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Sinceramiento Por David Cufré 1 El nuevo embajador en China, Diego Guelar, anunció ayer que el Gobierno buscará ampliar el canje de monedas con ese país para fortalecer las reservas del Banco Central. 2 El ministro de Hacienda y Finanzas, Alfonso Prat-Gay, reconoció luego de asumir que “la Argentina está en buenas condiciones” y “no hay urgencias”. 3 El ministro de Agroindustria, Ricardo Buryaile, confirmó que una de las primeras medidas de Mauricio Macri será la eliminación y rebaja de retenciones al sector rural. Los primeros pasos de Cambiemos en el poder contradicen la posición que referentes de esa fuerza habían asumido en relación a los tres temas cuando gobernaba el kirchnerismo. Carlos Melconian, presidente del Banco Nación, decía por ejemplo en julio del año pasado que el swap con China era “pura fantasía” y que no servía para contabilizar en las reservas. Porfiaba que su efectividad era tan probable “como que Racing juegue el domingo con la camiseta de Independiente”. Prat-Gay y la mayoría de los economistas del PRO, en tanto, caracterizaban en campaña la situación económica como una bomba a punto de estallar. Y el entonces diputado Buryaile presentaba en 2010 un proyecto de ley para terminar con las facultades delegadas del Congreso al Poder Ejecutivo para subir y bajar retenciones, lo que ahora se haría por decreto. Las expectativas económicas son determinantes para la suerte de cualquier plan. Macri lo enfatiza cuando dice que un elemento central de su programa es conquistar la confianza de los actores económicos y de la sociedad en general. Sin embargo, cuando le tocó ser oposición, Cambiemos hizo todo lo posible para minar esas expectativas por mera especulación política, como se comprueba ahora con los ejemplos mencionados al comienzo. En especial los dos primeros, la importancia del intercambio de monedas con China, que fue el as de espadas con que Axel Kicillof y Alejandro Vanoli lograron estabilizar el tipo de cambio en 2014, despreciado entonces por el PRO, y la descripción de una crisis agobiante que ahora no es tal. En cuanto a la modificación de retenciones, si efectivamente se hace por decreto dejará en evidencia que las apelaciones al republicanismo y la institucionalidad eran una puesta en escena. La estrategia del nuevo equipo económico en el arranque coincide con los postulados del establishment financiero: restablecimiento de un vínculo estrecho con Estados Unidos –Prat-Gay se comunicó con el secretario del Tesoro, Jacob Lew, para conversar sobre el plan en marcha incluso antes de asumir y de transmitir cualquier mensaje al pueblo argentino– y estructuración de un paquete crediticio que rondaría los 15.000 a 20.000 millones de dólares. Se solicitarán créditos a bancos extranjeros, se ampliará el swap con China y se pactarán desembolsos con el Banco de Francia. Además, se buscará un acuerdo con las multinacionales exportadoras de cereales y oleaginosas para que adelanten unos 3000 millones de dólares de la producción retenida. Ni el presidente ni el ministro dieron aún precisiones de las medidas que estarían dispuestos a tomar a cambio de ese nuevo blindaje, pero las señales esbozadas también van en línea con los reclamos de la banca y de las corporaciones agropecuarias, actores principales en el renovado escenario económico. Para el sector financiero, se apurarán las negociaciones con los fondos buitre aceptando la mediación de Daniel Pollack, quien fue calificado de parcial por Kicillof cuando el año pasado consideró que la falta de un entendimiento con los carroñeros ponía a la Argentina en default. En segundo lugar, Prat-Gay adelantó la semana pasada en un reportaje con La Nación que es necesario dar marcha atrás con la reforma de la Carta Orgánica del Banco Central de 2012, por la cual se fortalecieron las regulaciones sobre el sistema bancario y se aprobaron atribuciones a la autoridad monetaria para que pueda ordenar, por ejemplo, una suba de las tasas de interés a los ahorristas y al mismo tiempo imponer topes a las tasas que se cobran por los créditos. Vanoli utilizó esas herramientas a pesar de la férrea oposición de los bancos, los cuales ahora tienen en el ministro de Hacienda un aliado para revisar esas políticas. Un tercer gesto hacia el poder financiero es la vuelta a la rueda del endeudamiento, que le permite a grandes corporaciones internacionales y a entidades locales hacer buenos negocios con las emisiones. La devaluación en camino también les posibilitará a los bancos ganar miles de millones de pesos con las coberturas en futuros que concretaron cuando el gobierno kirchnerista defendía el valor de la moneda. Ayer dejaron en claro que no tienen intención de resignar esa oportunidad que el salto del tipo de cambio les sirve en bandeja. La desregulación para la entrada y salida de capitales también forma parte de la