Las recetas de mi madre parte 1

BROWNIE AL MICROONDAS



INGREDIENTES:
3 huevos
125 azúcar
3 cucharadas de leche
150 chocolate
125 mantequilla
medio sobre levadura
100g harina
50g nueces (un puñadito)

INSTRUCCIONES:
Fundir el chocolate con la mantequilla al micro. Mezclar bien y reservar. Batir 3 huevos con el azúcar con un batidor de mano, echar las 3 cucharadas de leche, medio sobre de levadura y el chocolate con la mantequilla que no esté muy caliente, mezclar y añadir la harina. Remover con una lengua para que se incorpore todo, poner las nueces a trozos en el molde engrasado con mantequilla y harina, y ahora al micro 5 minutos a máxima potencia (este tiempo es para 800W, si la potencia es diferente, calcular) y lo más importante dejar reposar 5 minutos dentro del micro.


PATATAS ASADAS CON MOJO



INGREDIENTES:
Patatas
aceite
sal

PREPARACIÓN:
Lavar y secar bien las patatas, cortar a la mitad y colocar en la bandeja del horno. Hacerle a cada patata unos cortes en cuadrado sin llegar al fondo. Poner en cada una un chorrito de aceite y sal. Hornear a 180º durante una hora aproximadamente (depende del tipo de patata). cuando estén doraditas pinchar con un palillo para comprobar si están hechas.

MOJO

INGREDIENTES:
1 vaso de aceite
1 vaso de agua
1 pimiento verde
1 manojo de perejil
1 cabeza de ajos
Cominos molidos
vinagre
sal

PREPARACIÓN:
Se ponen todos los ingredientes en la batidora y se tritura bien para que quede bien unido. Los cominos y el vinagre yo lo mido con la tapita del bote del comino. Le pogo una tapita de cada cosa.
En un bote de cristal en la nevera se conserva mucho tiempo.


MOUSSE DE ATÚN



INGREDIENTES:
3 latas de atún pequeñas (las que vienen en un pack)
1 lata de leche evaporada
2 cucharadas de ketchup
4 huevos
La miga de 3 rebanadas de pan de molde
Sal y pimienta

PREPARACIÓN:
Mezclar todo bien con la batidora, engrasar con mantequilla un molde para microondas y poner en el la mezcla. Cocinar en el microondas 18-20 minutos al 75% de la potencia. Desmoldar cuando esté frio y servir acompañado de salsa rosa y lechuga.


GAZPACHO



INGREDIENTES:
750g.tomates maduros
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 pepino
6 dientes de ajo
2 cucharadas de vinagre
1/4 litro de aceite
La miga de 2 rebanadas de pan
Sal

PREPARACIÓN:
Remojar el pan con agua y vinagre. Cuando esté balndo, añadir la sal, los ajos picados y poco a poco, el aceite, para que todo quede bien unido. Luego, añadir los pimientos sin las pepitas, los tomates y los pepinos pelados y troceados. Añadir agua al gusto y trabajar con la batidora, hasta que la mezcla quede fina, y lo pasamos por un colador. Servir muy frio. Como guarnición, se sirve aparte trocitos de pepino, tomate, pimiento y dados de pan.


MAGDALENAS DE PLÁTANO





INGREDIENTES:
3 plátanos
6 cucharadas soperas de aceite (mejor de girasol)
1 pizca de sal
1/2 taza de azúcar
1 huevo batido
1 cucharadita de vainilla
1 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharadita de bicarbonato
1 1/2 taza de harina

PREPARACIÓN:
Se machacan los plátanos en un recipiente, se agrega el aceite, la sal, el azúcar y se mezcla bien. Se añade el huevo batido, la vainilla, la levadura, el bicarbonato y la harina. Se mezcla todo muy bien hasta que quede bien incorporado. Si se desea, se puede agregar nueces picadas o chispas de chocolate. Se ponen la masa en los moldes (sin llenarlos del todo) le espolvoreamos un poco de azúcar por encima y se hornea a 200º unos 15 minutos o cuando veamos que han subido y están doraditas.


