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Para comenzar, algo rico que a todos nos gusta, Los postres! Pastel de Tres Leches Rinde: 12 porciones Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos Tiempo de reposo: 4 horas Ingredientes: 2 tazas de leche 1 lata (14 oz.) de leche condensada 1 lata (12 oz.) de leche evaporada 6 huevos, separadas las claras de las yemas 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio 1/4 cucharadita de sal 1 taza de azúcar en polvo 1/2 taza de matequilla derretida 1 taza de harina para todo uso Preparación: Precalienta el horno a 350°F. Engrasa un refractario de vidrio de 13 x 9 pulgadas. En un recipiente grande, mezcla las leches y reserva. En otro recipiente grande, mezcla con una batidora eléctrica a velocidad alta las claras, el bicarbonato de sodio y la sal, hasta formar picos suaves. Gradualmente, agrega el azúcar, luego las yemas, batiendo hasta mezclar bien. Con una espátula de goma, incorpora la mantequilla derretido. Añade la harina, 1/4 taza a la vez, hasta mezclar bien. Vierte en el molde preparado. Hornea el pastel durante 20 minutos ( Post realizado por vicchiv ) o una forma para saber que ya está listo, es insertar un palillo en el centro, éste deberá salir limpio. Déjalo enfriar por 10 minutos sobre una rejilla de metal. Lentamente, vierte la mezcla de leche esparciéndola de forma pareja sobre el pastel caliente. Tápalo y refrigéralo por lo menos durante 4 horas o toda la noche. Sírvelo con crema batida, si lo deseas. Estrellas de canela Porciones: 6 Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 10 minutos Tiempo de reposo: 2 horas Ingredientes: 2 huevos 2 barritas (1 taza) mantequilla 2 cucharadas de azúcar 1 cucharada de extracto de vainilla 3 tazas de harina 1/2 cucharadita de canela en polvo Preparación: Precalienta el horno a 350°F. Forra las charolas con papel para hornear. Separa uno de los huevos. En un tazón grande bate las barritas de mantequilla y una taza de azúcar con la batidora eléctrica hasta que esponje, por unos 2 minutos. Agrega el huevo entero, la yema separada, y la vainilla y sigue batiendo. Agrega la harina. Divide la masa en cuartos y forma círculos. Envuelve cada uno con plástico y refrigera por 2 horas o hasta que estén firmes. Desenvuelve la masa y aplánala con un rodillo sobre una superficie enharinada a que quede de 1/8 de pulgada de grueso. Corta las galletas con un cortador de 2 pulgadas ( Post realizado por vicchiv ) en forma de estrella (o círculo), coloca las galletas sobre las charolas para hornear. Si la masa se ablanda demasiado, mételas al refrigerador para que se pongan firmes. Unta las galletas con la clara reservada y espolvorea con el resto de la azúcar mezclada con la canela. Hornea por 10 minutos o hasta que las orillas se doren. Déjalas reposar por 2 minutos, retíralas de las charolas y déjalas enfriar completamente. Ensalada de manzana Ingredientes: 2 kilos de manzanas 1/4 de kilo de nuez en trocitos 1/4 de kilo de arándanos deshidratados 1 lata de leche condensada Crema agria en cantidad necesaria 1 lata chica de coctel de frutas en almíbar Bombones pequeñitos al gusto Procedimiento: Pela las manzans y pártelas en cubitos. Ponlas en un tazón grande, donde ( Post realizado por vicchiv ) irás añadiendo el resto de los ingredientes. Calcula la cantidad de crema según la consistencia que prefieras para tu ensalada. Antes de servir pruébala, y si quieres que quede más dulce, agrega un poco del almíbar sobrante. Al final, pon con los malvaviscos de colores, mezcla bien y sirve. Flan de coco Ingredientes: 1 lata de leche evaporada 1 lata de crema de coco 1 lata de leche condensada 