Buenas Gente,
Después de alguna experiencias fallida con la panadería (intente hacer el “Pan Francés Saborizado” de @_Divana_, me pase de agua y me quedó como una gran pan loco jajaja), junte coraje y me largue a hacer una Focaccia rellena… y bueno, compre los ingredientes y que sea lo que sea…
Les muestro el paso a paso y espero que lo disfruten…
Ingredientes:
Para la Focaccia:
+ 500gr de Harina
+ 25gr de Levadura Fresca o 10gr de Levadura en polvo
+ 250cc de Agua tibia aprox.
+ 8 cucharas soperas de Aceite de Oliva
+ 1 Cucharadita de Sal Fina
+ 1 Cucharadita de Azúcar
Para la Decoración de la Focaccia:
+ Olivas Negras a gusto
+ Romero fresco
+ Sal Gruesa
Para el Relleno:
+ Jamón Crudo
+ Queso en Barra
+ Tomate fresco
+ Albahaca fresca
+ Mayonesa
Preparación:
En un Bowl mediano puse un poco del agua tibia, disolví la cucharadita de azúcar y el sobrecito de levadura.
Después agregue un poco del Harina y mezcle bien.
Después la tapé con film y la dejé reposar unos 15 minutos.
Una vez levada la preparación anterior, en un Bowl grande puse el resto del Harina, la sal, 6 cucharadas soperas de Aceite de Oliva (dejamos las otras 2 para el final), el agua y a mezclar. Como las diferentes marcas de Harina absorben más o menos agua, para los que somos principiantes aconsejo agregar el agua de a poco para no pasarnos.
Amasamos hasta que se integren bien todos los ingredientes y nos quede una linda masa.
Cuando ya tenemos lista la masa la estiramos con la yema de los dedos en una bandeja de horno previamente aceitada y la dejamos descansar más o menos una hora hasta que duplique su volumen.
Después de esto, llegó la hora de “decorar” la parte superior de la Focaccia: la pincelamos con las cucharadas de aceite de Oliva que nos quedaron, le ponemos las Olivas negras, algunos granos de Sal gruesa y unas ramitas de Romero fresco.
Después de esto mandamos la bandeja a un horno previamente calentado a unos 200 grados durante unos 30 minutos y queda más o menos así:
Bien. Ya tenemos la Focaccia. Ahora a rellenarla. Cortamos una porción como para hacer un sándwich y la cortamos al medio. La untamos con Mayonesa, le ponemos unas rodajitas de tomate, el Jamón crudo, el queso y unas hojitas de Albahaca (yo usé la “Albahaca Romana” o “Albahaca Tulasí” que es una especie de hoja pequeña que es la que tengo en la quinta).
El resultado? Acá lo tenes:
Bueno Gente, espero que hayan disfrutado de la receta y les haya gustado…
Les agradezco de antemano sus comentarios y si quieren, porque no…