QUICHE DE JAMÓN Y QUESO



INGREDIENTES:
Masa quebrada (se puede hacer o comprar ya preparada)
3 huevos
300 ml de nata de cocina
Trocitos de jamón
Trocitos de queso
Sal
Pimienta negra

PREPARACIÓN:
Se extiende la masa y se le añade un poco de mantequilla para que no te quede pegada al molde. Colocar la masa en el molde y pincharla con un tenedor varias veces para que no suba. La masa se introduce en el horno unos 3 minutos, mientras, batimos los huevos y le incorporamos la nata, el queso, el jamón, la sal y la pimienta. Se saca la masa se echa el relleno y se hornea a 180º unos 25 minutos, o hasta que veamos que está cuajado y doradito


MASA QUEBRADA



INGREDIENTES:
400g harina normal
200g de grasa (mantequilla, margarina, manteca)
2 huevos
Sal o azúcar (dependiendo para lo que la usemos)
Un chorrito de leche

PREPARACIÓN:
Tamizar la harina en un bol, agregar la grasa y mezclar con las manos hasta conseguir una masa arenosa. Agregar los huevos y mezclar con las manos. Enharinar la mesa poner la masa y mezclar un poco sin amasar. Formar una bola, envolver en film de cocina y dejar reposar 30 minutos en la nevera. Pasado este tiempo la extendemos con el rodillo dandole la forma deseada.


TARTA DE QUESO CON COBERTURA DE MERMELADA



INGREDIENTES:
5OO Gr. De nata liquida
300 Gr. leche
250 Gr. De queso crema
16O Gr. De azúcar
2 sobres de cuajada

PARA LA BASE
Un paquete de galletas
60 Gr. De mantequilla

PARA LA COBERTURA
1/2 o 1 bote de mermelada del sabor que más nos guste.
3 hojas de gelatina neutra

PREPARACION:
Elaboración de la base:
Se trituran las galletas se añade la mantequilla troceada y se mezcla se mete en el microondas, un minuto para que coja temperatura y se pueda formar una masa con la que tapizar la base de un molde desmontable, esparciéndola muy bien por toda la base. Metemos la base en la nevera para que se endurezca mientras preparamos el relleno.

Preparación relleno:
Se vierte en un cazo la nata, la leche, el queso crema, el azúcar y la cuajada y se cuece durante 9-10 minutos sin que llegue a hervir, para ello tendremos que remover muy a menudo, a continuación se echa el preparado sobre la base de galleta que tendremos preparada, y se deja cuajar durante unos 30 -45 m.

Preparación de la cobertura:
Ponemos a remojar las hojas de gelatina en agua fría, se vierte en un cuenco la mermelada y se mete en el micro, cuando esté caliente, se le agrega la gelatina y se bate unos segundos, se deja templar y se vierte sobre la tarta de queso que ya estará cuajada.
Se introduce todo en el frigorífico. Esta tarta está mejor de un día para otro.


CARROT CAKE





INGREDIENTES:
3 tazas de zanahoria rallada
2 tazas de harina
2 tazas de azúcar
2 cucharaditas de canela
1 cucharadita de sal
2 cucharaditas de bicarbonato
4 huevos
1 ½ taza de aceite

INGREDIENTES PARA EL GLASEADO:
½ taza de queso tipo philadephia
2 cucharadas de mantequilla
2 tazas de azúcar glace
1 pizca de sal
1 cucharadita de vainilla

PREPARACION:
Tamizamos junto la harina, el azúcar, la canela, la sal y el bicarbonato. Batimos bien lo huevos y los añadimos a la mezcla anterior. Agregamos poco a poco el aceite mientras vamos mezclando y por último la zanahoria. Ponemos en el horno previamente calentado a 180º durante unos 45 minutos.
Mientras preparamos el glaseado mezclando bien todos los ingredientes.


