En un mundo devastado por el consumo de la proteína animal, llegan las hamburguesas de soja texturizada, que tienen el mismo sabor y textura., pero mucho más sanas.
Gracias a @romisonfire que me tiró unos tips.
Vamos con un temón para arrancar, oh sí Watsky !
Bueno, para las hamburguesas, que tranquilamente podrían ser albóndigas, o palitos, o cualquier formita de mierda que se te ocurra, necesitamos :
*250 grs de soja texturizada
*El equivalente a 2 vasos de agua caliente. (El doble de la cant. de soja)
*Caldo saborizante en polvo (a su gusto)
*Lo que quieras ponerle para darle gusto, ya que la soja no tiene ningún sabor en absoluto, es como una 'esponja' que va a absorber el sabor de lo que le pongas.
*OPCIONAL : Depende de tu grado de veganismo/vegetarianismo, podés o no ponerle huevo, yo sí le puse, con un poco de amasado queda bien firme para poder manipular bien, sino consumís huevo podés agregarle 2,3 cucharadas de almidón de maíz al agua caliente para amalagamar la mezcla.
Ingredientes :
*250 grs de soja texturizada
*El equivalente a 2 vasos de agua caliente. (El doble de la cant. de soja)
*Caldo saborizante en polvo (a su gusto)
*Lo que quieras ponerle para darle gusto, ya que la soja no tiene ningún sabor en absoluto, es como una 'esponja' que va a absorber el sabor de lo que le pongas.
*OPCIONAL : Depende de tu grado de veganismo/vegetarianismo, podés o no ponerle huevo, yo sí le puse, con un poco de amasado queda bien firme para poder manipular bien, sino consumís huevo podés agregarle 2,3 cucharadas de almidón de maíz al agua caliente para amalagamar la mezcla.
Vamo' a empezar :
Bueno, para hidratar la soja texturizada, tenés que poner en un bowl 2 vasos de agua caliente casi hirviendo (para 250 de soja no más de 2 vasos porque después te queda aguachento y no la vas a poder manipular una mierda <3 ), ponerle el caldo en polvo, (y las cucharadas de maizena si es que no consumís huevo, como dije antes).
A ese caldo de cosas ricas echale la soja texturizada, mazclá bien para que el caldo llegue bien a toda la soja, al principio va a parecer que queda seca, pero dejalo reposar 5-7 minutos que queda bien cocida.
A ese caldo de cosas ricas echale la soja texturizada, mazclá bien para que el caldo llegue bien a toda la soja, al principio va a parecer que queda seca, pero dejalo reposar 5-7 minutos que queda bien cocida.
NO HAY QUE COCINARLA O HERVIRLA
Después de esos 5 minutos, te tiene que quedar así :
Ahora en mi caso yo le puse 1 huevo, un poco de harina y un poco de pan rallado. No le pongas el huevo si le pusiste la maizena al hidratar la soja.
A ponerle sabor YEAH. Yo le puse un poco de zanahoria rallada, pimentón, paprika, provenzal, un caldo saborizante de hongos, semillas de sésamo blanco, semillas de chía, y un poco de sal. Esto es A TU GUSTO. Podés ponerle cebolla de verdeo, cebolla rallada, morrón picado, o lo-que-quieras/te guste. A mezclar bien.
Una vez que está bien mezclado y se haya enfriado lo suficiente como para manipular, le das la forma que vos quieras, yo hice hamburguesas. No probé pero supongo que se puede hacer hasta un kebab con este masacote. Ir disponiendo las hamburguesas en una fuente o asadera, que no se encimen. Repetir hasta el infinito.Yo las encimé un poquito porque soy un malote
Cocinar en una sartén con apenitas de aceite neutro, o de oliva. Cuando estén doradas, darla vuelta hasta que queden doradas de los dos lados. Así máster :
Ahora lo bueno, en un plato viejo y gigante puse mucha ensalada llena de cosas random, arriba puse las hamburguesas (faltan las que me clavé mientras las cocinaba) las rocié con un poco de limón y un poco de salsa blanca.
La certificada para los topus <3
Tip : Esto es MUY llenativo, si querés podés preparar 1 kilo de soja y congelarlas para comer en la semana.
Así que bueno, chau.