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Por qué la hamburguesa de la cajita feliz no se pudre nunca En abril, Sally Davies compró una cajita feliz en McDonalds, sacó la hamburguesa y las papas y las dejó sobre un plato. Después, se dedicó a sacarle fotos a la comida durante seis meses. Adivinen qué: después de 180 días, no hubo moho, ni mal olor, ni gusanos ni ningún tipo de descomposición. ¿De qué está hecha la cajita feliz que no se pudre nunca? Hay una explicación natural y no asquerosa para este fenómeno de la vida eterna de las hamburguesas de la cajita feliz: ninguna hamburguesa de ese tamaño y bajo esas condiciones se pudre. El blog Serious Eats hizo una experimentación científica para probar este fenómeno. Así, compraron una cajita feliz y la sacaron de la caja, dejándola en un plato tal como en el video. Después hicieron ellos mismos una hamburguesa comprada en el supermercado de más o menos el mismo tamaño y la dejaron en otro plato. También agregaron otras hamburguesas a la comparación: una hecha en casa con carne, una hamburguesa de McDonalds hecha sin sal, un cuarto de libra, etc. Luego las dejaron todas descansar a ver qué sucedía. Y sorprendentemente, ninguna de las hamburguesas del tamaño de la que viene en la cajita feliz se pudrieron. Sólo a los cuartos de libra (que son más grandes) les creció moho. Así que este asunto de no pudrirse no es exclusivo de McDonalds. ¿Y cuál es entonces la explicación? La hamburguesa no se pudre debido a su pequeño tamaño y relativamente amplia área de superficie, que le permite perder humedad muy rápidamente. Sin humedad, no hay moho o crecimiento de bacterias. Por supuesto, esa carne está bastante estéril para empezar, debido a la alta temperatura de cocción, lo que ayuda a las cosas también. Los humanos han sabido de este fenómeno por miles de años. Si no, cómo creen que se hace el charqui? Si a eso le agregan grandes cantidades de sal, la explicación de la deshidratación tiene sentido. Por otro lado, una hamburguesa en una bolsa de plástico, donde la humedad sí queda atrapada, quedó así: Probablemente en lugares con climas húmedos estas hamburguesas se pudrirían de lo más normal. ¿Alguien haría el experimento?

Científicos crean una retina artificial capaz de recrear una visión normal Las enfermedades degenerativas de la retina han generado que más de 25 millones de personas en el mundo sean actualmente parcial o totalmente ciegas. Si bien la medicina actual permite retrasar sus efectos, estas enfermedades suelen no tener cura. Por eso, se han tratado de generar diversos tipos de implantes para poder mejorar la situación de quienes están perdiendo la visión por problemas en la retina. La mayoría de los trabajos en este campo se han concentrado en la cantidad de células que se tienen que reactivar para que la rétina puede generar imágenes. Pero un nuevo estudio de la Weill Cornell Medical College muestra un nuevo acercamiento al problema. Según ellos, no solamente es necesario estimular un número importante de células, sino que también tienen que estar estimuladas con el “código” neural correcto. Este código es el que convierte las imágenes en señales que el cerebro puede entender. En esta nueva investigación se hizo un trabajo con ratones. Usaron dos sistemas prostéticos: uno con el código y otro sin él. Los resultados demostraron que el ratón con el código fue capaz de reconstruir más detalles de la imagen. Según Sheila Nirenberg, directora del estudio, explica: La incorporación del código elevó el rendimiento el sistema a los niveles normales. Esto es, hubo suficiente información para reconstruir caras, texto, paisajes; esencialmente cualquier cosa. El siguiente paso para estos investigadores es ponerse en contacto con quienes están desarrollando implantes para humanos para poder incorporar este código y asegurar una mejor visión. Fuente:http://www.physorg.com/news/2010-11-artificial-retina-capable-vision.html