PEPITOS DE ATÚN



INGREDIENTES:
10 panecillos pequeños de leche (las bolsas de 5 panecillos las venden en mercadona en la sección de horno)
3 latas de atún
3 huevos cocidos
Un bote de fritada (lo venden en mercadona)
1 puñadito de piñones
1 huevo
Leche

PREPARACION:
Cortar un extremo de cada panecillo y vaciar la miga con una cucharilla. Mezclar la fritada con el atún bien escurrido de aceite, los huevos cocidos troceados y los piñones. Rellenar cada panecillo con la mezcla y tapar con el trozo que hemos cortado al principio pero con la punta hacia dentro. Pasar los panecillos por leche, luego por huevo batido y freír en abundante aceite caliente con cuidado que no se quemen ya que se hacen muy rápido, sacar y escurrir en papel de cocina. Se pueden comer tanto fríos como calientes.


PATATAS A LA BECHAMEL



INGREDIENTES:
Patatas
carne picada
tomate frito
cebolla
ajo
oregano
albahaca
salsa bechamel

PREPARACIÓN:
Cocer las patatas con piel, una vez hechas quitarlas del agua y dejar enfriar. En una sartén freir la cebolla y el ajo, añadir la carne y cuando tome un poco de color poner el oregano y la albahaca. Cuando la carne esté hecha, poner el tomate y darle unas vueltas. Pelar las patatas y cortalas de la forma que más nos guste. En una cazuela de barro alternar capas de patata y capas de carne, terminando con una de patatas. Cubrir con la salsa bechamel y gratinar en el horno hasta que esté doradito.


PIZZA BARBACOA





INGREDIENTES:
Carne picada
Cebolla
Oregano
Albahaca
Salsa barbacoa
Queso (el que mas nos guste)
Tiras de bacon
INGREDIENTES PARA LA MASA:
300 gr. de harina normal
20 gr. de levadura de panaderia
200 ml. de agua
4 cucharadas de aceite de oliva
Sal
1 pizca de azúcar

PREPARACIÓN:
Disolvemos la levadura en el agua tibia, agregamos la pizca de azúcar y una cucharada de harina, dejamos reposar 10 minutos. Pasado ese tiempo ponemos el aceite, la sal y la harina tamizada, mezclamos bien y amasamos durante 10 minutos. Dejamos reposar tapado con un paño húmedo hasta que doble su tamaño, unos 30-40 minutos, dependiendo de la temperatura que tengamos en la cocina.
Mientras esperamos, freímos la carne en una sartén con la cebolla, el orégano, la albahaca y por último la salsa barbacoa.
Cuando la masa esté lista, ponemos en la bandeja del horno papel vegetal y lo untamos con un poco de aceite, ponemos la masa encima y la vamos extendiendo con las manos hasta que llene toda la bandeja.
Pinchamos la masa con un tenedor varias veces, para evitar que suba mucho y ponemos la carne sobre ella, añadimos el queso y las tiras de bacon, todo bien repartido. Horneamos a 180º unos 20-25 minutos.


PUDIN DE PAN



INGREDIENTES:
1 litro de leche
200 gramos de miga de pan (mejor del día anterior)
400 gramos de azúcar
4 huevos
La piel de ½ limón
½ palito de canela
4 cucharadas colmadas de azúcar para el caramelo

PREPARACION:
Poner a calentar la leche con la canela y la corteza del limón. Mientras preparar un caramelo líquido y cubrir el fondo de un molde de plum cake. Poner el azúcar en el bol donde tenemos el pan y añadir la leche colada. Lo dejamos reposar hasta que se enfrié. Una vez frio le añadimos los huevos y lo pasamos por la batidora para que quede fino. Lo ponemos en el molde y lo horneamos al baño maría durante unos 50 minutos a 200º. Una vez terminado, dejar enfriar dentro del horno para que termine de cuajar. Desmoldar cuando esté completamente frío.


