hola taringueros hoy les mostrare este post sobre hambuerguesas! cualquier comentario fuera del protocolo sera eliminado espero que les guste saludos!
Hamburguesas
INGREDIENTES
Hamburguesas
Carne molida 500 g
Mostaza 50 g
Sal c/n
Huevo 1
Perejil 100 g
Cebollas caramelizadas
Cebollas 3
Aceite de oliva c/n
Azúcar 4 cdas
Vino tinto 1 botella
Sal y pimienta c/n
Varios
Pan de hamburguesa c/n
Mayonesa c/n
Queso cheddar 300 g
Tomate 300 g
Tocino 200 g
Huevos estrellados c/n
PROCEDIMIENTO
En un bol, amasar la carne molida con mostaza, sal, huevo y perejil picado, incorporar bien.
Con ayuda de una tapa de frasco, dar forma de hamburguesas a la carne.
Grillar las hamburguesas en una parrilla bien caliente por ambos lados.
Poner con aceite de oliva en una olla la cebolla blanca en pluma a sudar con azúcar.
Verter el vino tinto, salpimentar y dejar cocinar hasta que estén cocidas y bien oscuras.
Abrir el pan, untar con mayonesa e incorporar la hamburguesa, sobre ella una feta de queso, una rodaja de tomate, el tocino cocido y sobre éste las cebollas. Si se desea se puede terminar con un huevo estrellado.
Hamburguesa especial (8 porciones)
INGREDIENTES
Chorizo colorado 1/2
Chorizo criollo 1/2
Carne picada 1 k
Aceite de oliva 60 cc
Tomillo fresco 1 cda
Ciboulette y/o cebolla de verdeo 1 cda
Perejil picado 2 cdas
Sal y pimienta c/n
Leche 100 cc
PROCEDIMIENTO
Procesar los chorizos hasta que queden bien molidos.
Incorporar la carne picada junto con el aceite de oliva, amasar bien.
Agregar luego las hierbas de sabor, sin dejar de amasar.
Salpimentar a gusto.
Por último, agregar la leche e integrar bien. Tomar porciones y dar forma de hamburguesas.
Cocinar en plancha o parrilla.
Acompañar con papines o papas aplastadas al horno.
Fiesta de hamburguesas (20 porciones)INGREDIENTES
Hamburguesa de ternera
Carne picada 1 k
Sal y pimienta
Sopa crema de cebolla 1 sobre
Cebolla 1
Hamburguesa de pollo
Pollo 1 k
Sal y pimienta
Manzanas 150 g
Tomillo fresco a gusto
PROCEDIMIENTO
Hamburguesa de ternera
Colocar la carne en un bol, agregar el sobre de sopa y salpimentar. Rallar la cebolla finamente e incorporarla a la mezcla. Homogeneizar bien y tomar pequeñas porciones de carne para formar las hamburguesas. Apilar las hamburguesas, con separadores entre una y otra en un recipiente y llevar a la heladera. Mantener en frío hasta el momento de su cocción.
Hamburguesa de pollo
Colocar en un bol el pollo ya procesado. Salpimentar a gusto. Incorporar la manzana pelada y rallada. Unir muy bien hasta integrar toda la mezcla. Formar hamburguesas de la misma manera que las hamburguesas de ternera.
Cocción
Colocar en el fuego una plancha caliente y pincelarla con aceite. Se pueden marcar las grillas de ambos lados. Procurar que queden bien cocidas en su interior.
Montaje
Presentar con panes y hacerlas de dos tamaños, tanto para niños como para adultos.
Agregar condimentos como salsas, tomate, lechuga y huevo entre otros. Servir con cerveza y jugo para chicos.
Pan de hamburguesa (10 porciones)
INGREDIENTES
Mezcla casera o premezcla
Almidón de maíz 190 g
Fécula de mandioca 120 g
Harina de arroz 100 g
Leche en polvo 60 g
Fécula de papa 20 g
Goma xántica 4 g
Sal 6 g
Azúcar 2 cditas
Sal a gusto
Levadura seca 10 g
Polvo para Hornear 1 cdita
Aceite 5 cdas
Leche 400 cc
PROCEDIMIENTO
Mezcla casera o premezcla
Se obtienen 500 grs. con los ingredientes antes mencionados.
Poner todos los ingredientes secos en un recipiente, agregar el aceite y la leche preferentemente tibia, batir hasta lograr una masa de consistencia semi líquida
Dejar descansar por 60 minutos tapado.
Colocar en moldes individuales a los que le aplicamos rocío vegetal
Llevar a horno 170º por 30 minutos hasta lograr el tostado deseado, luego apagar y dejarlo en el horno 5 minutos mas para evitar que pierdan volumen.
Salen aproximadamente 10 panes depende del espesor que se desee.
Notas
Apto para celíacos
bueno eso es todo por este post quizas saque la segunda parte si este post consigue los suficientes puntines
espero que les haya gusta y disfruten de las recetas!