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Ingredientes: masa quebrada (no me meto en si congelada o artesanal... ustedes mismos). 100 grs. de lonchas de tocino muy finas, 500 grs. de un picadillo de ternera magra, jamón y tocino, picado todo junto a partes iguales. 200 grs. de ternera fileteada en lonchas lo más finas posible. 100 grs. de jamón en lonchas muy finas. 1 huevo batido. Preparacion: Extendemos la masa formando un borde en los extremos de unos tres dedos de alto, utilizando un molde si queremos. Cubrimos el fondo con lonchas de tocino, encima colocamos una capa gruesa de picadillo, salpimentamos y cubrimos con una capa de lonchas de jamón; añadimos alternativamente capas de filetes de ternera y de jamón hasta que se nos acaben. Por último, ponemos otra capa de tocino y acabamos con una de picadillo. Salpimentamos la superficie, añadimos (opcionalmente) un poco de huevo batido por encima y cubrimos el pastel con papel de aluminio. Lo metemos en el horno hasta que cueza la masa, aproximadamente 3/4 de hora a unos 180º. Se puede tomar frío o caliente.