CARNE MECHADA PARA AREPAS



INGREDIENTES PARA GUISAR LA CARNE
2 kgs de carne de ternera (la falda es la mejor para esta receta)
1 cebolla
1 pimiento rojo
1 zanahoria
1 ramita de apio
Sal

PARA EL SOFRITO:
3 cebollas
3 pimientos verdes
2 dientes de ajo
3 tomates grandes que estén maduros
1 cucharadita de pimienta negra mólida
2 cucharadas de salsa inglesa (tambien puede ser HP o salsa barbacoa)
1/2 vasito de vino rosado

PREPARACIÓN:
Poner la carne en una olla junto con todos los ingredientes que se indica y guisar por unas 2 horas (si es olla expres mucho menos).Una vez echa, se saca del liquido y se deja enfriar. De desmecha la carne en hebras finas y se eliminan grasas y gorduras.
En un cazuela amplia, se sofríen a fuego medio las cebollas, los pimientos y los ajos, todo cortado en juliana, durante 5 minutos. Se agrega la carne y se sofríe todo unos 3 minutos. Se añaden los tomates, la pimienta, el vino y la salsa inglesa. Se prueba y se rectifica el punto de sal. Se cocina a fuego bajo por 15 minutos hasta que el líquido reduzca.


PAN-PIZZA



INGREDIENTES:
1 barra de pan del día anterior
Aceite de oliva
Tomate frito
oregano
Ajo en polvo
Cebolla en polvo
Queso (yo uso gouda que es bastante cremoso)
Jamón york

PREPARACIÓN:
Abrir el pan por la mitad. Poner un chorro de aceite en cada trozo, un poco de tomate frito y extender hasta cubrir todo el pan. Poner el oregano, el ajo y la cebolla. Una vez preparada esta base poner queso generosamente y jamón. Hornear a 200º hasta que este doradito y el queso fundido.


EMPANADILLAS FACILÍSIMAS



INGREDIENTES:
1 paquete de obleas para empanadillas
Jamón
Queso
1 huevo

PREPARACIÓN:
Poner en cada oblea una loncha de jamón (yo compro uno de mercadona que es justo la misma forma de la oblea) poner queso al gusto y cerrar con la ayuda de un tenedor. Pintar cada empanadilla con huvo batido y hornear a 180º hasta que esté doradas. Más fácil imposible.


PAN DE NOCILLA



INGREDIENTES:
Masa de hojaldre
Nocilla
Azúcar
Canela

PREPARACIÓN:
Desenrollar la masa con cuidado que no se rompa (es mejor que esté bastante fría). Calentar la nocilla unos segundos en el micro para que está más líquida. Untar la nocilla sobre el hojaldre y enrollar procurando darle la forma de una barra de pan. Hacer unos cortes al hojaldre en la parte de arriba imitando los cortes que tiene el pan. Espolvorear con azúcar y canela y hornear en horno precalentado a 180º unos 20 minutos.


ROTI DE PAVO AL HORNO



INGREDIENTES:
1 roti de pavo
1 cebolla
½ kilo de zanahorias
2 tomates maduros
1 pimiento rojo
½ vaso de vino blanco
Sal
Aceite

PREPARACION:
Cortamos y sofreímos la cebolla, las zanahorias, los tomates y el pimiento, ponemos sal al roti y lo colocamos en una fuente honda. Añadimos al roti el sofrito y el vino blanco. Horneamos a 170º unos 40-50 minutos. Sacamos el roti ya asado y trituramos la salsa. Cortamos el roti lo más fino posible y salseamos.


MONTADITOS DE JAMON Y QUESO



INGREDIENTES:
Pan de molde
Jamón
Queso
huevos

PREPARACIÓN:
Preparar unos sandwich con el pan, el jamón y el queso. Cortar cada sandwich en cuatro trozos, pasar cada uno por huevo batido y freir en abundante aceite caliente. Poner sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite y listo para comer.