3 huevos 1 cucharadita de esencia de vainilla 1 taza de azúcar 1/2 taza de agua Preparación: En una olla prepara el caramelo con el azúcar y el agua. Cocina a fuego medio hasta que esté líquido y dorado. Distribuye el caramelo líquido rápidamente en moldes individuales. Licúa las leches, la crema de coco y la vainilla hasta que quede todo bien mezclado. Sirve en los moldes con caramelo y cubre muy bien la superficie ( Post realizado por vicchiv ) con plástico de cocina. Cocina a fuego lento en baño María por 45 minutos. Espera a que esté bien cocido y deja enfriar en el molde. Para servir espera a que enfríe y desmolda. Adorna con coco rallado y frutas rojas Polvorones de piñón Ingredientes: 250 gr. de manteca vegetal 150 gr. de azúcar glass 1 huevo 1 cdita. de vainilla Ralladura de 1 naranja ¼ taza de jugo de naranja 500 gr. de harina 60 gr. de piñones picados Procedimiento: Bate la manteca vegetal junto con el azúcar glass hasta que acreme y después agrega el huevo. Cuando se haya incorporado, añade la vainilla y la ralladura de naranja. Agrega el harina y un poco del jugo de naranja y ve alternando hasta terminar el harina y el jugo, y hasta que se integren bien todos los ingredientes. Al final agrega los piñones finamente picados ( Post realizado por vicchiv ) y mezcla hasta incorporar. Extiende la masa en una superficie enharinada y corta círculos con un grosor de más o menos 1 cm. Decora con tres piñones formando una flor. Hornea a 180° C de 12 a 15 minutos. Deja enfriar en una rejilla y por último espolvorea con azúcar glass. De acuerdo ahora pasemos a algo más, pasemos a otra cosa tambien deliciosa El Mouse! Mousse fácil de chocolate Ingredientes: 150 gr. de chocolate con leche 300 ml. de crema para batir 4 fresas para decorar Procedimiento: Trocea el chocolate y fúndelo a baño María; cuando esté listo, retíralo ( Post realizado por vicchiv ) y deja que se enfríe un poco. Monta la crema hasta que adquiera consistencia y reserva 4 cucharadas para decorar. Envuelve el chocolate derretido en el resto de la crema montada y divídelo en 4 copas. Cubre con la crema que reservaste y reparte por encima las fresas en rebanadas. Refrigéralo hasta servir. Mousse de jamón Ingredientes: 2 cucharadas de grenetina 1 taza de agua al tiempo 250 gramos de queso crema ¼ de kilo de jamón 2 tazas de caldo de pollo hirviendo 2 cucharadas de mayonesa Mostaza, al gusto Chiles jalapeños en vinagre, al gusto Preparación: Hidrata la grenetina en la taza de agua al tiempo. Pon en la licuadora ( Post realizado por vicchiv ) el queso crema, el jamón, el caldo, la mayonesa, la mostaza y jalapeños. Agrega la grenetina hidratada y muele todo hasta que se incorpore bien. Vierte en un tazón o molde y refrigera hasta que se haya cuajado. Decora con cebollita picada, aceitunas y perejil, y sirve con galletitas saladas. Ahora pasemos a otras recetas, Sopas Sopa picante de tomate Porciones: 6 Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 15 minutos Tiempo de reposo: 5 minutos Ingredientes: 1 cucharada de mantequilla untable 1 cebolla pequeña picada 2 calabacitas verdes o amarillas medianas picadas 1 cucharada de chipotle en adobo finamente picado 1 frasco (1 lb. 8 oz.) de salsa para pasta 2 1/2 tazas de agua 1 cubo de caldo granulado con sabor de pollo 1/4 taza de queso fresco desmoronado (1 oz.) 1 1/2 tazas de pollo cocido deshebrado 1 1/4 tazas de aguacate en cubitos 1/2 taza de almendras rebanadas y tostadas Preparación: Derrite la mantequilla untable en una cacerola ( Post realizado por vicchiv ) mediana a fuego medio y fríe la cebolla, revolviendo frecuentemente, hasta que suavice, aproximadamente por cuatro