buenas noches gente! bueno les vengo a mostrar paso a paso como hice una buena
paella
al disco! empezamos!
ingredientes:
250gr de carne de cerdo en cubitos
250gr de calamar en rabas
250gr de camarones
250gr de berberechos
250gr de almejas
250gr de mejillones
langostinos sin cabeza crudos va acorde a la cantidad de personas, se calcula 2 por persona, osea 2 porciones de paella por persona
1 cebolla picada
una lata de pure de tomates
cebolla de verdeo picada gruesa
morron picado
600gr de arroz
un carton de arvejas cocidas
2lts de caldo de verduras con azafran
2 vasos de vino blanco
1 morron asado cortado en tiras
2 capsulas de azafran
perejil picado fino
sal y pimienta a gusto
empezamos preparando la zona! ponemos la cocina rocket y el disco, y arriba de los cajones de soda me arme una mesita para apoyar las cosas! jaja
iniciamos el fuego y dejamos calentar bien el disco
mientras calienta vamos preparando la carne de cerdo y los calamares
un buen y unico chorro de aceite
y ponemos a sellar la carne duranto 10 min aprox
pasados 10 min tiramos los calamares y revolvemos bien para integrar, dejamos unos 5 min cocinar los calamares
mientras tanto vamos preparando el tomate, la cebolla, el morron y el vino blanco
incorporamos y dejamos hasta que rompa el hervor, luego cocinamos a fuego fuerte por 5 min
mientras vamos preparando todos los mariscos y la cebolla de verdeo! de paso una certificada!
incorporamos, salpimentamos a gusto y dejamos cocinar a fuego medio 25 min aprox
ahora preparamos 1 litro del caldo con el azafran, y el arroz
incorporamos el arroz
y el caldo. el otro litro lo vamos a ir agregando a medida que se valla secando
revolvemos para mezclar bien todo y ahora bajamos el fuego al minimo posible mientras rompa hervor. es muy importante que este lo mas bajo porque ya no podemos revolver, sino lograremos destruir los mariscos y quedara todo como una sopa tiempo de coccion aprox 20 min
pasados 15 min ponemos los langostinos para que se cocinen
5 min mas tarde incorporamos arvejas
dejamos 2 a 5 min y preparamos los morrones y el perejil
terminamos de decorar y listo!! a disfrutar de la paella ! espero que les halla gustado el post! proximamente seguire posteando recetas de este estilo! un saludo a todos!!
ingredientes:
250gr de carne de cerdo en cubitos
250gr de calamar en rabas
250gr de camarones
250gr de berberechos
250gr de almejas
250gr de mejillones
langostinos sin cabeza crudos va acorde a la cantidad de personas, se calcula 2 por persona, osea 2 porciones de paella por persona
1 cebolla picada
una lata de pure de tomates
cebolla de verdeo picada gruesa
morron picado
600gr de arroz
un carton de arvejas cocidas
2lts de caldo de verduras con azafran
2 vasos de vino blanco
1 morron asado cortado en tiras
2 capsulas de azafran
perejil picado fino
sal y pimienta a gusto
empezamos preparando la zona! ponemos la cocina rocket y el disco, y arriba de los cajones de soda me arme una mesita para apoyar las cosas! jaja
iniciamos el fuego y dejamos calentar bien el disco
mientras calienta vamos preparando la carne de cerdo y los calamares
un buen y unico chorro de aceite
y ponemos a sellar la carne duranto 10 min aprox
pasados 10 min tiramos los calamares y revolvemos bien para integrar, dejamos unos 5 min cocinar los calamares
mientras tanto vamos preparando el tomate, la cebolla, el morron y el vino blanco
incorporamos y dejamos hasta que rompa el hervor, luego cocinamos a fuego fuerte por 5 min
mientras vamos preparando todos los mariscos y la cebolla de verdeo! de paso una certificada!
incorporamos, salpimentamos a gusto y dejamos cocinar a fuego medio 25 min aprox
ahora preparamos 1 litro del caldo con el azafran, y el arroz
incorporamos el arroz
y el caldo. el otro litro lo vamos a ir agregando a medida que se valla secando
revolvemos para mezclar bien todo y ahora bajamos el fuego al minimo posible mientras rompa hervor. es muy importante que este lo mas bajo porque ya no podemos revolver, sino lograremos destruir los mariscos y quedara todo como una sopa tiempo de coccion aprox 20 min
pasados 15 min ponemos los langostinos para que se cocinen
5 min mas tarde incorporamos arvejas
dejamos 2 a 5 min y preparamos los morrones y el perejil
terminamos de decorar y listo!! a disfrutar de la paella ! espero que les halla gustado el post! proximamente seguire posteando recetas de este estilo! un saludo a todos!!