zanechu

Buenos días/tardes/noches para todos. El sábado pasado hice empanadas y me pregunté: ¿y si comparto la receta con la gente que me quiere? como no encontré a nadie, la comparto a ustedes. Ojo al piojo López porque la cosa viene con fotos que autentican mi desempeño en el arte culinario. Vegetarianos y abstemios, abstenerse. ingredientes: vaca: 1 (no se sorprendan, la vaca se reduce, como ya veremos) cebollas: 2 pimiento verde y rojo: 1 chico de cada uno laurel: 1 o 2 hojas caldito de verduras: 1 ají molido: 1 cucharada pimentón: 1 cucharada orégano: 1 cucharada cebolla de verdeo: 3 chicas o 2 grandes huevos duros: 2 aceitunas: cantidad necesaria (con un árbol de olivo les alcanza) manteca: 100 gramos (maso) aceite: un poco. botella de vino tinto: de 1 a 5, según la hora. sacacorchos: 1 Bien, una vez provistos de los ingredientes procederemos al asesinato de la vaca. El método a emplear para la ejecución lo dejo al libre albedrío del verdugo; yo opté por leerle un "libro" de Majul que encontré tirado en la basura (puede ser de Ari Paluch, también sirve) y, promediando la primera página y cuando el mamífero se durmió, le asesté un certero golpe en la cabeza con un elemento contundente (yo usé el "libro" mismo). Si no tienen la paciencia como para abrir la primera página del "libro", procuren inducir al rumiante al suicidio (yo creo que hacíéndole escuchar media horita de Carrió es suficiente); una muerte violenta hará que las empanadas salgan duras. Mientras el animal se desangra, pasaremos a picar las cebollas (las de verdeo todavía no) y los ajíes, los cuales deberían quedar de esta manera: en una cacerola, ponemos a calentar un chorrito de aceite con un poco de manteca, agregamos las cebollas y los ajíes y los cocinamos hasta que empiecen a transparentarse. si su cacerola tiene manijas no importa, igual sirve. cuando estén, apagamos el fuego y vamos a por nuestra vaquita. Faenamos el animal y le sacamos 1 kilo de nalga (cortada como para milanesa), el resto de la vaca lo desechamos o lo asamos a la parrilla el domingo. Les muestro cómo debería quedar: esto lo desgrasamos un poco y procedemos al picado, de esta manera: no sean vagos y piquen, si le piden carne picada a su carnicero amigo, sepan que el tipo no es amigo suyo y les dará gato por vaca. el bóvido debería quedar así: vuelvan a encender el fuego de las verduras y cuando caliente le agregan la carne y el resto de la manteca. todo les tengo que mostrar che? bueno, miren: mezclen, revuelvan y cocinen hasta que la carne cambie a color cocido, vean: en este punto ya deberían sentirse como yo, medio Gato Dumas pero con menos panza (no mucha menos) y menos plata (mucha menos). bien, en media taza de agua disuelvan el pimentón, el ají molido y lo agregan junto con el caldito desmenuzado y las hojas de laurel, así: vuelvan a mezclar y dejen cocinando con fuego lento y destapado hasta que el líquido empiece a espesar un poquito y la carne sobrenade en él cual velero agitado por la suave brisa sobre las calmas aguas de algún paradisíaco paraje ignoto. en este momento le agregamos las cebollas de verdeo picadas y el orégano: mezclamos un poco, apagamos el fuego, colocamos en una fuente y dejamos enfriar (preferentemente hasta el otro día, enfilmado en la heladera). mientras se enfría, nos abocaremos al descorche e inmediata ingesta del elixir de los mortales: el vino. luego de la segunda copa procederemos al ensamble de la vaca y los demás ingredientes dentro de la masa. Les recomiendo usar la masa "tipo criolla" porque salen más secas que las hojaldradas. Agradezco la inhumana ayuda de mi amada esposa en la toma de la siguiente fotografía: como verán, si no tienen problemas de hemorroides o colon irritable, pueden agregarle ají molido extra para hacerlas bien picantes. También es el momento oportuno de agregarles el huevo duro (no lo mezclen con el picadillo para poder frizar) y si quieren, pasas de uva. si no saben hacer el repulgue, aprendan. horno al palo y adentro! solo queda empezar a comer y seguir bebiendo. el picadillo dura en el freezer 108 años, pero les recomiendo consumirlo antes de los 3 meses preguntas frecuentes: ehh gato por qué no invitaste a comerlas gil; te pusiste la gorra, careta? porque no soy digno anfitrión de tan majestuosos comensales; ustedes se merecen mucho mas que unas simples empanadas. el televisor no enciende, qué hago? fijate si está enchufado. puedo tomar gaseosa cola en lugar de vino? podés, pero no me hago responsable del daño que pueda ocasionarte tan nefasta combinación. ni en pedo pico esa cantidad de carne; mucho menos cebolla, qué hago? hacete un huevo frito y mandame la receta. ay, el huevo duro no me gusta, puedo no ponerle? pongan huevo, carajo!! flaco, no deberías estar estudiando en vez de hacer estas boludeces? la verdad que si, pero momentáneamente Tucídides y la Guerra del Peloponeso me llenaron. saludos, gracias y comenten