CHARLOTA DE CHOCOLATE





INGREDIENTES:
Bizcochos de soletilla
1 tableta de chocolate fondant
500 ml. nata para montar
Azúcar glass
leche

PREPARACIÓN:
Fundir el chocolate y dejar enfriar un poco. Montar la nata con el azúcar al gusto. Mezclar el chocolate con la nata montada y reservar. Forrar un molde de plum cake con film de cocina dejando un poco sobrante por los lados para despues tapar.Mojar los bizcochos en la leche y forrar con ellos el fondo y las paredes del molde. Poner chocolate hasta la mitad del molde y seguir con una capa de bizcochos, terminar de llenar el molde con chocolate y tapar con una última capa de bizcochos. Cubrir con el sobrante de film que habias dejado, debe quedar apretadito. Dejar en la nevera mejor de un día para otro.


PUDIN DE PIÑA



INGREDIENTES:
1 Caja de Gelatina de Piña (2 sobres)
800 ml de nata liquida
1 Lata de Piña en almíbar
El almíbar de la lata de piña
Unos cuantos sobaos (opcional)
Caramelo liquido.

PREPARACION:
Ponemos la nata a calentar, cuando esté caliente agregamos la gelatina moviendo sin parar, agregamos todo el almíbar de piña que viene en la lata, separamos.
En un molde ponemos un poco de caramelo liquido y ponemos las rodajas de piña, luego los sobaos que cubran todo el molde, y por ultimo cubrimos con la mezcla que hemos preparado y a la nevera durante toda la noche.


PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS



INGREDIENTES:
1 puerro
1/4 de cebolla
3 dientes de ajo
3 ramas de perejil
300 gr. aprox. de gambas grandes (congeladas)
8 palitos de cangrejo
150 ml de nata liquida de cocina

Para la salsa:
1 puerro
1/4 de cebolla
Ajo en polvo
8 gambas grandes
1 pimiento del piquillo
El liquido del bote de los pimientos
150 ml. de nata liquida

PREPARACION:
Picamos muy finamente el puerro, la cebolla, los ajos, el perejil, las gambas por la mitad y los palitos de cangrejo a laminillas. Ponemos aceite en una cazuela, que cubra bien el fondo, y pochamos primero el ajo y la cebolla. Cuando haya tomado un poco de color ponemos el puerro picado y dejamos ablandar despacio y tapado. Removemos de vez en cuando. Cuando esté blandito añadimos las gambas y volvemos a tapar, añadimos el perejil, los palitos de cangrejo y por último la nata para que quede todo integrado, dejamos enfriar. Precalentamos el horno calor solo arriba a la máxima potencia.
Rellenamos los pimientos y los colocamos en una fuente que resista el calor del horno.
Para preparar la salsa, cortamos el puerro y la cebolla y pochamos. Cuando esté blandito añadimos las gambas y dejamos que se hagan tapadas. Añadimos el líquido del bote de los pimientos, el ajo en polvo y el pimiento. Pasamos por la batidora al tiempo que vamos añadiendo la nata. Ponemos la salsa por encima de los pimientos y gratinamos en el horno unos 10 minutos.


TORTITAS DE PATATA



INGREDIENTES:
600 gr. de patatas
100 gr. de queso rallado (del que más nos guste)
3 cucharadas de harina
3 huevos
3 cucharadas de leche
Sal
Pimienta
Orégano

PREPARACIÓN:
Lavar, pelar y rallar las patatas, añadir el queso, la harina, la leche, los huevos y el orégano. Salpimentar y mezclar bien.
Poner a calentar aceite de oliva en una sartén y cuando esté bien caliente, verter la mezcla a cucharadas. Sacar cuando las tortitas estén doradas y dejar escurrir en papel de cocina.


LONGANIZAS EN SALSA



INGREDIENTES:
Longanizas
Cebolla
Pimiento verde
Pimiento rojo
Comino molido
1 vaso de vino blanco

PREPARACIÓN:
Cortar la cebolla en juliana y los pimientos a trozos no muy pequeños. Poner en una sartén con aceite y dejar pochar a fuego medio. Cuando esté a medio hacer, añadir las longanizas cortadas en trozos y dar un par de vueltas para que tomen color. Añadir el vino y el comino, dejar a fuego medio hasta que el alcohol se evapore bien y se hagan las longanizas.


