salsa scarparo
Ingredientes:
*6 dientes de ajo triturado.
*3cucharadas de albahaca picada
*2cucharadas de manteca
*3cucharadas de queso provolone rallado
*1cebolla rallada
*1 lata de tomate natural
*1hoja de laurel ,aceite de oliva
*vino blanco seco ,sal pimienta a gusto.
preparación:
Colocar los dientes de ajo triturados en un recipiente,agregar la albahaca y la manteca y mezclar hasta obtener una pasta.Colocar el queso integrándolo.
En una sarten calentar el aceite a fuego moderado y rehogar la cebolla logrando que la misma quede transparente.Agregue el tomate , el laurel y el vino mezclando. Una vez comenzado el hervor bajar a fuego mínimo y revolver hasta que se espese,introducir la mezcla anterior y cocinar 3 minutos aproximadamente.
Ravioles de jamón y queso.
Ingredientes:
-para la masa:
*300gr de Harina
* 3 Huevos
*Sal y pimienta a gusto.
Para el relleno:
*500 gr de Mozzarella rallada
* 205gr de Jamón cocido picado
* 100gr Queso de rallar
preparación:
-En un bol, mezcla la harina y los huevos. Condiméntalos.
Forma una masa y amásala suavemente durante unos minutos. Acéitala y envuélvela en papel film o en una bolsa de nylon. Resérvala.Integra en un bol todos los ingredientes del relleno.Estira la masa con un palo de amasar y un poco de harina extra hasta dejarla muy fina.Divídela en dos partes iguales.A una de las partes colócale el relleno.Pinta con agua después de colocar el relleno, coloca la otra masa por encima y presiona.Cocínalos en abundante agua hirviendo. Una vez listos retíralos del fuego y cuélalos.
presentacion:
colocar los ravioles en una fuente intermediando con abundante salsa luego colocar arriba queso rallado y listo espero que los disfruten.