Como hacer Bomba de Papa
Son unas Bombas de Papa con corazon de Queso
Ingredientes para Bombas de papa:
PARA EL PURÉ:
1 KG. DE PAPAS ,
1 YEMA ,
1 CDA. DE PEREJIL PICADO FRESCO,
SAL ,
PIMIENTA Y NUEZ MOSCADA A GUSTO.
PARA REBOZAR LAS BOMBAS:
DADITOS DE QUESO MOZZARELLA CANT. NEC,
1 HUEVO MÁS LA CLARA QUE SOBRO,
HARINA 1/2 TAZA APROX.,
PAN RALLADO CANT. NEC.
ABUNDANTE ACEITE DE GIRASOL PARA FREIR.
Cómo hacer Bombas de papa paso a paso:
Hervir las papas con cascara en abundante agua salada , hasta que esten bien cocidas.
Una vez cocidas y con mucho cuidado pelar las papas dentro de un bol y pisarlas bien con el pisa pure
Luego agregar la cda de perejil picaro (o la hierva que prefieras y tengas) , la yema y condimentar a gusto con la sal , pimienta y Nuez moscada recien rallada
Dejar enfriar bien el pure en la heladera
Colocar en recipientes diferentes la harina , el huevo batido con la clara apenas que liguen y el pan rallado
Sacar el pure de la heladera y tomar una porcion (como para formar una pelota de tenis pequeña) ponerla en la palma de la mano y colocar un dadito de mozzarella en el centro , cerra y formar bien la pelota con las dos manos.
Luego pasarlo por harina hacer un poco de precion mientras seguimos dando forma y pasamos al huevo batido , luego rebozamos en pan rallado volvemos a pasarla por el huevo batido y nuevamente al pan rallado siemrpre haciendola rodar para que no pierda su forma.
Siguiendo el mismo precedimiento hasta terminar con todas las demas.
Acomodarlas sobre una fuente sin encimar y llevar a la heladera 1 hora o hasta el momento de freirlas .
Poner en una olla o freidora electrica abundante aceite y calentar muy bien .
Ir poniendo las bombas de papa sin amontonar demaciado solo hasta dorar no mucho mas para no correr el riesgo de que revienten solo 3 a 4 minutos
Sacar con empumadera y dejar escurrir sobre papel absorvente
Son unas Bombas de Papa con corazon de Queso
Ingredientes para Bombas de papa:
PARA EL PURÉ:
1 KG. DE PAPAS ,
1 YEMA ,
1 CDA. DE PEREJIL PICADO FRESCO,
SAL ,
PIMIENTA Y NUEZ MOSCADA A GUSTO.
PARA REBOZAR LAS BOMBAS:
DADITOS DE QUESO MOZZARELLA CANT. NEC,
1 HUEVO MÁS LA CLARA QUE SOBRO,
HARINA 1/2 TAZA APROX.,
PAN RALLADO CANT. NEC.
ABUNDANTE ACEITE DE GIRASOL PARA FREIR.
Cómo hacer Bombas de papa paso a paso:
Hervir las papas con cascara en abundante agua salada , hasta que esten bien cocidas.
Una vez cocidas y con mucho cuidado pelar las papas dentro de un bol y pisarlas bien con el pisa pure
Luego agregar la cda de perejil picaro (o la hierva que prefieras y tengas) , la yema y condimentar a gusto con la sal , pimienta y Nuez moscada recien rallada
Dejar enfriar bien el pure en la heladera
Colocar en recipientes diferentes la harina , el huevo batido con la clara apenas que liguen y el pan rallado
Sacar el pure de la heladera y tomar una porcion (como para formar una pelota de tenis pequeña) ponerla en la palma de la mano y colocar un dadito de mozzarella en el centro , cerra y formar bien la pelota con las dos manos.
Luego pasarlo por harina hacer un poco de precion mientras seguimos dando forma y pasamos al huevo batido , luego rebozamos en pan rallado volvemos a pasarla por el huevo batido y nuevamente al pan rallado siemrpre haciendola rodar para que no pierda su forma.
Siguiendo el mismo precedimiento hasta terminar con todas las demas.
Acomodarlas sobre una fuente sin encimar y llevar a la heladera 1 hora o hasta el momento de freirlas .
Poner en una olla o freidora electrica abundante aceite y calentar muy bien .
Ir poniendo las bombas de papa sin amontonar demaciado solo hasta dorar no mucho mas para no correr el riesgo de que revienten solo 3 a 4 minutos
Sacar con empumadera y dejar escurrir sobre papel absorvente
FIN