buenas gente! hoy les traigo unos bifes de
cuadril
a la criolla!! proximamente subire un post sobre como fabricar una cocina rocket para el disco! bueno, ya sin mas los dejo con la receta!
necesitamos:
3kg de cuadril cortados en bifes de 1 a 2cm
3 cebollas grandes cortadas en juliana
1 morron rojo en juliana
1 morron verde en juliana
1kg de papas cortadas en rodajas
1 lata de arvejas en conserva
3 dientes de ajo picados
1 lata de pure de tomates
1 vaso de vino blanco
aji molido a gusto
sal a gusto
pimienta a gusto
oregano a gusto
empezamos iniciando un buen fuego con leña en la cocina rocket! dejamos calentar bien el disco
añadimos un chorrito de aceite y sellamos de ambos lados los bifes (aprox 5 min por lado)
una vez sellados los hacemos a un lado y en el centro tiramos las cebollas, los morrones, y el ajo!
los salteamos hasta dorar las verduras
ponemos las especias a gusto. a mi personalmente me gusta bien picante, por lo que le agrego mucho aji molido y pimienta, pero va a gusto de cada uno
una vez bien doradas las verduras añadimos el pure de tomates, con el vaso de vino blanco, y las arvejas, una vez rompa el hervor añadimos las papas
avivamos bien el fuego, que tenga buena llama asi cocina bien
tapamos (ya se tengo que hacerle una tapa decente al disco) y dejamos reducir aprox 20 a 25 min revolviendo cada 5 o 7 min
destapamos, y cocinamos a fuego fuerte 5 a 10 min mas para evaporar casi todo el liquido (nota,
si las papas no estan cocidas agregar un vaso de agua y seguir cocinando por mas tiempo nunca dejar que se seque porque se quema)
y bueno, una vez listo llevamos a la cocina y a comer!!! quedan bastante bien! se los recomiendo!!
saludos a la comunidad!!
necesitamos:
3kg de cuadril cortados en bifes de 1 a 2cm
3 cebollas grandes cortadas en juliana
1 morron rojo en juliana
1 morron verde en juliana
1kg de papas cortadas en rodajas
1 lata de arvejas en conserva
3 dientes de ajo picados
1 lata de pure de tomates
1 vaso de vino blanco
aji molido a gusto
sal a gusto
pimienta a gusto
oregano a gusto
empezamos iniciando un buen fuego con leña en la cocina rocket! dejamos calentar bien el disco
añadimos un chorrito de aceite y sellamos de ambos lados los bifes (aprox 5 min por lado)
una vez sellados los hacemos a un lado y en el centro tiramos las cebollas, los morrones, y el ajo!
los salteamos hasta dorar las verduras
ponemos las especias a gusto. a mi personalmente me gusta bien picante, por lo que le agrego mucho aji molido y pimienta, pero va a gusto de cada uno
una vez bien doradas las verduras añadimos el pure de tomates, con el vaso de vino blanco, y las arvejas, una vez rompa el hervor añadimos las papas
avivamos bien el fuego, que tenga buena llama asi cocina bien
tapamos (ya se tengo que hacerle una tapa decente al disco) y dejamos reducir aprox 20 a 25 min revolviendo cada 5 o 7 min
destapamos, y cocinamos a fuego fuerte 5 a 10 min mas para evaporar casi todo el liquido (nota,
si las papas no estan cocidas agregar un vaso de agua y seguir cocinando por mas tiempo nunca dejar que se seque porque se quema)
y bueno, una vez listo llevamos a la cocina y a comer!!! quedan bastante bien! se los recomiendo!!
saludos a la comunidad!!