agenda del gobierno y de los gerentes de la city. Tantas coincidencias encuentran una explicación adicional en el hecho de que el equipo de Prat-Gay, Pedro Lacoste y Luis Caputo tiene una impronta netamente financiera, con largos años de trabajo del otro lado del mostrador. Para el sector agropecuario, Cambiemos le reserva la devaluación, la reducción y quita de retenciones y la eliminación de los cupos de exportación. Las tres medidas significan un aporte sustancial a la rentabilidad del campo, que será más grande mientras mayor sea el tamaño de la explotación y de la producción asociada. Aunque todavía no hubo explicaciones sobre el sentido de las políticas en marcha, la razón para conseguir un paquete de 15.000 a 20.000 millones de dólares sería la restricción externa. Ese endeudamiento financiaría la apertura del mal llamado cepo, la remisión de utilidades de las multinacionales que operan en el país a sus casas matrices –a las que el gobierno anterior intentó forzar para que reinviertan sus ganancias en Argentina– y las importaciones de distintos rubros. El endeudamiento y la devaluación, que afectará el poder adquisitivo de salarios y jubilaciones si no obtienen una compensación equivalente a la suba de precios, constituyen el corazón de los planes de ajuste ortodoxo frente a la insuficiencia de divisas que ha caracterizado históricamente ese tipo de salidas en el país. La apuesta de Cambiemos no sería profundizar el modelo productivo para superar la restricción externa, sino pasar a otro de matriz financiera y agroexportadora. La agenda del desarrollo, la profundización del entramado industrial, la obtención de créditos para financiar obras de infraestructura, energéticas y científicas, el combate a la fuga de divisas –por ejemplo a través de mecanismos como los que habrían montado el HSBC, según Herve Falciani, o el JP Morgan, según Hernán Arbizu, con escasos avances en las investigaciones judiciales– por ahora no aparecen en el menú de opciones enunciadas por el nuevo gobierno. En cambio, el ministro de Energía, Juan José Aranguren, ya señaló que su cartera prepara un recorte a los subsidios en esa área. Es decir, además de devaluación, endeudamiento y quita de retenciones, el Gobierno practicará un ajuste que recaerá sobre millones de usuarios de electricidad y gas. Todo ese paquete no lleva como nombre plan bomba, sino que sus defensores le eligieron uno más vendible para las corporaciones mediáticas que lo publicitan. Se trata del sinceramiento, y a bailar en el balcón.

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“El sistema capitalista que tenemos ha causado el cambio climático”. Entrevista a Naomi Klein ¿Podemos detener el calentamiento global? Sólo si cambiamos de modo radical nuestro sistema capitalista, sostiene la ensayista Naomi Klein. En una entrevista con el semanario alemán DER SPIEGEL, realizada por Klaus Brinkbäumer, explica por qué ha llegado el momento de abandonar los pequeños pasos en favor de un enfoque radicalmente nuevo, tal como detalla en su libro de reciente aparición en castellano, Esto lo cambia todo, el capitalismo contra el clima (Paidós, Barcelona, 2015). DER SPIEGEL: Señora Klein, ¿por qué no consigue la gente detener el cambio climático? Klein: Mala suerte. Mal momento. Muchas coincidencias lamentables. SPIEGEL: ¿La catástrofe equivocada en el momento equivocado?naomi-klein Klein: El peor momento posible. La conexión entre gases de invernadero y calentamiento global viene siendo una cuestión política central para la humanidad desde 1988. Fue precisamente la época en que cayó el Muro de Berlín y Francis Fukuyama certificó “el fin de la Historia”, la victoria del capitalismo occidental. Canadá y los EE.UU. firmaron el primer acuerdo de libre comercio, que sirvió de prototipo para el resto del mundo. SPIEGEL: ¿De modo que lo que dice usted es que empezó una nueva era de consumo y energía precisamente en el momento en que la sostenibilidad y contención habrían sido más adecuadas? Klein: Exacto. Y fue precisamente en ese momento cuando nos dijeron que ya no había nada parecido a la responsabilidad social y la acción colectiva, que deberíamos dejarlo todo al mercado. Privatizamos nuestros ferrocarriles y la red energética, la OMC y el FMI se comprometieron con un capitalismo desregulado. Por desgracia, esto condujo a una explosión de las emisiones. SPIEGEL: Usted es activista y lleva culpando al capitalismo de toda clase de cosas a lo largo de los años. ¿Le echa la culpa ahora también del cambio climático? Klein: No hay razón para ser irónicos. Las cifras cuentan cuál es la historia entera. Durante los años 90, las emisiones se elevaron un 1% anual. Desde el año 200 han ido subiendo una media del 3.4 %. Se exportó globalmente el sueño americano y se expandieron rápidamente bienes de consumo que creíamos esenciales para satisfacer nuestras necesidades. Empezamos a vernos