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~ Tacos Mexicanos ~ ¡Recetas sencillas paso a paso para que puedas hacerle a tu familia o amigos! wikipedia dijo: Los tacos son un platillo de origen mexicano que consiste en una tortilla doblada a fin de que pueda contener diversos tipos de alimentos. Es una receta fundamental, pero con múltiples variaciones, ya que los tacos se pueden rellenar con una infinidad de guisos de carne y verduras. Se come directamente con las manos y suele ir acompañado con salsa verde o la salsa roja, por lo general, pero asimismo se acompaña con cualquiera de los infinitos tipos de salsas y aderezos propios de la cocina mexicana tradicional. La masa para elaborar la tortilla puede ser de maíz o de trigo. Las siguientes recetas, son sacadas de http://www.utilisima.com con algunas modificaciones para que se adecuen a lo que tenemos en la heladera los mortales... Tacos de carne (receta clásica + preparación de fajitas) Ingrediente principal: Pimientos Autor: Soledad Kluj Porciones: 12 Ingredientes Fajitas * Harina 0000 500 g * Sal 1 cdita * Manteca 125 g * Agua 250 cc Relleno * Aceite * Carne de ternera 500 g * Cebollas 2 * Pimiento amarillo 1 (morrón) * Pimiento verde 1 * Pimiento rojo 1 * Ajo picado 1 diente * Chile * Cilantro * Sal y pimienta Procedimiento Fajitas Mezclar en un bol la harina con la sal. Agregar la manteca derretida, mezclar y una vez integrados incorporar el agua. Trabajar enérgicamente hasta lograr una masa muy suave. Hacer pequeños bollos de aproximadamente 35 a 40 gramos. Tapar y dejar reposar 30 minutos. Estirar cada bollo con palote hasta formar con cada uno, discos entre 10 a 15 cm de diámetro. Calentar una sartén o una grilla. Cocinar vuelta y vuelta, sin agregar ninguna materia grasa. Relleno Dorar en aceite la carne cortada en juliana. Cortar todos los vegetales en juliana y reservar. Incorporar las cebollas y los pimientos, incorporar el ajo y el chile picado, una vez que los vegetales están cocidos salpimentar y espolvorear con cilantro picado. Reservar y servir sobre las tortillas mexicanas. Servir con guacamole sobre colchón de hojas verdes. Nota Para guardar, de un día para otro se deben enfriar, luego se pueden apilar y guardar en una bolsa de polietileno para que no se sequen. Acompañar con salsa Guacamole. •--•--•--•--•--•--•--•--•--•--•--•--•--•--•--•--•--•--•--•--•--•--•--•--•--•--•--•--•--•--•--•--•--•--•--•--• Tacos de pollo Ingrediente principal: Pollo Autor: Alicia Gallach Porciones: 4 Ingredientes Salsa * Cebolla 1/2 * Ajo 1 diente * Aceite neutro 1 cda * Tomate 200 g * Chiles serranos 2 * Tomillo Tacos * Cebolla 1 * Tomates 2 * Aceite neutro 2 cdas * Sal y pimienta * Supremas de pollo 2 * Perejil 1 cda * Tacos 12 * Queso mantecoso Procedimiento Salsa Picar la cebolla y el ajo. Dorarlos en el aceite. Agregar el tomate cubeteado y los chiles frescos o secos, finamente picados. Salpimentar y perfumar con tomillo. Cocinar durante 5 minutos. Procesar y reservar. Tacos Cortar la cebolla y los tomates en cubos pequeños. Saltear ambos ingredientes en una sartén con el aceite. Salpimentar e incorporar las supremas cocidas y cortadas en tiras finas. Añadir el perejil picado, mezclar y retirar. Rellenar los tacos con la preparación anterior justo antes de servir, para que la humedad del relleno no malogre su textura crocante. Colocar arriba tiras de queso mantecoso, que se derretirá con el calor. Calentar la salsa y servirla en un cuenco, para acompañar. •--•--•--•--•--•--•--•--•--•--•--•--•--•--•--•--•--•--•--•--•--•--•--•--•--•--•--•--•--•--•--•--•--•--•--•--• Tacos de pescado Ingrediente principal: Pescado Autor: Teresita López Liñán Porciones: 4 Ingredientes * Huevos 3 * Harina 350 g * Cerveza c/n * Hielo c/n * Filetes róbalo o pescado blanco 300 g * Sal c/n * Aceite c/n * Tortillas de maíz c/n * Salsa Roja c/n * Mayonesa c/n * Crema c/n * Cebolla blanca 1/2 Procedimiento PASO 1 Hacer una masa mezclando los huevos con la harina y la cerveza. Incorporar algunos hielos. PASO 2 Incorporar el pescado cortado en cubos y salado a la preparación anterior y dejar reposar unos minutos. PASO 3 Llevar a freír en abundante aceite. PASO 4 Armar un taco poniendo dentro de cada tortilla un filete de pescado, salsa roja, mayonesa, crema y cebolla rebanada. Y, soy un ser humano que tiene cosas que hacer, así que sigo actualizándolo mañana~!