Especial Navidad III
Ingredientes (para 4 personas)
Carré de cerdo, 1 cortado en bifes de 1,5 cm de espesor como mínimo
Miel, 4 cdas
Ají molido, 1 cdta de café (no más porque es muy picante)
Curry, 1 cda de té
Comino, 1 cdta
Coriando, 1 cdta
Manzana verde, 1
Cebollas moradas, 2
Puerros, 2
Zanahorias, 2
Caldo de ave, c/n
Sal y pimienta, c/n
Jugo de 1 limón
Preparación
Condimentar los solomillos y rociarlos con jugo de limón. Reservar.
Calentar bien un wok o una sartén y saltear la cebolla en cuartos y los puerros en rodajas.
Agregar las zanahorias cortadas en rodajas no demasiado finas y las manzanas en octavos. Cocinar un poco.
Disponer luego las verduras, que están un poco duritas, en una fuente y meterlas en el horno a unos 180 °por no más de 15 ‘.
En un bowl mediano mezclar la miel con las especias y reservar.
Calentar otra sartén, embadurnar con apenas aceite y dorar los solomillos.
Cuando están a media cocción, echar sobre ellos la miel con las especias y dejar que se impregnen bien, caramelizándose.
