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aca les dejo una serie de resetas caseras para que agan en sus casas o bien les digan a sus viejas que se lo agan empezamos Albondigas de pollo con salta de tomamte * Comensales: 2 * País: Internacional * Tiempo de preparación: 20 mins * Tiempo de cocción: 25 mins * Tiempo total: 45 mins Preparación: Colocar los tomates, la cebolla, el perejil y el agua a hervir en una cacerolita, revolviendo con una cuchara de madera para desmenuzar bien los trocitos de tomate, 5 minutos aproximadamente. Picar o procesar el pollo, condimentar con sal, agregarle el queso rallado, el cereal y la clara de huevo. Mezclar bien y formar albondiguitas. Colocarlas dentro de la salsa para que se cocinen. Cuando estén todas colocadas, probar el condimento y agregar más agua si fuera necesario. Dejar cocinar a fuego suave durante 15 minutos. Hervir los fideos y servir con las albondiguitas. ______________________________________________________________________________ Tiritas de pollo y vegetales Preparación: Deshuese y retire la piel de la presa de pollo. Marine durante una hora con un poco de limón y una gota de salsa de soja, y condimente con tomillo. Corte en tiras y dore en una sartén. Corte las verduras en brunoise (2-3 mm. de lado), agregue un chorrito de aceite de oliva y algunas hojitas de orégano fresco. Coloque en una asadera y lleve al horno a 180°C durante 20 minutos. ______________________________________________________________________________ Lomitos de ternera a la crema Tiempo de preparación y cocción: 2 horas Ingredientes: 1 kg. y cuarto de lomitos de ternera 5 zanahorias l apio 3 puerros 150 grs. de champiñones sal y pimienta 3 vasos de vino blanco 1 taza grande de crema de leche harina manteca arroz Preparación: Colocar los lomitos de ternera en una cacerola y cubrirlos completamente con agua fría. Calentarlos hasta que hierva. Durante ese tiempo, pelar las zanahorias, el apio y los puerros; corlarlos en trozos o en rebanadas finas. Cuando la ternera ya espumee, añadir el vino blanco y todas las legumbres. Salpimentar y poner al fuego muy lento durante 1 hora y media. Poco antes del final de la cocción, preparar una salsa: poner a dorar ligeramente una cucharadita de harina mezclada con una cucharada de manteca; añadir la taza grande de crema de leche y los lomitos de ternera. Cocinar muy lentamente. Cuando no queden más que algunas cucharadas de caldo y las legumbres estén bien cocidas, volcarlo tode en la cacerola donde se encuentran los lomitos y la crema; añadir los Champiñones limpios y trozados (conservando enteros los mejores). Servirlo muy caliente acompañado con arroz blanco. ______________________________________________________________________________ PAELLA Ingredientes: * 600 gramos de arroz * 1/2 de pollo troceado * 2 alcachofas * 2 pimientos rojos medianos * 2 tomates maduros * Pimienta molida * Un diente de ajo * Perejil * 1 hebra de azafrán (o colorante) * Aceite de oliva (un vaso, 1/4 de litro) * 1/2 limón * Ramitas de romero y tomillo * Sal Pasos: Paso 1: Se fríe el pollo con aceite. Una vez frito se pone a hervir con 8 vasos de agua. Paso 2: Se sofríen las alcachofas, el pimiento y se separan aparte Por otro lado se sofríe el tomate y el ajo. Paso 3: Se echa el arroz y se le dan unas vueltas con el tomate y el ajo ya sofrito. Paso 4: El pollo debe estar ya hervido tras una 1/2 hora y antes de que se termine de sofreír el arroz con el tomate y ajo, se añade todo. Esto es: el pollo ya hervido con su agua (el pollo debe llevar 6 vasos de caldo tras hervirlo); después se añaden las alcachofas y el pimiento; el zumo de medio limón; un poco de pimienta, un poco de perejil, tomillo, romero, la hebra de azafrán picada (si no se tiene azafrán puede utilizarse colorante) y sal. Paso 5: Ya tenemos todo lo anterior en