El vitel toné, también llamado vitello tonnato o vittel thone, es un plato típico de Navidad y fin de año. La receta no es complicada, consiste en carne con una salsa atunada (o sea que contiene atún).
Ingredientes para el Vitel Toné:
- Peceto(k o k y medio)
- Alcaparra(opcional)
- Laurel
- Cebolla
- Zanahoria
- Diente de ajo (entero)
- Sal, pimienta y agua necesaria para hervir
- Vinagre
Ingredientes para la Crema:
- Crema de leche(1 pote de 250g)
- Lata de atun
- Sobre de mayonesa 200g
- Un poco de savora
- Anchoas(cantidad necesaria)
Preparacion:
- Limpiar el peceto de grasita y membrana.
- Poner a hervir en una cacerola grande con las verduras incluidas: cebolla, zanahoria y diente de ajo(entero), con el laurel y vinagre.
- Una vez hervido (hora, hora y cuarto), apagar el fuego y dejar que se enfrie la carne en la misma cacerola.
- Sacar el peceto y cortarlo en rodajas finas.
- Los ingredientes para la crema procesarlos y quedara una mezcla muy gustosa.Esparcir sobre el peceto cortado en rodajas.
- Ya la crema sobre el peceto, salpicar con las alcaparras.
PAPAS DUQUESAS:receta facil y rapida, para acompañar distintas comidas.
Es una manera de comer las papas con estilo, a modo de pastelillos de merengue, las papas duquesa son una receta tradicional que no puede faltar en nuestro recetario.
Ingredientes para las papas duquesas:
- Papas 1 Kg
- Crema de leche (cantidad necesaria)
- Queso rellado
- Pimienta y sal
- Manteca 100g
- Aceite(tres cucharadas)
Preparacion:
- Pelarlas papas y cortarlas en dados chicos.
- Poner las papas cortadas a hervir con sal y pimienta.
- Una vez cocinadas las papas , preparar un pure y agregarle 100g de manteca y tres cucharadas.
- Dejar enfriar (tiempo necesario)
- Tomar dos cucharadas colmadas de pure, ponerla en la palma de la mano y hacer bolitas.
- A las bolitas hacerles un agujero con el dedo menique y rellenar con crema de leche, preparada ya con sal y pimienta y queso rallado ariba.
- Cuando tengan las papas ya preparadas, colocarlas en una placa enmantecada, a fuego fuerte ( 15´ )