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Salteña Historia: En los escritos de Antonio Paredes Candia (historiador y escritor) se puede leer que a comienzos del siglo XIX la señora Juana Manuela Gorriti, que más tarde se convertiría en la esposa del presidente Manuel Isidoro Belzu, nacida en la ciudad argentina de Salta, tuvo que huir al exilio junto con su familia durante el gobierno de Juan Manuel de Rosas. Dejó todas sus pertenencias y bienes atrás, y se estableció en Tarija (Bolivia). Por muchos años, la familia Gorriti estuvo marcada por la extrema pobreza. La desesperación hizo que comenzara a preparar unas "empanadas caldosas". La venta de estos productos se hicieron muy populares al mismo tiempo que Manuela que fue apodada "la salteña", referiéndose a su lugar de origen. El producto lentamente fue ganando popularidad en Tarija y finalmente se convirtió en una tradición. Paredes Candia menciona que los niños decían: "ve y recoge una empanada de la salteña". Al pasar del tiempo muchos olvidaron el nombre de Manuela Gorriti. Hoy en día se puede encontrar en un gran número de comercios en toda Bolivia y ha sido tan grande su aceptación que llegó al mercado internacional. Existen muchas variedades de salteñas, de acuerdo al relleno, pero se mantiene siempre su estilo y masa; que varia según el lugar donde se prerara. Variedades: Salteña de carne Salteña de pollo Salteña de fricase Salteña de hoja Salteña vegetariana También existen otras variaciones importantes, como el uso del picante, el tamaño de la empanada y por supuesto la opción de emplear aceitunas, huevo duro, pasas. Este producto se caracteriza además por ser muy asequible: el precio en Bolivia por unidad varía entre Bs 1,50 y Bs 5,00 (2011); lo que equivale a $us 0.21 a $us 0.71 (2010). Preparación de Una Salteña de Pollo Boliviana: Ingredientes del jigote: 1/2 Pollo mediano 1/4 Kg. carne molida 5 cabezas de cebolla mediana (con cola) 3/4 libras de papa 1/4 libra de azúcar 1/4 libra de manteca 2 Huevos Condimentos: Pimienta, comino, palillo, orégano y sal. Ingredientes de la masa: 3/4 Libras de harina de trigo 1/2 libra de manteca vegetal 1/4 libra de azúcar l cuchara de sal l/4 libra de achiote 1 jarro de agua tibia Haga cocer el pollo en agua suficiente como para cubrirlo y sin sal. En otra olla haga cocer las papas con cascara en agua caliente; previamente lavadas las cebollas con cola picar en dados medianos y en una olla mediana sofreirlas con manteca caliente y dejarlas cocer por un tiempo. Una vez cocido el pollo, deshilachar la carne, dejando de lado los huesos. Inmediatamente que este cocida la papa, pelar y rallar en otro recipiente. A la cebolla que esta cociendo aumentar el caldo del pollo en forma pausada, hasta que de un hervor, luego añadir los condimentos, menos la sal, que se la debe agregar cuando de un segundo hervor juntamente con el azúcar, hasta que de un nuevo hervor, entonces aumente la carne molida pare hacerla cocer, evitando que este preparado este seco, para tal caso aumente el caldo de pollo. Una vez cocida la carne en el ahogado, agregue la papa rallada y el pollo mezclando muy bien en cada uno de los pasos. Deje enfriar en un recipiente semi profundo y guarde en el refrigerador hasta el día siguiente. Mezcle la harina con 3/4 partes de manteca, mientras coce el achiote con el resto de la manteca. En una fuente agregar a la harina, el azúcar, la sal, el agua y el cocido del achiote cernido; una vez mezclado todo amase hasta lograr una pasta uniforme, que dividida en pequeñas bolitas del tamaño de la mano deje reposar tapando con plástico hasta el día siguiente. Antes de hornear estire las bolitas de masa con el uslero y rellenelas con el jigote una tajadita de huevo duro y repulgue cerrandolas en forma de empanada, pinte la superficie de la mesa con el huevo restante, y horneelas hasta que estén doradas. Si aun asi no puedes Prepararlas AQUI HAY VIDEO TUTORIAL. Primera parte : 1 link: http://www.youtube.com/watch?v=5w3wNTXi_KM Segunda parte : 1 link: http://www.youtube.com/watch?v=4e0gUC58IG8

RECUPERA UN DISCO DURO ROTO Un disco se puede romper por muchos motivos: sobrecalentamiento, sobrecarga, golpes... y si no tienes una copia de seguridad, tendrás un problema porque recuperar los datos es muy difícil. Como siempre, lo mejor es prevenir haciendo backups periódicos de los datos, así cualquier fallo tendrá la mínima incidencia. Pero podemos solucionarlo aún cuando el disco se nos ha roto: 1º opción. Contactar con empresas especialistas Podemos recurrir a empresas que se encargan de recuperar datos de discos duros estropeados; pero estos procesos son muy costosos porque utilizan láseres, trajes especiales... Sólo lo recomiendo si los datos son muy valiosos ya que el precio suele estar entre 500 y 2.000 euros. Para un usuario medio no compensa el alto coste. 