tata_funk

Cuando te sentas a la mesa despues de transpirar un buen rato y con olor a humo, todo buen asador espera los comentarios (uno trabaja para que siempre sean buenos). Ojo amigos que para considerarse un buen asador hay que saber que comentarios son de gente que sabe y cuales no, y que pieza de carne se merece un buen comentario y cuales caen en lo obvio... A saber: Entraña: La hace cualquiera. Vuelta y vuelta, carne fina y sin demasiada elaboracion. Un poco de sal y sale como trompada. No te creas eso de que "esta increible la entrañita" porque increible la hace cualquiera. Chorizo: El merito es del carniza. No tuyo. El unico mérito que podes tener es elegir mezcla o puro cerdo y en eso no hay ninguna capacidad de asador... Morcilla: Una huevada. La capacidad solo la tiene tu mujer de elegir vasca o comun, rueda o bombom. Si te felicitan por la morcilla, matate. Matambre: Si es solo a la parrilla es una timba. Y ahi ya podes empezar a pelar cosas si le metes un menjunje o algo adicional. A partir de aca se ven los buenos asadores... Vacío: Algo parecido al matambre pero en este caso nunca falla. podes lucirte si le sacas el cuero como corresponde y si preparas un chimi de antología. Si lo tiras a la parrilla y le pones sal. Lo van a felicitar: al dueño de la vaca... Tira: No cualquiera la hace bien y muchos caen en la tentacion de "las cuatro vueltas". Ojo compañeros asadores: una buena tira se cocina por el hueso y se liquida en una vuelta. El punto de coccion no es joda. Aca si pueden sentirse halagados degustando una copa de tinto... A partir de la tira es donde todo se complica un poco más y ni hablar si el asado decidimos hacerlo a la leña...Es en esa situación que afloran los asadores de raza y las felicitaciones de los comensales comienzan a tener sentido, razon de ser y finalmente, nos damos el lujo de agrandarnos como material fecal en kerosene. Lechón a la parrilla: Aca ya hay un lucimiento mas alla de como salga el porcino. Esta pieza podra ser hecha como corresponde si nos armamos de paciencia y nos acompaña la sangre de cristo o una birrita bien fria porque lleva MUCHO TIEMPO! O sea, salga como salga, aplaudan pu**s! Me comi 5 horas al costado de la parrilla para que el lechon salga bien desgrasado! Y si despues le pusiste magia con una salsita cosmica y quedo para rechupetearse los dedos, TRAIGAN A LOS VECINOS PARA APLAUDIR! Muy pronto mas tips que ayuden a nuestro ego, o lo tiren a las brasas. Algun puntito para sacarme de novato no vendria nada mal. Abrazo!