Hola!
Sean bienvenidos a un nuevo post de cocina!
Esta vez les traigo figacitas de manteca caseras! Ideales para una hamburguesa, un matambre, un chori, o lo que les guste/alcance la guita
Tan faciles de hacer que cualquier taringuero promedio las haria bien! (?)
Ok empecemos
-20 gr de levadura fresca
-70 gr de manteca
-300gr de harina 000
-200gr de harina 0000
-10 gr de sal (1 cda)
-1 cdita de extracto de malta
-300cc de agua
-Cortante n* 8 o una taza, horno, azadera, aceite, y blabla (?)
-Primero lo que debemos hacer es preparar el fermento, como esto tarda lo hacemos primero
-Entibiamos 100cc del agua, ENTIBIAMOS nada mas, en un tachito incorporamos el azucar, y una cucharada de harina, y mezclamos con el agua que entibiamos, una vez mezclado eso, incorporamos la levadura y volvemos a mezclar, RESERVAMOS
-Mientras dejamos que fermente lo anterior, armamos una corona con la mezcla de harina, con la manteca a los costados y la sal POR FUERA, y dentro el extracto de malta, con un poco del agua que nos quedo, mezclamos el extracto con un poco de harina de la corona, SIN DESARMAR
-A este punto la levadura deberia haber crecido, van a saber que ya esta, cuando haya ganado espuma y parezca que tiene bichitos encima (?) no pero posta, se hacen agujeritos pero no son bichos, no sean miopes como yo
Y se lo incorporamos a la corona SIN DERRAMAR no sean como Vesi, "No hagan lo que vesi no hace" volumen 9 (?) Posta, con cuidado, que si se mezcla la levadura con la sal cagaste lince
-Ahora amasamos con el agua restante hasta que se forme una masa super tierna y bonita!
La tapamos con film y un trapo, si pueden calentar el trapito mejor, leva mas rapido
Van a saber que ya levo cuando parezca que va a explotar. (?)
-Ahora estiramos la masa aprox de 2 cm de alto, y la cortamos, si no tienen cortante, usen una taza enharinada, sirve igual, o una lata limpia, tambien funciona y los ponemos en una azadera para horno previamente aceitada, separadas entre si, y las cubrimos con papel film, y un trapo, hasta que leven nuevamente
-Una vez que hayan levado, calentamos el horno a 180* aproximadamente, y metemos nuestras creaciones a cocinarse, cuanto tarda? segun el horno, 20 min aprox, cuando vean que meten el cuchillo y sale seco, es que ya estan, NO SE TIENEN QUE DORAR si saben que su horno quema mucho, ponganlo mas bajo, pero que no se doren, las figacitas son blancas teta, no negro africano (?)
-Una vez que ya esten listas, las sacamos del horno y las colocamos rapidamente sobre estas cosas cuyo nombre desconozco (?) lo que va a ayudar que se enfrien sin humedecerse, ADEMAS pintarlas con manteca APENAS SALEN ese es el secreto de las panaderias gente ESE ES EL SECRETO! BAÑARLAS EN MAS MANTECA y toman ese gusto ezpezial
Y eso es todo gente! espero que las hagan y si lo hacen, mandenme fotos! La verdad quedan incluso mas ricas que las compradas, y super economicas, con esta receta salen aproximadamente 1 docena
Saludos!
Sean bienvenidos a un nuevo post de cocina!
Esta vez les traigo figacitas de manteca caseras! Ideales para una hamburguesa, un matambre, un chori, o lo que les guste/alcance la guita
Tan faciles de hacer que cualquier taringuero promedio las haria bien! (?)
Ok empecemos
-20 gr de levadura fresca
-70 gr de manteca
-300gr de harina 000
-200gr de harina 0000
-10 gr de sal (1 cda)
-1 cdita de extracto de malta
-300cc de agua
-Cortante n* 8 o una taza, horno, azadera, aceite, y blabla (?)
-Primero lo que debemos hacer es preparar el fermento, como esto tarda lo hacemos primero
-Entibiamos 100cc del agua, ENTIBIAMOS nada mas, en un tachito incorporamos el azucar, y una cucharada de harina, y mezclamos con el agua que entibiamos, una vez mezclado eso, incorporamos la levadura y volvemos a mezclar, RESERVAMOS
-Mientras dejamos que fermente lo anterior, armamos una corona con la mezcla de harina, con la manteca a los costados y la sal POR FUERA, y dentro el extracto de malta, con un poco del agua que nos quedo, mezclamos el extracto con un poco de harina de la corona, SIN DESARMAR
-A este punto la levadura deberia haber crecido, van a saber que ya esta, cuando haya ganado espuma y parezca que tiene bichitos encima (?) no pero posta, se hacen agujeritos pero no son bichos, no sean miopes como yo
Y se lo incorporamos a la corona SIN DERRAMAR no sean como Vesi, "No hagan lo que vesi no hace" volumen 9 (?) Posta, con cuidado, que si se mezcla la levadura con la sal cagaste lince
-Ahora amasamos con el agua restante hasta que se forme una masa super tierna y bonita!
La tapamos con film y un trapo, si pueden calentar el trapito mejor, leva mas rapido
Van a saber que ya levo cuando parezca que va a explotar. (?)
-Ahora estiramos la masa aprox de 2 cm de alto, y la cortamos, si no tienen cortante, usen una taza enharinada, sirve igual, o una lata limpia, tambien funciona y los ponemos en una azadera para horno previamente aceitada, separadas entre si, y las cubrimos con papel film, y un trapo, hasta que leven nuevamente
-Una vez que hayan levado, calentamos el horno a 180* aproximadamente, y metemos nuestras creaciones a cocinarse, cuanto tarda? segun el horno, 20 min aprox, cuando vean que meten el cuchillo y sale seco, es que ya estan, NO SE TIENEN QUE DORAR si saben que su horno quema mucho, ponganlo mas bajo, pero que no se doren, las figacitas son blancas teta, no negro africano (?)
-Una vez que ya esten listas, las sacamos del horno y las colocamos rapidamente sobre estas cosas cuyo nombre desconozco (?) lo que va a ayudar que se enfrien sin humedecerse, ADEMAS pintarlas con manteca APENAS SALEN ese es el secreto de las panaderias gente ESE ES EL SECRETO! BAÑARLAS EN MAS MANTECA y toman ese gusto ezpezial
Y eso es todo gente! espero que las hagan y si lo hacen, mandenme fotos! La verdad quedan incluso mas ricas que las compradas, y super economicas, con esta receta salen aproximadamente 1 docena
Saludos!