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Pastel de Choclos Hola taringueros , les traigo una receta típica de las pascuas salteñas, este pastel también se prepara en Chile , peru y Bolivia, y si buscaron esta receta en Internet , generalmente aparece con pollo, carne , huevos, existen muchas variantes , que quedan muy bien también , pero en este caso les muestro como se lo prepara acá en salta. Puede ser tanto salado como dulce, en mi caso yo hice la mitad dulce , y la mitad salado, depende de gusto. Si probaron la humita alguna vez , y les gusto seguramente les va a gustar este pastel, es muy rico, y es lindo aprender a hacer algo nuevo también.Esta receta me la enseño mi abuelita espero que les guste y se animen a hacerla, comienzo presentandoles los ingredientes. Ingredientes (Aproximadamente para 6 personas) -10 choclos -1 pimiento rojo -1/2 zapallo -1 cebolla grande -Pimentón(3 cucharas) -Ají(1 cuchara) -Azúcar (a gusto) -300 gramos de queso cremoso. Preparación 1-Pelamos los choclos , removemos la chala y los pelitos hasta dejarlo limpio. "Parte del éxito del pastel, va a estar relacionado a que los choclos estén maduros, para saberlo con la uña pinchamos los dientes del choclo y si están maduros saldrá ese liquido, como leche, propio de ellos, por otra parte lo segundo mas importante es conseguir buen zapallo , es fundamental un buen zapallo." 2-Con un cuchillo desgranamos todos los choclos,sin desperdiciar nada , debe quedar como en la fotografía, este paso es para después procesar los granos, se obtiene mejor resultado rallando los choclos, pero es un poco mas trabajoso, aunque al procesar los choclos, pierden un poco de jugo, al contrario de rallarlos, si se cocina para menos cantidad de personas recomiendo rallar los choclos. 3-Una vez desgranados todos los choclos, los procesamos con la ayuda de una minipimer o en la procesa dora, hasta obtener una pasta con los dientes, como en la fotografía. 4-Una pez que tenemos esta especie de pasta de choclos, pasamos a cortar el zapallo, lo ponemos a hervir para después hacerlo puré. 5-Picamos el pimiento rojo con la cebolla bien chiquito , para mejores resultados, los ponemos en la procesadora. 6-Salteamos el pimiento y la cebolla agregando sal,no mucha. 7-Agregamos el puré de los zapallos y cocinamos por unos 3 minutitos. 8-Integramos el zapallo, la cebolla, el pimiento en la pasta de choclos. 9-Agregamos sal a la preparación , ya sea dulce o salado, si es no mucha sal, y luego de la sal ponemos azúcar a gusto, de querer el pastel salado , recordar no echar mucha sal porque lleva queso también y no queremos que nuestro pastel quede muy salado. "También se puede condimentar el pastel , ya sea con canela, nuez moscada, albahaca,en mi caso le puse nuez moscada, pero quedar realmente bien con un poco de albahaca y en vez de la nuez moscada, canela." 10-En una sarten poner el pimentón junto con el aji y aceite no mucho, y lo llevamos al fuego hasta formar un liquido como el que se agrega en el locro. 11-Lo introducimos en nuestra preparación , bien integrado. 12-Por ultimo agregamos el queso, a gusto , es preferible poner bastante. 13- Llevamos el pastel al horno por lo menos una hora, dependiendo de la cantidad y el horno, para saber si ya esta , usamos la famosa prueba del cuchillo, sugerencia, no hacer el pastel muy alto , es preferible que sea finito unos 4 cm. 14-Debería quedarnos así con ese color y crujiente. 15- Por ultimo nos queda servir y disfrutar con alguien querido esta exquisita preparación. Espero que les haya gustado y que les sea de ayuda, anímense a probarlo es una receta, ideal para compartir en familia o con un ser querido.

Pastel de Choclos Ingredientes -8 Choclos o mas -Azucar c/n -Sal -Pimenton -2 cebollas -1/2 Zapallo -Aprox 300 grs de queso -Aceite -Pimiento rojo 1) Pelar los choclos , cortar los dientes y disponerlos en un bowl 2) Procesarlos hasta formar un pasta 3) Por otro lado hervir el zapallo y hacerlo pure 4) Cortar el pimiento y la cebolla luego saltearlos 5) Una vez cocinados agregar el pure de zapallo, agregar todo a la pasta de choclos 6) Llevar pimenton y aceite al fuego , a ojo. 7) Mezclar la pasta con choclos, azucar a gusto y el aceite con pimenton. 8) Una vez listo ponerlo en un recipiente para horno junto con abundante queso. y listo esperar a que este en su punto justo, probar con el cuchillo si sale limpioo es porque ya esta. Espero que les haya gustado es una receta realmente rica a proobarlaa!!