Ingredientes
2 mandarinas
100 g de manteca
250 g de azúcar
340 g de harina leudante
2 huevos
Preparación
Cortamos las mandarinas con cáscara en la mitad en sentido horizontal, de tal forma que podamos sacar todas las semillas y procesamos bien. En un bol colocamos la manteca y el azúcar. Batimos hasta que quede una crema, agregamos los huevos de a uno. Siempre batiendo incorporamos las mandarinas procesadas y comenzamos a agregar harina hasta terminar. Colocamos en un molde enmantecado y enharinado. Llevamos a horno precalentado suave por 35 minutos. Cuando pinchamos con un palillo y sale seco nos indica que ya está.