Receta sencilla para hacerte un matambre casero

Recetas Y Cocina•9/9/2017

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Receta de matambre arrollado, con base de relleno de cebolla de verdeo, entre otras cosas, lo cual le otorga un sabor muy agradable.

Ingredientes

1 matambre de 1 kilo, aproximadamente
500 gr cebolla de verdeo
3 zanahorias
3 ajos
1 morrón rojo
perejil
sal
condimento para pizza (mezcla picante con ají molido, orégano, etc)
gelatina sin sabor en polvo cantidad necesaria
4 huevos duros
Si es tu gusto, también podés añadirle panceta ahumada, arvejas, o ambas

1 - Se desenrrolla sobre la mesa de la cocina papel film del doble del ancho del matambre, y sobre este se deposita el matambre con la grasa hacia arriba.

2 - Se coloca mitad de la gelatina en polvo sobre toda la superficie del matanbre, y encima colocamos los ajos picados, junto a la cebolla de verdeo picada, el perejil , las zanahorias ralladas, el morron en tiras, y cualquier otra cosa que se te ocurra agregar.

3 - Encima se sala, se agrega el condimento, los huevos duros en fila y volvemos a agregar la gelatina. Se preciona enrrollando, y se va cerrando con el papel film.

4 - Luego seguimos agregando papel film abundante, para lograr que quede el arrollado bien firme, no nos olvidemos que asi se va a hervir durante al menos 2 horas. Se pone una olla con agua a hervir, y se pone el matambre dentro, hirviendo no menos de 2 horas,

5 - IMPORTANTE: cuidando de no quedar sin agua NUNCA la olla, ya que se nos quemaria enseguida el plastico.

6 - Al finalizar la coccion, dejar enfriar dentro de la olla, NUNCA retirar el arrollado antes de estar el agua a temperatura ambiente, ya que la carne quedara oscura.