minutos. Añade la calabacita y cocina hasta que suavice, unos cinco minutos. Agrega el chipotle en adobo y fríe, revolviendo de vez en cuando, por un minuto. Agrega la salsa para pasta, el agua y el caldo granulado con sabor de pollo. Deja hervir a fuego alto. Retira del fuego y deja reposar por cinco minutos. Adorna con el queso, el pollo, el aguacate y las almendras. Sopa de elote y jalapeño Porciones: 4 Tiempo de preparación: 5 minutos Tiempo de cocción: 5 minutos Ingredientes: 1/4 taza de margarina 2 cucharadas de jalapeños en escabeche finamente picados 1 diente de ajo picado 2 latas (14.75 oz. c/u) de crema de elote 1 taza de agua 1 cucharada de caldo granulado con sabor de pollo Preparación: Derrite 1/4 taza de margarina en una cacerola ( Post realizado por vicchiv ) de 3 litros a fuego medio y fríe los jalapeños y el ajo, revolviendo frecuentemente, por un minuto. Agrega el resto de los ingredientes y cocina, revolviendo de vez en cuando, por 4 minutos. Sopa de tortilla rápida Porciones: 4 Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 15 minutos Ingredientes: 1/4 de taza de margarina 4 onzas de chorizo picado 2 tazas de pollo cocido deshebrado 1 taza de sofrito sencillo* 3 tazas de agua 1 cucharada de caldo granulado con sabor de pollo 1 taza de totopos de maíz 2 cucharadas de jugo de limón 2 cucharadas de cilantro fresco picado Preparación: Derrite el ¼ taza de margarina en una cacerola de 2 litros a fuego medio y dora el chorizo, unos 4 minutos. Agrega el pollo y fríe por 1 minuto. Añade el sofrito sencillo y cocina por 2 minutos, revolviendo de vez en cuando. Agrega el agua, el caldo granulado con sabor de pollo y los totopos de maíz. Cocina, revolviendo de vez en cuando, por 5 minutos o hasta que esté bien caliente. Apaga el ( Post realizado por vicchiv ) fuego y añade el jugo de limón y el cilantro. Sírvela, si lo deseas, con más totopos de maíz, aguacate, queso fresco y/o crema agria. *Sofrito sencillo: muele una taza de cilantro fresco, 1 cebolla grande picada, 2 pimientos verdes o rojos picados y 2 dientes de ajo picados. Calienta 2 cucharadas de aceite vegetal a fuego medio y fríe la mezcla de vegetales con 1 frasco (1 lb. 10 oz.) de salsa para pasta y 2 cucharadas de caldo granulado con sabor de pollo Cocina parcialmente cubierto por 30 minutos revolviendo frecuentemente. Luego destapa la sartén y déjalo cocinar por otros 20 minutos o hasta que espese. Refrigera o congela hasta que lo vayas a usar. Ahora pasemos a recetas divertidas Mini hamburguesas Ingredientes: 400 gr. de molida de res 400 gr. de molida de cerdo 4 cucharadas de salsa BBQ 1 cucharadas de jugo sazonador 2 cucharaditas de mostaza de Dijon 2 cucharadas de menta picada Para acompañar: 3 cebollas fileteadas ¾ de vino tinto 6 cucharadas de azúcar 1 lata de jamón endiablado Lechuga francesa Procedimiento: En un tazón mezcla la carne junto con la salsa BBQ, el jugo sazonador, la mostaza, la menta y sazona al gusto con sal y pimienta. En una cacerola grande de paredes altas fríe la cebolla hasta que se torne suave y transparente. En ese momento vierte el vino tinto ( Post realizado por vicchiv ) sobre las cebollas y agrega el azúcar. Mezcla hasta que se evapore completamente el vino. Coloca una hoja de lechuga en la base del pan, coloca una hamburguesa, un poco de cebolla dulce y por último unta jamón endiablado en la tapa del pan. Banderillas con dip de mostaza Ingredientes: 1 kg. de salchichas Palitos para brochetas o banderillas Cantidad suficiente de aceite vegetal para freír Para la cubierta: 2 tazas de harina de trigo 1 taza de harina para hot cakes 1 1/2 tazas de agua 2 huevos 1 cucharadita de polvo para