Hola amig@s quiero comenzar este año con una de mis recetas preferidas.
Ingredientes para el arroz:
- 2 tazas de arroz.
- Verduras morrón, perejil, zanahoria y ajo.
- 2 Cucharada de aceite.
- 1 Cuchardara de sal.
- 4 Tazas de agua hirviendo.
- 1 Cubo de caldo concentrado.
- Sal cantidad necesaria.
Preparación del arroz:
Primero deben picar las verduras.
Luego en una olla arrocera colocan el aceite en la llama de la cocina y le incorporan las dos tazas de arroz, con ayuda de una cuchara de palo realizan el pre-graneado.
Una vez listo el arroz se le colocan las verduran y se revuelven muy bien, luego la olla se coloca en un tostador.
Luego se disuelve el cubo de caldo concentrado en una taza y se colocan junto a este las 4 tazas de agua hirviendo, se agrega la sal, se tapa la olla y se deja cocinar con la llama en el mínimo.
Una forma de saber cuando esta listo el arroz, es revisando por una orilla de la olla con la ayuda de un cuchillo se corre solo un poco de arroz y la idea es ver el fondo de la olla si aun tiene agua le falta pero si se ve el fondo seco esta listo.
El arroz esta listo! si desean pueden hacer un arroz blanco o a la primavera en casa los preferimos con verduras.
Luego en una olla arrocera colocan el aceite en la llama de la cocina y le incorporan las dos tazas de arroz, con ayuda de una cuchara de palo realizan el pre-graneado.
Una vez listo el arroz se le colocan las verduran y se revuelven muy bien, luego la olla se coloca en un tostador.
Luego se disuelve el cubo de caldo concentrado en una taza y se colocan junto a este las 4 tazas de agua hirviendo, se agrega la sal, se tapa la olla y se deja cocinar con la llama en el mínimo.
Una forma de saber cuando esta listo el arroz, es revisando por una orilla de la olla con la ayuda de un cuchillo se corre solo un poco de arroz y la idea es ver el fondo de la olla si aun tiene agua le falta pero si se ve el fondo seco esta listo.
El arroz esta listo! si desean pueden hacer un arroz blanco o a la primavera en casa los preferimos con verduras.
Ingredientes las guatitas:
- 1 Kilo de guatitas cocidas y picadas.
- Aceite para freír unas dos cucharadas.
- 1 Cebolla grande.
- Morrón picado en cubos.
- Aliños como oregano, pimenton y comino.
- Ajos.
- 1 cubo concentrado.
- Sal cantidad necesaria.
- Salsa de tomates cantidad necesaria.
- Merken o ají (opcional)
Preparación de las guatitas:
Primero picamos la cebolla y calentamos las cucharadas de aceite en la olla. Sofreímos todo. Ademas agregamos los aliños.
Cuando la cebolla esta cristalina colocamos nuestras guatitas las cuales ya están cocidas, bien limpias y cortadas en cubos o tiras. Las cocinamos por unos minutos y le colocamos los ajos machacados con comino.
Al pasar unos 8 a 10 minutos nos aseguramos que las guatitas se impregnen con el aroma y sabor del sofrito... colocamos la salsa de tomates yo le coloco dos sobres ya que gusta con bastante salsa pero es un ingrediente que depende del gusto del consumidor. También si lo desean pueden agregar merken o ají.
Para el montaje del plato se coloca arroz en el centro de este, pueden ocupar una taza y las guatitas se colocan por la orilla.
Y listas las guatitas a la española....
Obervación: Con tan solo agregar un surtido de verduras de la estación como arvejas, choclos , etc el plto se llama GUATITAS A LA JARDINERA la preparación es la misma. Suerte y espero les sirva la receta.