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Hola!!..Taringueros!... Aqui les presento una Comida Tipica Paraguaya.. Origen del Nombre La “chipa guasú” debe su nombre a la conjunción de dos vocablos. El primero, “chipa”, que genéricamente designa a un conjunto de tortas de diverso tipo que tienen al maíz como base de preparación y que hacen parte del denominado “Tyra”, término guaraní que sirve para designar todo alimento que se consume para acompañar el “mate cocido”, la leche o el café, o que simplemente se prepara para fungir de complemento de otros platos. El segundo de los vocablos que intervienen en la formación del nombre, “guasú”, significa en Guaraní “grande”, de lo cual se infiere que la “chipa guasú” es, en alguna medida, la más grande las chipas. Ingredientes Se utilizan en la preparación de la “chipa guasú”: -Cebollas medianas -Agua -Sal fina -Grasa de cerdo o manteca vegetal -Huevos -Queso fresco o del tipo cuartirolo -Leche -Choclo (mazorca tierna de maíz). Preparación Se blanquean las cebollas en una sartén con un chorrito de aceite y la sal, y se deja enfriar. Se bate la grasa (o manteca vegetal, o bien, también puede utilizarse aceite) hasta que quede blanca y espumosa y se agregan de a uno los huevos y el queso desmenuzado, sin dejar de batir la mezcla. Se añade la cebolla, el agua de esta y los choclos rallados o pasados por máquina de moler (también se pueden licuar o procesar), y la leche. Se mezcla luego todo convenientemente y se vierte la pasta obtenida en un recipiente para horno. Se cocina a horno ligeramente caliente (a 200 °C) por espacio de una hora y media, o hasta que, al pincharlo con un palito de madera, éste salga seco o hasta que la parte de arriba este dorada. Otra variable de “chipa guasú” puede prepararse sin huevos, en cuyo caso se agregará más leche. Y listo pueden probar una rica Chipa Guasu. Espero que les haya gustado.. Saludos..