hornear 1/2 cucharadita de consomé de pollo en polvo 1/2 cucharadita de pimienta 1 pizca de sal Para la salsa de mostaza: 4 cucharadas de mostaza 2 cucharadas de mayonesa Miel al gusto Procedimiento: Bate en un tazón todos los ingredientes hasta lograr una pasta que no esté ni muy espesa ni muy ligera; si está muy ligera entonces añade un poco más de harina, y si por el contrario está muy espesa, añade más agua. Inserta un palillo en cada salchicha y sumerge la banderilla en la mezcla de manera que quede bien cubierta, quitando el sobrante. Fríe las banderillas en aceite hirviendo y gíralas para que inflen. Cuando hayan inflado, déjalas en el aceite hasta que doren. Sácalas y déjalas escurrir en un plato con papel absorbente. Para el dip mezcla perfectamente todos los ingredientes. Barritas de cereal y frutas Rinde: 24 barritas Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 5 minutos Tiempo de enfriamiento: 30 minutos Ingredientes: 1/3 de taza de crema untable 1 bolsa (10 oz) de malvaviscos 1/2 cucharadita de canela en polvo 6 taza de cereal de grano entero y avena en forma de O 1 bolsa ( 7 oz.) de pedacitos de frutas secas mixtas Preparación: Forra un molde para hornear de 13 X 9 pulgadas con papel aluminio y rocíalo con aceite en aerosol. En una cacerola de cuatro litros derrite la crema untable a fuego medio y agrega los malvaviscos y la canela, revolviendo de vez en cuando, por cuatro minutos o hasta que se derritan por completo. Rápidamente agrega el cereal, la fruta y revuelve. Con una espátula rociada con aceite en aerosol, unta la mezcla en el molde y deja enfriar por 30 minutos. Para servir, córtalo en 24 barritas. Al usar crema untable en vez de mantequilla en esta receta reducirás la cantidad de grasas saturadas a 1.5g y tendrás 10 calorías menos por porción. Donas horneadas Ingredientes: Dos sobres de levadura Un tercio de taza de agua tibia Una taza y media de leche Un tercio de taza de mantequilla Un cuarto de taza de azúcar Dos cucharaditas de sal Dos cucharaditas de nuez moscada Dos huevos ligeramente batidos Cuatro tazas y media de harina Media taza de mantequilla derretida Preparación: En un recipiente pequeño, disuelve la levadura con el agua tibia. En una cacerola mediana derrite la mantequilla con la leche. Retira del fuego y deja enfriar. Vierte la mezcla de la levadura en un recipiente grande y añade la mezcla de la leche. Luego añade un cuarto de taza de azúcar, sal, nuez ( Post realizado por vicchiv ) moscada, huevos y las dos tazas de harina. Bate ligeramente hasta que obtengas una mezcla homogénea. Incorpora la harina restante y bate hasta que la mezcla esté suave. Cubre el recipiente con un trapo limpio, y deja reposar por una hora, hasta que la masa doble en tamaño. Pon la masa sobre una superficie espolvoreada de harina y, usando las manos, dale forma a la masa de dona. Coloca las donas sobre una plancha de hornear previamente engrasada, dejando un espacio entre una y otra. Deja las donas reposar y crecer, sin cubrir, unos veinte minutos. Antes de hornear, calienta el horno a 200°. Hornea las donas unos diez minutos, o un poco más, hasta que tomen un color dorado. Retira del horno. Usando una brocha de cocina, unta cada dona con la mantequilla derretida y luego pasalas por la mezcla de azúcar y canela. Sírvelas calientes. Volcán de chocolate Ingredientes para 5 porciones: 4 huevos 4 yemas 80 gr. de azúcar 220 gr. de chocolate semiamargo 220 gr. de mantequilla 60 gr. de harina de trigo Crema batida Procedimiento: Precalienta el horno a 220°C. Coloca en un tazón los huevos, las yemas y el azúcar, bate bien hasta obtener una mezcla cremosa y clara. Funde a baño