HUEVOS RELLENOS EN SALSA



INGREDIENTES:
12 huevos
2 pechugas de pollo o 300 gr. de bonito en aceite o 250 gr. de jamón serrano
1 vaso pequeño de nata
Sal
Perejil
PARA LA SALSA.
1 cebolla
4 yemas cocidas
1 vaso de agua
1 vaso de vino blanco
1 rebanada de pan de molde
Sal
Pimienta blanca

PREPARACIÓN:
Cocemos los huevos, los pelamos y los partimos por la mitad. Le quitamos las yemas y reservamos 4 para la salsa. La otras 8 yemas las aplastamos en un cuenco y añadimos las pechugas cocidas y picadas, o el bonito en migas, o el jamón picado. Le agregamos la nata y el perejil picadito. Lo sazonamos solo si es con pechuga, ya que el bonito y el jamón ya tienen sal. Mezclamos todo bien hasta formar una pasta con la que rellenamos los huevos. Una vez rellenos los pasamos por huevo batido los freímos en aceite bien caliente y los reservamos.
Para preparar la salsa, rehogamos la cebolla picada y le añadimos el agua, el vino, el pan, la sal y la pimienta. Lo dejamos cocer unos minutos para que evapore bien el alcohol y espese un poco. Lo retiramos del fuego, le añadimos las 4 yemas que habíamos reservado y lo pasamos por la batidora. Ponemos los huevos y la salsa en una cazuela de barro y lo dejamos cocer a fuego lento unos diez minutos.


COQUITOS



INGREDIENTES:
300 gr. de azúcar
300 gr. de coco rallado
3 huevos

PREPARACIÓN:
En un bol mezclamos bien el coco y el azúcar. Añadimos los huevos de uno en uno y vamos mezclando, hasta conseguir una masa consistente. Hacemos bolitas medianas y las colocamos en la bandeja del horno sobre papel vegetal. Horneamos a 180º unos 10-15 minutos, hasta que estén doraditos.


CROQUETAS DE POLLO



INGREDIENTES:
250 gr. de pollo guisado y picado
1 cebolla mediana
120 gr. de mantequilla
120 gr. de harina
1 litro de leche
Nuez moscada
Pan rallado
Aceite
Sal
Huevo

PREPARACIÓN:
Fundimos la mantequilla en una sartén junto con un chorro de aceite de oliva. Sofreímos la cebolla sin que llegue a coger color y añadimos un poquito de sal y el pollo, rehogándolo un minuto.
Agregamos la harina y mezclamos bien hasta que cambie de color. Poco a poco añadimos la leche para que se vaya formando una bechamel espesa junto con la nuez moscada. Una vez tengamos la masa la dejamos enfriar.
Una opción para dar forma a la masa de una manera bastante cómoda es ponerla en una manga pastelera y hacer tiras gruesas. Las rebozamos en pan rallado, las cortamos y les acabamos de dar la forma.
Las pasamos a continuación por huevo batido y las freímos en abundante aceite caliente. Una vez fritas las ponemos sobre papel para que absorba el aceite y listas para comer.


COOKIES



INGREDIENTES:
1 vaso de mantequilla en pomada
1 vaso y medio de azúcar
1 cucharada de azúcar moreno
2 huevos
1 cucharadita de vainilla
2 cucharaditas de bicarbonato
3 vasos de harina
Trocitos de chocolate

PREPARACIÓN:
En un bol, mezclamos todos los ingredientes excepto el chocolate. No hay que trabajar mucho la masa, solo lo justo para que los ingredientes se mezclen. Una vez mezclado añadimos los trozos de chocolate y le damos un par de vueltas para que se incorpore a la masa. Nos untamos las manos con un poco de mantequilla para que no se nos pegue la masa y hacemos montoncitos que vamos colocando en la bandeja del horno. Horneamos 9 minutos a 200º.