la paellera o sartén. Al principio fuego fuerte, a mitad de cocción se baja a medio fuego y tras unos 20 minutos en total (más cinco minutos de reposo) ya debe estar lista para servir. Variantes: Con carne de cerdo: todo igual, se añade 200 gramos de magro de cerdo, saldrá mucho más sabroso. Todo igual que lo anterior (la carne de cerdo se junta con la del pollo y se hace paso a paso como hemos dicho). Trucos / Consejos /Secretos : El limón es importante para que salga suelto... Agua: excepto en Levante, se aconseja utilizar agua mineral. No olvidar hacerlo en una sartén o paella con el tamaño adecuado; los ingredientes frescos de la mejor calidad; El fuego debe estar bien repartido por la paellera; No lave el arroz ; Recuerde que el arroz un poco pegado (socarraet) en el fondo es el de mejor sabor (no lo tire, pruébelo). Limpiar la paellera: tras limpiarla y antes de guardar, frotar con un poco de aceite, así no de oxidará. El tomillo y romero cultívelo en macetas. Estas hierbas han mostrado ser buenas aliadas contra el cáncer. ______________________________________________________________________________ LENTEJAS * 250 Gramos de Lentejas * 1 Chorizo para guiso * 100 gramos de jamón serrano * 1 cebolla grande * Un vaso pequeño de aceite de oliva * 3 cucharadas de vino (opcional) * 1 hoja de Laurel * 2 Zanahorias grandes * 3 Patatas pequeñas * 2 dientes de Ajo * 1 pizca de Azafrán o colorante * Pimienta molida * Sal Pasos: Paso 1: Se ponen media hora a remojo las lentejas. Mientras se van preparando los ingredientes: se trocea el jamón en dados pequeños, se corta el chorizo de guiso en rodajas, se cortan también a rodajas finas las zanahorias y las patatas pequeñas se pelan y se dejan enteras; Paso 2: Una vez remojadas las lentejas (tras esa media hora) se ponen al fuego en una cazuela que las cubra de agua. A continuación se le van echando a la cazuela lo que hemos ya preparado: el jamón, el chorizo, las zanahorias y las patatas. También se le echa la hoja de laurel, la pimienta, el azafrán o colorante y el vino. Paso 3: Se pica la cebolla (cortadita en trozos pequeños) y se echa a la sartén con el aceite. El ajo se pica y se agrega a la cebolla. Se deja sofreír hasta que se fría (pero que no se ponga dorada). Paso 4: Se agrega la cebolla y el ajo a las lentejas y se pone la sal en la cazuela que ya estaba al fuego. Tardarán de 30 a 40 minutos a fuego mediano o lento. ______________________________________________________________________________ CANAPES • 125g de camarones, picados • 45g de queso crema, ablandado • 1cda de salsa de chile • 1cdta de rábano picante en vinagre • sal y pimienta • 6 rodajas de pan, tostado • 24 camarones miniatura • 24 ramitas de perejil fresco Con estas medidas las recetas de canapes rendirán 24 bocadillos aproximadamente. Si lo desea puede utilizar variantes en el contenido, cambiando por ejemplo camarones por salmón y hierbas frescas, un toque de ciboulette o lo que mas le guste. ______________________________________________________________________________ GUISO DE FIDEOS Ingredientes ½ pocillo de aceite 1cebolla, 1aji, 1 diente de ajo, 1pizca de pimienta 1kg de carne, 200g de fideos, 2 tomates 1 cucharitas de perejil, 1pizca de azúcar 1lata de tomate al natural 1 cucharón de caldo Preparacion 1) En el aceite se fríen la cebolla y el ají. 2) Luego se le agrega la carne que puede ser carnaza cortada en cuadraditos o simplemente carne picada. 3) Se le agregan los tomates, perejil, ajo, azúcar, sal, pimienta, la lata de tomates y el caldo, dejar cocinar unos 20 minutos. 4) Al final se le agregan los fideos o arroz y se deja cocinar hasta que estén listos . 5) Nota: si gusta que quede con juguito hay que ir incorporando agua hirviendo mientras se cocina el guiso con los fideos o el arroz. BUENO ESAS FUERON UN PAR DE RECETAS OJALA LAS DISFRUTEN