Tarta De Chocolate
Rallar el chocolate. Calentar el horno a 180 grados centigrado.
Poner en un bol la mantequilla blanda, mezclar con una cuchara. Cuando queda como una crema añadir alternativamente y poco a la vez, el azúcar, las yemas, la fécula, el cacao, el chocolate y el café,
Cuando todo esté bien mezclado, montar las claras de huevo y añadirlas poco a poco, mezclando con movimientos envolventes.
Poner esta mezcla en el molde y hornear a 180 grados durante 40 minutos.
Esta tarta es muy similar de la tarta "barozzi" que se hace en una pastelería cerca de Modena en Italia. No es la receta original por supuesto, porque esa es secreta.
Hay quién pone también harina de almendras, yo però no.
Está hecha sin harina, sólo hay un poco de fécula, por eso, la pueden comer también las personas con problemas de celiaca.
Hay
Ingredientes
* 200gr. azúcar
* 130gr. mantequilla blanda
* 3 huevos
* 30gr. cacao amargo
* 100gr. chocolate negro
* 30gr. fécula
* 2 cucharidas de café molido muy fino
* harina y mantequilla para el molde o un molde de silicona.
Alfajores De Maicena
Batir la manteca con el azúcar hasta que esté cremosa, agregar las yemas de a una mezclando bien cada vez, tamizar la harina con la maicena el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear, y agregar a la mezcla anterior alternando con el coñac, incorporar la esencia de vainilla y ralladura de limón y mezclar bien formando una masa sin amasarla. Dejarla descansar en la heladera 15 minutos. Estirar de 1/2 cm. de espesor en una mesa espolvoreada con harina y cortar medallones de 3 a 4 cm de diámetro con un cortapasta redondo. Colocar sobre una placa sin enmantecar y cocinar en horno moderado durante 15 minutos. Dejar enfriar y unir de a dos con dulce de leche y coco rallado en los costados.
Ingredientes
* 25 alfajores
* 200 gr. de harina
* 300 gr. de maicena
* 1/2 cdita de bicarbonato de sodio
* 2 cditas al ras de polvo de hornear
* 200 gr. de manteca
* 150 gr. de azúcar
* 3 yemas
* 2 cdas de coñac
* 1 cdita de esencia de vainilla
* 1 cdita llena de ralladura de limón
* Dulce de leche para rellenar
* Coco rallado en cantidad suficiente
Masa para pizza
Colocar la harina en forma de corona, en un bol, agregar la levadura disuelta en el agua tibia donde se habrá agregado el aceite, sal y azúcar, mezclar estos ingredientes tomando de a poco la harina hasta formar un bollo, amasar sobre la mesa unos cuantos minutos hasta que la masa este lisa y suave. Colocar el bollo en un bol tapar con papel film, arriba un repasador y llevar a un lugar templado hasta que leude el doble de su volumen, en ese punto colocar la masa sobre la mesada, estirar con la punta de los dedos y colocar sobre la pizzera aceitada, darle forma a la pizza y dejar reposar en lugar tibio unos 15 minutos, cubrir con la cubierta que se desea, o bien hacer un tipo de prepizza cocinando solamente la masa primero, aceitando ligeramente la superficie, o con una ligera capa de salsa de tomate. Llevar a horno de temperatura moderada unos 10 a 15 minutos.
Ingredientes
* Ingredientes
* Para 1 pizza
* 300 gr. de harina
* 30 gr. de levadura de cerveza
* 1/2 taza de agua tibia
* 1 cdita de sal
* 2 cdas de aceite
* 1 cdita de azúca
Budín cirueloso
Batir los huevos con el azúcar, agregar las vainillas molidas, la ralladura de limón, la leche y las ciruelas picadas. Colocar todo en una budinera enmantecada y enharinada. Cocinar en horno moderado a baño maría. Servir frío.
Ingredientes
* 4 huevos
* 200 grs. de azúcar
* 300 grs. de ciruelas secas sin carozo
* 2 cditas. de ralladura de cáscara de limón
* 1 taza de leche
* 8 vainillas molidas
Budín de flan
Batir los huevos con la leche y el azúcar. Agregar las nueces bien picadas y los bizcochos molidos. Perfumar con esencia de vainilla y verter en una budinera acaramelada. Hornear a baño maría, en horno moderado durante 45 minutos. Dejar enfriar y desmoldar. Servir solo o con crema.
Ingredientes
* 5 huevos
* 3/4 l. de leche
* 175 grs.de azúcar
* 100 grs. de nueces
* 10 bizcochos tipo Canale
* 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
Cookies de Chocolate
Ingredientes:
* 136 gr. de azúcar moreno,
* 136 gr. de azúcar blanquilla,
* 180 gr. de mantequilla en pomada,
* 4 gr. de extracto de vainilla,
* 2.4 gr. de sal,
* 2 huevos,
* 400 gr. de harina floja,
* 4 gr. de levadura química,
* 200 gr. de Drops o chips de chocolate,
* 100 gr. de nueces picadas.
Preparacion: Se hunde el chocolate en una cazuela al baño María. Montar la mantequilla con el azúcar y luego le vas tirando los huevos uno a uno hasta que quede montado, posteriormente, se tiran los demás ingredientes, con el chocolate fundido, de golpe, se amasan lo justo hasta que queden bien mezclados. Con la pasta ya echa, aún que sea un poco blanda, se pone en un papel para enrollarla hasta que quede un cilindro alargado para ponerlo después en la nevera, se deja un buen rato para que se solidifique la masa y luego se corta en rodajas para su posterior cocción. Se colocan los cookies en una plancha para horno y se hornean a 220º durante 15 minutos.
Pan De Pebete
Diluir la levadura de cerveza en 100 c.c de leche tibia y una cucharada de azúcar. Dejar fermentar y, agregar luego, el resto del azúcar, el extracto de malta y la margarina o grasa, mezclar con cuchara de madera e incorporar la harina cernida con sal, alternando con el resto de la leche tibia. Formar un bollo, amasarlo y dejar levar en un lugar tibio, tapado con un lienzo. Para armar los pebetes, cortar trozos de masa de 80 gr., bollarlos y dejar reposar 20 minutos, luego alargarlos ligeramente y ubicarlos en una placa engrasada. Cubrir con polietileno y dejar levar. Hornear a 220º C, durante 15 minutos. Retirar del horno y en caliente pincelar con agua.
Ingredientes
* 30 gr. de levadura de cerveza
* 600 c.c. de leche
* 50 gr. de azúcar
* 25 gr. de sal
* 1 cda de extracto de malta
* 80 gr. de margarina o grasa
* 1 kilo de harina
Tarta de verduras
Saltear los zapallitos con la cebolla. Luego, mezclarlos con la espinaca apenas picada, la leche, el queso rallado, los huevos, sal y nuez moscada. Colocar el disco de masa en una tartera, agregar la mezcla y hornear. Servir las porciones decoradas con rodajas de tomate y hojitas de albahaca.
Ingredientes
* 1 disco para tarta
* 1 taza de espinaca apenas blanqueadas
* 2 zapallitos cortados en láminas
* 1/2 cebolla picada
* 3 huevos
* 4 cdas. de leche
* 3 cdas. de queso rallado
* sal y nuez moscada