En Argentina.
El Turrón, normalmente contiene solamente maní O almendras.
En Francia se Llama : NOUGAT.
Contiene mas ingredientes seco y frutas secas.
Se agrega también, pistacho... Pero es mas caro!!
En en esta receta, se puede agregar, lo que mas les guste...!!!
El Turrón, normalmente contiene solamente maní O almendras.
En Francia se Llama : NOUGAT.
Contiene mas ingredientes seco y frutas secas.
Se agrega también, pistacho... Pero es mas caro!!
En en esta receta, se puede agregar, lo que mas les guste...!!!
3 cucharas de Miel.
3 huevos
80 Gr. de azúcar ( 2 partes de 40 gr.)
30 Gr. de Almendras
30 Gr. de Pasas de uvas.
30 Gr. de durazno seca
30 Gr. de Almendras
30 Gr. de Avellanas
300 CC . de crema de leche.
Picar los ingredientes seco.
Saltear los ingredientes 3 minutos en una sartén caliente.
Agregamos 40 Gr. de azúcar. Para caramelizar los ingredientes.
No para de mezclar con una cucharas de madera.
Es muy rápido!! en 3 minutos esta hecho..
Guardarlo la preparación, sobre un papel manteca.
No para de mezclar con una cucharas de madera.
Es muy rápido!! en 3 minutos esta hecho..
Guardarlo la preparación, sobre un papel manteca.
Separamos las yemas de las claras.
A las yemas, agregamos los ultimos 40 Gr. de azúcar e batimos. ( blanquear)
A las yemas, agregamos los ultimos 40 Gr. de azúcar e batimos. ( blanquear)
Vamos a calentar la miel.
Y durante que la miel se calienta, preparamos la clara en nieve. ( agregar un pizca de sal!!)
Y durante que la miel se calienta, preparamos la clara en nieve. ( agregar un pizca de sal!!)
Cuando la clara de nieve esta prácticamente firme.
Agregamos la miel caliente e continuar de batir hasta un punto, firme.
( es una merengue Italiana!)
Agregamos la miel caliente e continuar de batir hasta un punto, firme.
( es una merengue Italiana!)
A la mezcla anterior( yemas + azúcar)
Agregamos de a poco el merengue. ( las claras en nieve)
Agregamos de a poco el merengue. ( las claras en nieve)
Guardamos la preparación en la heladera.
Vamos a hacer la crema chantilly.
Un consejo!! poner el bowl + la crema, durante 15 minutos en el freezer.
Sacar el bowl O una cacerola + la crema del freezer e batir hasta obtener la chantilly.
( Cuidado es rápido!! que no se corta la chantilly..)
Un consejo!! poner el bowl + la crema, durante 15 minutos en el freezer.
Sacar el bowl O una cacerola + la crema del freezer e batir hasta obtener la chantilly.
( Cuidado es rápido!! que no se corta la chantilly..)
A la Chantilly. Agregamos la preparación anterior.
De poquito a poquito...!!
De poquito a poquito...!!
Vamos ahora, a agregar las frutas ( durazno + pasa de uva)
+ los ingredientes seco caramelizado.
Mezclamos todo, despacito ( levantando la masa ).
+ los ingredientes seco caramelizado.
Mezclamos todo, despacito ( levantando la masa ).
Preparar un molde ( lo que tenga!!).
Disponer un papel film. De esta manera, sera mucho mas fácil a desmoldar el helado..
Verter la preparación en el molde e dejar en el freezer. 1 NOCHE....( son 12 horas!!)
Disponer un papel film. De esta manera, sera mucho mas fácil a desmoldar el helado..
Verter la preparación en el molde e dejar en el freezer. 1 NOCHE....( son 12 horas!!)
Para acompañar el helado. Hice un Coulis de durazno.
Es muy sencillo!!! procesar un poco de durazno + azúcar..e listo!!
Es muy sencillo!!! procesar un poco de durazno + azúcar..e listo!!
El día siguiente. Desmoldar en una fuente, sacar el papel film.
LISTO A DEGUSTAR ....
CHAUUUUU!!
HASTA, LA PRÓXIMA RECETA 
Si les interesa. Acá esta mi recetario de mis recetas.
Para acceder al recetario, clic en la imagen.
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