sachita90

Hola amigos.. les traigo y comparto este post del lechón que me mande el domingo en el quincho de mi abuelo.. me llevo un tiempo, mas o menos 4 horas y se comió en 20 minutos jaja pero bueno les dejo algunas fotos y algunos consejos que siempre me sirven a la hora de prender el fuego y cocinar algo. Saludos Una vez que la parrilla se calentó, lo tiramos al amigo del lado del hueso, previamente bien salado y a esperar.. Les pongo esta foto para que vean la altura de la parrilla. En mi opinión y gusto me gusta cocinar, cualquier cosa que tire a la parrilla, al mínimo, lleva un poco mas de tiempo pero no falla nunca. Le fui arrimando brasas a la parte de las extremidades, muy poca brasa a la zona de las costillas porque no queremos que se quemen antes de que se cocine, y a seguir esperando... Después de 2 horas arrimando brasas constantemente (quebracho) y cuando paso el calor completo, en todos lados ahí si lo damos vuelta. Aaa esperen...Antes de darlo vuelta, con un pincel le pinte todo el cuero con una mezcla de aceite común y vino tinto, esto lo hace mas crocante y le da un color especial, consejo del padre de un amigo que resulto bueno para aquellos que lo comen. Una vez dado vuelta, le ponemos chimichurri o salmuera, el que quieran y mas le guste, y a esperar 1 hora mas............ Y bueno mírenlo Saludos.....