junto con la sal, la ralladura del limón, la vainilla, la leche y el huevo. Mezclamos bien hasta que todo este muy bien integrado.
Luego, añadimos la levadura, removiéndola para que se disuelva, cuando este completamente disuelta le incorporamos la harina poco a poco, e ir amasando hasta que se integren bien todos los ingredientes.
Incorporar la mantequilla blanda y amasar hasta que quede un bollo liso y suave. Tapar la masa con papel film y dejar reposar unos 15 minutos en la heladera.
Estirar la masa y formar bastones de 3 a 4 centímetros de diámetro. Con un cuchillo, cortar piezas que no superen los 35 gramos (tipo pelota de tenis). Darles forma redonda a cada una de las piezas y dejarlas descansar (tapadas) hasta que casi dupliquen su volumen.
Calentar el aceite en una cacerola (cuando se sumerge un trozo de masa y se forman burbujitas alrededor, es la temperatura justa). Echar las bolas de masa dentro de la cacerola y cocinarlas hasta que se doren de ambos lados.
Retirarlas con la espumadera, escurrir y al momento de servirlas colocar azúcar en una bandeja y rebozar las berlinesas por todos sus lados.
Ingredientes: (para 6 personas)
• 75grs de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• Ralladura de ½ limón
• Esencia de vainilla
• 120c de leche fresca
• 1 huevo
• 15grs de levadura fresca
• 350grs de harina
• 50grs de mantequilla
• Aceite para freír
Cómo se elabora:
En un recipiente, colocamos el azúcar junto con la sal, la ralladura del limón, la vainilla, la leche y el huevo. Mezclamos bien hasta que todo este muy bien integrado.
Luego, añadimos la levadura, removiéndola para que se disuelva, cuando este completamente disuelta le incorporamos la harina poco a poco, e ir amasando hasta que se integren bien todos los ingredientes.
Incorporar la mantequilla blanda y amasar hasta que quede un bollo liso y suave. Tapar la masa con papel film y dejar reposar unos 15 minutos en la heladera.
Estirar la masa y formar bastones de 3 a 4 centímetros de diámetro. Con un cuchillo, cortar piezas que no superen los 35 gramos (tipo pelota de tenis). Darles forma redonda a cada una de las piezas y dejarlas descansar (tapadas) hasta que casi dupliquen su volumen.
Calentar el aceite en una cacerola (cuando se sumerge un trozo de masa y se forman burbujitas alrededor, es la temperatura justa). Echar las bolas de masa dentro de la cacerola y cocinarlas hasta que se doren de ambos lados.
Retirarlas con la espumadera, escurrir y al momento de servirlas colocar azúcar en una bandeja y rebozar las berlinesas por todos sus lados.