2º opción: Usar software Esta opción sólo se puede realizar si el disco duro lo ha detectado la BIOS o el sistema operativo, en caso contrario habrá que utilizar alguna de las opciones que propondremos a continuación. Hay software para el mantenimiento de discos duros, pero ya que probablemente no podamos iniciar el ordenador, lo mejor es usar un LiveCD de Linux tal y como ya hicimos para recuperar los datos del disco duro. La solución es sólo para usuarios avanzados, pero funciona muy bien. Yo te recomiendo utilizar alguno de estos programas: •dd_rescue: Se ejecuta en línea de comandos a desde un LiveCD de Linux. Tutorial de uso para dd_rescue Aqui hay un link de un tutorial detallado sobre dd_rescue: hecho por otra persona que esta muy buena. http://www.debianadmin.com/recover-data-from-a-dead-hard-drive-using-ddrescue.html •Trinity Rescue Kit es en sí mismo un LiveCD de Linux pero que ya viene con todas las herramientas para recuperar el disco duro. Tutorial de Trinity Rescue Kit. Aqui hay un link de un tutorial detallado sobre TRINITY RESCUE KIT: hecho por otra persona que esta muy buena. http://sliceoflinux.com/2009/03/16/trinity-rescue-kit-i-arranque-y-antivirus/ 3º opción: Intervención física Si el sistema no detecta el disco duro o siemplemente los métodos anteriores no funcionan, podemos intentar recuperar los datos manipulando el disco duro. Los discos duros tienen una parte electrónica y otra mecánica; si el fallo se ha dado en la electrónica será más sencillo de reparar. Determinemos dónde probablemente se ha producido la averia: •El disco duro funciona (los platos giran y está caliente) sin ruidos: Problema de electrónica. •El disco duro no gira: Problema mecánico. •El disco duro hace ruidos extraños: Problema mecánico. ¿Cómo soluciono un problema electrónico? Lo que se ha estropeado es el circuito impreso (lo que controla el disco), pero los datos siguen guardados en los platos. La única manera de recuperar los datos es comprar un disco duro idéntico al estropeado (porque tendrá el mismo circuito impreso), abrirlo y cambiar la pieza electrónica estropeada. Algunos discos tienen una tornillería un poco diferente que no podremos abrir con los habituales tornavises planos o de estrella, es el único problema. La tarea es minuciosa pero sencilla. ¿Cómo soluciono un problema mecánico? Determine si es un problema electrónico o mecánico El disco duro tiene dos módulos diferenciados: 1.- El módulo electrónico, que contiene toda la circuitería de control del disco 2.- El módulo mecánico, que está encerrado en una carcasa metálica y contiene los platos con el material magnético y los cabezales de lectura/escritura del disco duro. Determine si la avería está en el módulo electrónico o en el mecánico. Para ello, compruebe si el disco duro gira cuando arranca el PC. Suelte el disco duro de sus anclajes al ordenador, para tenerlo accesible, pero manténgalo conectado. Encienda el ordenador. Si el disco gira, lo notará al tocarlo, por la vibración y también escuchará el ruído del motor: 1.- Si el disco duro gira normalmente, sin ruídos extraños, pero no es reconocido por el ordenador. Posible problema de electrónica. 2.- Si el disco duro no gira. Posible problema mecánico. 3.- Si el disco duro hace un ruído extraño. Problema mecánico con toda seguridad. Recuperar un disco duro con problemas de electrónica La única solución en este caso es conseguir un segundo disco duro, idéntico al averiado, y sustituir la parte electrónica del disco averiado por la del segundo disco. Lo difícil en este caso es conseguir un disco duro idéntico al averiado, porque separar la parte eléctrónica de la mecánica para hacer la sustitución es una tarea relativamente sencilla. Si no puede encontrar un repuesto para la parte electrónica del disco duro, acuda a una empresa especialista en recuperación de datos, porque cuentan con infinidad de repuestos, originales o compatibles, para la mayoría de los discos del mercado. Pida presupuesto gratuito en varias de estas empresas. Como último recurso, pruebe el método de la congelación que describimos más abajo, quizá pueda "resucitar" algún componente electrónico defectuoso. Recuperar un disco duro con problemas mecánicos Solución 1: congelar el disco duro La solución con más posibilidades de éxito es, lo crea o no, congelar el disco duro. ¡No es ninguna broma! Entre los problemas mecánicos más frecuentes se encuentran las deformaciones de los platos por sobrecalentamiento. El plato deformado es incapaz de girar, o lo hace con dificultad, y provoca el mal funcionamiento del disco duro. Al congelar el disco duro, el elemento deformado recupera, temporalmente, su forma. El tiempo justo para volcar los datos sobre otro disco duro. Para aplicar esta "técnica" correctamente, siga estos pasos: 1.- Envuelva el disco duro averiado en una bolsa de plástico, para que la humedad no le afecte, y meta el disco duro en un congelador durante, al menos, 4 horas. 2.- Prepare un segundo disco duro para recoger la información del disco duro averiado. 3.- Transcurridas las 4 horas, saque el disco duro del congelador. No retire la bolsa para evitar que la condensación afecte a la parte electrónica. Saque únicamente los cables y conecte el disco duro, sin atornillarlo para no perder tiempo. 4.- Si ha tenido suerte, y el disco duro averiado arranca, copie los datos esenciales sobre el segundo disco duro. 5.- Si el disco duro averiado falla antes de haber rescatado todos los datos, pruebe a congelarlo de nuevo. Solución 2: Cambiar la posición del disco duro En ocasiones, cambiar la posición del disco puede resolver el problema. Si la posición original del disco duro era horizontal, pruebe a ponerlo vertical, o boca abajo. Arranque el ordenador y cruce los dedos... Solución 3: golpear el disco duro o dejarlo caer Otras veces, el disco duro no gira porque los cabezales han quedado pegados al plato. En estos casos, para recuperar el disco duro hay que dejarlo caer sobre una superficie firme desde una altura de unos 20 cm. Si con una vez no basta, pruebe a dejarlo caer sobre los cuatro lados. También puede golpearlo en un lateral con la palma de la mano. Si con todo esto aun sigue sin funcionar ps mejor resetea tu mente a su esta normal y comprale un nuevo disco duro a tu maquina ....