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Americano Gancia. El Americano Gancia es un aperitivo muy particular, y sobre todo en combinaciones con frutas, jugos e incluso otras bebidas. El sabor amargo de las hierbas se mezcla con el dulzor del azúcar logrando una bebida amable, agradable de beber, equilibrada y de gran personalidad. Tiene la particularidad de extenderse más allá de las fronteras del aperitivo ya que también se lo consume de noche como trago, el famoso “Gancia Batido” con hielo y limón es un claro ejemplo de esto. Con esta receta vas a aprender a preparar 5 litros de esta bebida. La verdad es que, fuera de que su color queda algo más turbia que el Gancia original, su sabor es muy similar, pero muy similar. Cuando mis viejos me hicieron probar como había quedado, dije: “Matanga, quiero 5 litros de eso”. Compruébenlo ustedes mismos: Ingredientes: 1 Ramita de Romero 1 Kg de azúcar (utilicen una marca comercialmente buena, por ejemplo Fronterita) 14 Clavos de olor 750 cc. de alcohol Etílico (Ejemplo, marca Porta) Cáscaras de 2 naranjas Cáscaras de 1 pomelo grande o de 2 chicos Materiales: Una Damajuana con corcho Instrucciones: Colocar todos los ingredientes juntos en la damajuana, completar la damajuana con agua y dejar descansar 1 mes. Una vez hecha la estación, colar y listo, ahí tienes tus 5 litros de Gancia. Ahora a preparar los vasos. Nota: Es recomendable utilizar azúcar Fronterita y alcohol Porta, para una mejor calidad del aperitivo.

Vino Blanco buena calidad 3.5 lts Vino dulce 1.0 lts Cascara de pomelos 2 (parte amarilla) Manzanilla 12,5 gr Coriandro 50,0 gr Cardamomo 20,0 gr Ajenjo 50,0 gr Quina o cuasia amarga 12,5 gr Canela 2,0 gr Nuez moscada 0,50 gr Alcohol 96º 0,35 lts Azucar 0,400 Kg ......................................… Se maceran en el alcohol puro las hierbas durante 1/2 dias en un frasco de vidrio, sea agrega la totalidad del macerado con las hierbas al vino al que previamente se le ha disuelto el azucar. Se deja reposar por 20 dias y luego se filtra y se envasa. Las hierbas se pueden colocar en una bolsita de gasa o lienzo blanco para facilitar su separacion una vez usadas y no tener que filtrar