CARNE CON NATA



INGREDIENTES:
1 kilo de pechuga de pollo en filetes (también se puede hacer con filetes de magro o lomo)
1 cebolla grande
400 ml de nata de cocina
2 vasos de vino blanco
Sal
Pimienta

PREPARACIÓN:
Salpimentamos los filetes, los freímos y los vamos pasando a una cazuela. En el mismo aceite donde hemos hecho la carne, freímos la cebolla. Cuando esté doradita añadimos el vino y dejamos reducir un rato. Una vez evaporado el alcohol le ponemos la nata y lo dejamos un par de minutos. Ponemos la salsa en la cazuela donde tenemos la carne y le damos un hervor para que se mezclen bien los sabores. Podemos acompañar de unas patatas fritas o hervidas.


COLIFLOR GRATINADA



INGREDIENTES:
1 coliflor
Jamón york
Queso (del que más nos guste)
Bechamel

PREPARACIÓN:
Partimos la coliflor en ramos y hervimos en agua con sal. Escurrimos bien y colocamos en una fuente de horno. Partimos el jamón y el queso en trocitos y ponemos sobre la coliflor. Preparamos una bechamel clarita y cubrimos con ella la coliflor. Gratinamos unos 10 minutos y listo.
Esta es una forma muy rica de comer coliflor y muy fácil de preparar.


BIZCOCHO DE YOGUR



INGREDIENTES:
2 Yogures
5 Huevos
Con el vasito del yogur medimos
6 vasos de harina
4 vasos de azúcar
1 ½ vaso de aceite (mejor de girasol)
1 sobre de levadura

PREPARACIÓN:
Mezclamos bien todos los ingredientes hasta conseguir una masa homogenea. En grasamos un molde de horno y ponemos en el la mezcla. Espolvoreamos toda la superficie con azúcar. Cocemos en horno precalentado a 160º hasta que al meter una aguja salga limpia.


QUESADA DE YOGUR



INGREDIENTES:
1 yogur
2 medidas de azúcar (medimos con el vaso del yogur)
2 huevos
4 medidas de leche
125 g. de mantequilla
2 medidas de harina
Canela.

PREPARACIÓN:
Mezclamos el yogur con la mantequilla y con el azúcar. Agregamos los huevos. Vertemos las cuatro medidas de leche. Incorporamos la harina y mezclamos con una cuchara de madera.
Cuando lo tenemos todo más o menos homogéneo, lo pasamos por la batidora a una potencia no muy fuerte.
Engrasamos un molde con mantequilla y echamos la mezcla. Espolvoreamos la superficie con canela molida. Precalentamos el horno a 175º y horneamos unos 30-40 minutos hasta que esté cuajado. Una vez frio lo ponemos en la nevera.


REPOLLO CON CHORIZO



INGREDIENTES:
1 repollo
5 dientes de ajo
chorizo
Aceite
Sal

PREPARACIÓN:
Cortamos el repollo en trozos medianos y cocemos en agua con sal (en olla exprés se hace en 5 minutos) una vez cocido escurrimos bien y reservamos. En una sartén con un poco de aceite doramos los ajos cortados en láminas (cuidado que no se quemen). El chorizo, cortado en trocitos lo ponemos con el ajo y le damos un par de vueltas, añadimos el repollo, mezclamos y dejamos que se haga todo junto un par de minutos. Rectificamos de sal y listo. Una cena rapidita y muy buena.


BOLITAS MULTICOLOR



INGREDIENTES:
1 paquete de galletas maría
200 ml. de leche condensada
2 cucharadas de nesquik
Fideos de colores
Moldes de trufas

PREPARACIÓN:
Molemos las galletas y las ponemos en un bol. Mezclamos el nesquik con la leche condensada, hasta que quede una crema homogénea. Incorporamos la mezcla a las galletas molidas y mezclamos hasta formar una masa. cogiendo pequeñas porciones hacemos bolitas y las rebozamos en los fideos. Ponemos las bolitas en los moldes y a la nevera para que endurezca. A los pequeños de las casa les encantará.


