Se que para muchos esto no es nada nuevo,pero este post va dedicado a la historia de “Ensalada Caesar” no por su sabor, ni fama,no! Lo hago por que en esta historia se encuentra involucrada una gran ciudad TIJUANA….
Esta ensalada es famosa mundialmente,sus principales ingredientes son la lechuga romana, pan frito, aceite de oliva, huevo, zumo de limon.
Se dice que no fue algo planeado,simplemente llegan unos pilotos gringos a altas horas de la noche a querer comer algo ligero al restaurante de don Cesar Cardini, uno de los ingredientes principales de una ensalada pues es el tomate, en este caso se habian escaseado y un chef identificado como el señor Livio Santini recordo una receta de su madre utilizada en epocas de pobreza en su natal Italia,con un revoltijo de especies,pero siempre utilizando la lechuga romana. Pues lo pilotos quedaron encantados tal cual conejo con tal platillo que inicialmente fue llamado la "ensalada de los aviadores" o "ensalada de los pilotos".
No se como se dieron las cosas,pero el ganon fue el dueño del hotel, Cesar Cardini ya que fue quien patento la receta y con el nombre de la Ensalada Caesar. Despues la famosa ensalada era participe en los menu's y se dice que la estrellas hollywodenses venian a Tijuana por su ensaladita.
Tambien se dice que los Italianos la han adoptado como completamente suya, pues los inventores son Italianos,pero la ensalada fue hecha en Tijuana.
Existieron algunas disputas por el origen de la ensalada. Paul Maggiora, un socio de Cardini, reclamo haber realizado la ensalada primero que César en el año 1927 para los aviadores estadounidenses de San Diego y lo llamó "Ensalada Aviator". Alex el hermano de César había afirmado haber desarrollado la ensalada (él también supuestamente lo llamó" ensalada del aviador". Livio Santini afirmó que hizo la ensalada de una receta de su madre, en la cocina del restaurante Caesar's cuando tenía 18 años, en 1925, y que César obtuvo la receta de él.
Datos curiosos:
En 1948, César empezó a embotellar el aderezo César. solo es vendido por amazon.com
Julia Child(recientemente interpretada por Meryl Streep en la pelicula Julie&Julia) visito el restaurante cuando era niña y probo la ensalada preparada por el mismo don Cesar,años mas tarde contacto a Rosa(hija de Cesar) para obtener la receta original.
A finales del año 2009 se realizo un evento en la ciudad de tijuana,el motivo: Realizar la mayor cantidad de ensalada Caesar y entrar al libro de Record Guiness..la cantidad? casi 3,000 kilos!!!!!
me toco pasar por ahi ya despues del arguende,aun habia unas cuantas ramas,hasta el Presidente Municipal anduvo ahi preparando y sirviendo XD
Por cierto,el restaurante sucumbio ante la crisis economica y fue hasta desalojado por polecias de la ciudad, asi es, el lugar donde la ensalada nacio, ya murio. En el segundo piso opera un hotel igualmente llamado Caesar, solo el restaurante chupo faros... don Cardini a de haber regresado a jalarle las patas a unos cuantos...
Esta ensalada es famosa mundialmente,sus principales ingredientes son la lechuga romana, pan frito, aceite de oliva, huevo, zumo de limon.
Se dice que no fue algo planeado,simplemente llegan unos pilotos gringos a altas horas de la noche a querer comer algo ligero al restaurante de don Cesar Cardini, uno de los ingredientes principales de una ensalada pues es el tomate, en este caso se habian escaseado y un chef identificado como el señor Livio Santini recordo una receta de su madre utilizada en epocas de pobreza en su natal Italia,con un revoltijo de especies,pero siempre utilizando la lechuga romana. Pues lo pilotos quedaron encantados tal cual conejo con tal platillo que inicialmente fue llamado la "ensalada de los aviadores" o "ensalada de los pilotos".
No se como se dieron las cosas,pero el ganon fue el dueño del hotel, Cesar Cardini ya que fue quien patento la receta y con el nombre de la Ensalada Caesar. Despues la famosa ensalada era participe en los menu's y se dice que la estrellas hollywodenses venian a Tijuana por su ensaladita.
Tambien se dice que los Italianos la han adoptado como completamente suya, pues los inventores son Italianos,pero la ensalada fue hecha en Tijuana.
Existieron algunas disputas por el origen de la ensalada. Paul Maggiora, un socio de Cardini, reclamo haber realizado la ensalada primero que César en el año 1927 para los aviadores estadounidenses de San Diego y lo llamó "Ensalada Aviator". Alex el hermano de César había afirmado haber desarrollado la ensalada (él también supuestamente lo llamó" ensalada del aviador". Livio Santini afirmó que hizo la ensalada de una receta de su madre, en la cocina del restaurante Caesar's cuando tenía 18 años, en 1925, y que César obtuvo la receta de él.
Datos curiosos:
En 1948, César empezó a embotellar el aderezo César. solo es vendido por amazon.com
Julia Child(recientemente interpretada por Meryl Streep en la pelicula Julie&Julia) visito el restaurante cuando era niña y probo la ensalada preparada por el mismo don Cesar,años mas tarde contacto a Rosa(hija de Cesar) para obtener la receta original.
A finales del año 2009 se realizo un evento en la ciudad de tijuana,el motivo: Realizar la mayor cantidad de ensalada Caesar y entrar al libro de Record Guiness..la cantidad? casi 3,000 kilos!!!!!
me toco pasar por ahi ya despues del arguende,aun habia unas cuantas ramas,hasta el Presidente Municipal anduvo ahi preparando y sirviendo XD
Por cierto,el restaurante sucumbio ante la crisis economica y fue hasta desalojado por polecias de la ciudad, asi es, el lugar donde la ensalada nacio, ya murio. En el segundo piso opera un hotel igualmente llamado Caesar, solo el restaurante chupo faros... don Cardini a de haber regresado a jalarle las patas a unos cuantos...