INTRODUCCION
Durante los últimos años el sector avícola se ha identificado por ser el de la producción ganadera más tecnificada.
Gracias a la selección genética se obtienen aves con gran potencial productivo, los genetistas han conseguido aves de menor tamaño, menores necesidades de mantenimiento, capaces de producir huevos de mayor peso y con un índice de conversión más bajo.
Todo productor, el objetivo de un avicultor es el de obtener buenos ingresos de su explotación, para ello su negocio debe ser rentable permitiéndoles pagar sus gastos y obtener ganancias.
* La rentabilidad está determinada por factores externos que no pueden ser controlados por el avicultor tales como: alza de precios, de alimentos concentrados y otros insumos o baja de precios de venta de productos.
*En toda explotación avícola debe combinarse dos componentes: Administrativo y Técnico o de manejo.
* El manejo debe ser llevado a cabo cuidadosamente con buenos criterios y técnicas modernas para que estos animales de raza puedan expresar todo su potencial genético en un ambiente controlado técnicamente.
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