COSTILLAS AL HORNO



INGREDIENTES:
1 Kilo de costilla de cerdo troceada
1 patata grande (o dos medianas)
1 cebolla mediana
4 dientes de ajo
1 pastilla de avecrem
1 vaso de vino blanco
1 vaso de agua
Tomillo
Romero
Pimienta

PREPARACIÓN:
Pelamos la patata y la cortamos en gajos. La cebolla la cortamos en juliana. Los ajos los dejamos con piel y les hacemos un corte en el medio. Cogemos una cazuela de barro distribuimos la carne y entre los trozos de carne colocamos las verduras que tengamos cortadas.
Diluimos el avecrem en el vaso de agua y lo echamos en la cazuela. Regamos con el vaso de vino blanco. Añadimos la pimienta, el tomillo y el romero y horneamos en horno precalentado a 200º durante una hora. Más o menos a mitad de cocción le damos unas vueltas para que se haga por igual. Si vemos que se va quedando muy seco podemos añadir un poquito de agua para que la carne salga jugosa.


TARTA DE MANGO



INGREDIENTES:
1 lata de leche condensada pequeña
1 lata de leche evaporada
2 latas de mango en almíbar
2 sobres de gelatina de limón
Galletas
Mantequilla
Mermelada de albaricoque

PREPARACIÓN:
Preparamos la base con las galletas trituradas y mantequilla. Con ella forramos el fondo de un molde y lo guardamos en la nevera.
Ponemos a calentar en un cazo la leche evaporada y la leche condensada, cuando esté caliente añadimos los sobres de gelatina y mezclamos hasta que se disuelva. Retiramos del fuego y añadimos el almíbar de las latas, agregamos la fruta y trituramos con la batidora.
Ponemos la mezcla sobre la base de galletas y lo dejamos cuajar en la nevera. Cuando está bien cuajada, le hacemos la cobertura. Para ello calentamos la mermelada y luego la pasamos por un colador sobre la tarta, de modo que se forma una capa de dulce de albaricoque. De nuevo a la nevera hasta la hora de comer.


ALBONDIGAS EN SALSA



INGREDIENTES:
1/2 kilo de carne picada de ternera
1/2 kilo de carne picada de cerdo
Cebolla
Ajo
Perejil
1 huevo
Pan rallado
Sal
Harina
1 sobre de sopa de rabo de buey

PREPARACIÓN:
Ponemos la carne en un bol, añadimos el ajo, la cebolla y el perejil todo bien picadito. Batimos el huevo y se lo añadimos, le ponemos sal y un poco de pan rallado, mezclamos todo bien hasta lograr una pasta homogénea pero que quede blandita. Formamos las albóndigas, las pasamos por harina y las freímos.
Preparamos la sopa de rabo de buey siguiendo las instrucciones del sobre y una vez lista le añadimos las albóndigas. Dejamos que hierva todo junto un par de minutos y listo.
Podemos servir las albóndigas acompañadas de patatas fritas o hervidas. También las podemos acompañar con arroz blanco.


POLLO A LA COCA COLA



INGREDIENTES:
1 kilo de Pollo de la parte que más nos guste
1 sobre de sopa de cebolla
1 lata de Coca Cola normal
Un buen chorro de kétchup
1 lata de champiñones (opcional)

ELABORACIÓN:
Salpimentamos el pollo (no mucho porque el sobre de sopa tiene bastante sal) y lo ponemos en una cazuela de barro. Le ponemos por encima el sobre de sopa de cebolla, el kétchup y regamos con la coca cola. Cocinamos en horno precalentado a 200º unos 50 minutos. A los 30 minutos más o menos le damos la vuelta al pollo.
Como acompañamiento podemos hacer unas patatas en el microondas o unas sencillas patatas fritas.