POLLO
FRITO CRUJIENTE
¿Cómo hacer un pollo frito crujiente y riquísimo? Muy fácilmente. Aquí, vamos a preparar un pollo frito crujiente como lo preparan en estados unidos. O muy parecido, al menos. Ya sabemos que a los estadounidenses no les gana nadie a hacer cosas deliciosas a la par que engordantes. Pero, ¡Que carajo! de algo hay que morir. Y si morimos comiendo este pollo frito crujiente, moriremos felices. Así que ya sabes, si quieres prepararlo en tu casa y morir feliz ¡aquí tienes la receta!
¿Cómo hacer un pollo frito crujiente y riquísimo? Muy fácilmente. Aquí, vamos a preparar un pollo frito crujiente como lo preparan en estados unidos. O muy parecido, al menos. Ya sabemos que a los estadounidenses no les gana nadie a hacer cosas deliciosas a la par que engordantes. Pero, ¡Que carajo! de algo hay que morir. Y si morimos comiendo este pollo frito crujiente, moriremos felices. Así que ya sabes, si quieres prepararlo en tu casa y morir feliz ¡aquí tienes la receta!
INGREDIENTES para preparar un pollo frito crujiente para 4 personas:
-1kg de alitas de pollo
-1 vaso de harina de trigo todo uso
-2 vasos de pan rallado o molido
-1 cucharadita de las especias que elijas ( ají molido, pimienta negra , ajo y cebolla en polvo, pimentón)
- 1 huevo y 200ml de leche
- sal a gusto
- aceite para freir
RECETA DEL POLLO FRITO CRUJIENTE:[/size]
1.- Cortamos las alitas del pollo . Con un cuchillo muy afilado las cortamos por la articulación. La puntillita que no nos sirve, la retiramos. Nos sirve para hacer un caldo con ellas
2.- Preparamos lo que será el rebozado exterior. Ponemos el huevo y la leche en un plato hondo y batimos ambos ingredientes. Hasta que quede una mezcla de color crema y sin grumos del huevo
3.- En otro plato preparamos la otra parte del empanizado. Ponemos la harina , el pan rallado, las especias (puedes poner las que quieras pero las sugeridas en el apartado de ingredientes, quedan muy muy bien) y mezclamos todos los ingredientes con las manos hasta que queden todos homogéneamente mezclados.
4.- Pasamos las alitas por la mezcla de harina pan rallado y especias, después por la mezcla del huevo y la leche y después nuevamente por la mezcla de harina y pan rallado. Que quede bien embadurnado de estos ingredientes. Reservamos en un plato hasta haber terminado de empanar todas las alitas
5.- Una vez empanadas, metemos las alitas en la nevera durante una hora para que el empanado exterior se asiente bien
6.- Finalmente, freímos las alitas en abundante aceite, durante unos 5 minutos. El aceite debe estar caliente, pero tampoco demasiado para que las alitas se frían bien su interior sin que el empanizado exterior llegue a quemarse.
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