María el ( Post realizado por vicchiv ) chocolate con la mantequilla. Incorpora la mezcla al batido de huevos, en forma envolvente. Cierne la harina e intégrala con suavidad. Distribuye la preparación en moldes individuales enmantecados y enharinados, llenándolos hasta las 3/4 partes de su capacidad. Hornea durante 5 minutos. Retira y desmolda en caliente. Acompaña con crema batida sin azúcar o con una bola de helado de vainilla. Recuerda que para que quede perfecto es fundamental que respetes la temperatura y el tiempo de cocción. Deliciosos roles de canela Ingredientes: Para la masa: 200 gr.de mantequilla 2 tazas de harina de trigo 1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo 1 taza de leche tibia 1 cucharadita de sal 3 cucharadas de azúcar blanca 2 huevos 1 /3 de taza de azúcar morena Canela en polvo al gusto 1 /2 taza de pasas Para el glaseado: 1 /2 taza de azúcar glass 1 o 2 cucharadas de leche 1 cucharadita de vainilla Preparación: Mezcla la levadura con la media taza de harina en un tazón. Agrega poco a poco la leche y mezcla con las manos hasta que obtengas una consistencia homogénea. Una vez lista, tapa con un trapo limpio y déjala reposar durante 5 minutos a temperatura ambiente o hasta que notes que tiene burbujas. Coloca sobre una superficie limpia la sal junto al resto de la harina, procurando hacer un hueco en el centro. Ahí añade los huevos, los 200 gr. de mantequilla, ( Post realizado por vicchiv ) el azúcar y la mezcla preparada en el punto anterior. Incorpora los ingredientes a mano hasta que la masa resultante no se quede pegada en tus manos. Coloca esta mezcla, dándole forma de bola, en un molde previamente engrasado con una capa de mantequilla . Nuevamente cúbrela con un paño y deja reposar por 1 hora a temperatura ambiente. Extiende la masa, golpéala y amasa por dos minutos. Enharina una superficie y extiende la masa en forma rectangular procurando que quede de un centímetro de espesor. Unta el resto de la mantequilla y suavizada y espolvoréala con el azúcar morena y canela. Enrolla por completo la masa a lo largo procurando que quede firme y compacta. Cada media vuelta agrega unas cuantas pasas de manera que queden prensadas en el rollo que estás formando. Corta rebanadas de 3 cm. de grosor y colócalas sobre una charola previamente engrasada con mantequilla Procura que cada rol guarde cierta distancia con el siguiente. Tapa esta charola con un paño húmedo y déjala reposar por media hora. Hornea a 180°C de 20 a 30 minutos. Para finalizar, mezcla los ingredientes del glaseado en un bowl hasta que no se sientan grumos. Cubre los roles con esta mezcla a tu gusto. Ahora y para finalizar todo esto los dejo con un Chai latte casero Chai latte casero Ingrendientes: 500 ml. de agua 4 bolsitas de té negro 4 cucharadas de miel 1/2 cucharadita de esencia de vainilla 1 ramita de canela 3 clavos enteros 1 cucharadita de pimientas negras 1/4 cucharadita de cardamomo molido Un poco de jengibre fresco cortado en rodajas 1 pizca de nuez mozcada 500 ml de leche Canela en polvo para decorar Preparación: Pon el agua en una olla y deja que hierva. Agrega el té, la miel y la vainilla. Incorpora la canela, los clavos, el cardamomo, el jengibre y la nuez moscada. Deja cocer a fuego lento durante 5 minutos. Agrega la leche y deja que hierva. Retira del fuego y cuélalo. Sírvelo ( Post realizado por vicchiv ) caliente o con hielos y termina con un poco de canela en polvo. Gracias por pasar a ver mi Post espero que les haya gustado Comenten algo, gracias Aqui esta la segunda parte : http://www.taringa.net/posts/recetas-y-cocina/13823075/Son-tantas-recetas-de-cocina-_-Megapost-_-Parte-2.html