exclusivamente como consumidores. Cuando el comprar como forma de vida se exporta a todos los rincones del globo, eso exige energía. Mucha energía. SPIEGEL: Volvamos a nuestra primera pregunta: ¿por qué no ha podido la gente detener este cambio? Klein: Hemos desechado sistemáticamente las herramientas. Hoy se hace mofa de regulaciones de toda laya. Los gobiernos ya no aplican reglas severas que pongan límites a las compañías petrolíferas y demás empresas. Estas crisis se nos ha venido encima en el peor momento posible. Ya no nos queda tiempo. Estamos en un momento de ahora o nunca. Si no actuamos como especie, nuestro futuro está en peligro. Tenemos que reducir emisiones de modo radical. SPIEGEL: Volvamos a otra pregunta: ¿No está usted apropiándose indebidamente del cambio climático para utilizarlo en su crítica del capitalismo? Klein: No. El sistema económico que hemos creado ha creado también el cambio climático. No me lo he inventado. El sistema es inservible, la desigualdad económica es demasiado grande y la falta de contención por parte de las compañías energéticas es desastrosa. SPIEGEL: Su hijo Toma tiene dos años y medio. ¿En qué clase de mundo vivirá cuando salga del instituto en 2030? Klein: Eso es lo que está decidiéndose ahora mismo. Veo señales de que podría haber un mundo radicalmente distinto del que tenemos hoy en día, y de que el cambio podría ser bien bastante positivo o extremadamente negativo. Ya es seguro que al menos en parte será un mundo peor. Vamos a experimentar el cambio climático y bastantes más desastres naturales, eso es seguro. Pero tenemos tiempo todavía para impedir un calentamiento verdaderamente catastrófico. Tenemos tiempo asimismo de cambiar nuestro sistema económico para que no se vuelva más brutal y despiadado al enfrentarse al cambio climático. SPIEGEL: ¿Qué puede hacerse para mejorar la situación? Klein: Tenemos hoy que tomar algunas decisiones acerca de qué valores son importantes para nosotros y cómo queremos de verdad vivir. Y, por supuesto, hay una diferencia entre que la temperatura se eleve solo 2 grados o lo haga 4 o 5 o más. Todavía nos es posible a los seres humanos tomar las decisiones correctas. SPIEGEL: Han pasado 26 años desde que se fundó el Panel Intergubernamental sobre Cambio Climático (IPCC – Intergovernmental Panel on Climate Change) en 1988. Sabemos como mínimo desde entonces que las emisiones de CO2 causadas por quemar petróleo y carbón son responsables del cambio climático. Pero poco se ha hecho por encarar el problema. ¿No hemos fracasado ya? Klein: Yo veo la situación de modo diferente, dado el enorme precio que tendremos que pagar. Mientras tengamos la menor oportunidad de éxito o de minimizar el daño, tenemos que seguir luchando. SPIEGEL: Hace varios años, la comunidad internacional estableció un objetivo para limitar el calentamiento global a dos grados centígrados. ¿Lo considera todavía alcanzable? Klein: Bueno, todavía es una posibilidad física. Tendríamos que reducir inmediatamente las emisiones globales en un 6% anual. Los países más ricos tendrían que sobrellevar un peso mayor, lo que significa que los EE.UU. y Europa tendrían que recortar emisiones entre un 8% y un 10% anual. Inmediatamente. No es imposible, solo que es profundamente irreal políticamente con nuestro actual sistema. SPIEGEL: ¿Está usted diciendo que nuestras sociedades no son capaces de hacerlo? Klein: Sí. Necesitamos un cambio espectacular, tanto en la política como en la ideología, porque hay una diferencia fundamental entre lo que los científicos nos dicen que tenemos que hacer y nuestra actual realidad política. No podemos cambiar la realidad física, así que tenemos que cambiar la realidad política. SPIEGEL: ¿Puede una sociedad que se centra en el crecimiento combatir de verdad con éxito el cambio climático? Klein: No. Un modelo económico basado en un crecimiento indiscriminado lleva inevitablemente a un mayor consumo y a mayores emisiones de CO2. Puede y debe haber crecimiento en el futuro en muchos sectores bajos en carbón de la economía: en tecnologías verdes, en transporte público, en todas las profesiones que proporcionan cuidados, en las artes y, por supuesto, en educación. Ahora mismo, el núcleo de nuestro producto interior bruto comprende solo el consumo, las importaciones y exportaciones. Ahí tiene que haber recortes. Cualquier otra cosa sería engañarse. SPIEGEL: El Fondo Monetario Internacional afirma lo contrario. Dice que el crecimiento económico y la protección del clima no se excluyen mutuamente. Klein: No analizan las mismas cifras que yo. El primer problema es que en todas estas conferencias sobre el clima todo el mundo actúa como si fuéramos a llegar a nuestra meta por medio de un compromiso propio y de obligaciones voluntariamente aceptadas. Nadie le dice a las empresas petrolíferas que van a tener que ceder. El segundo problema es que estas empresas van a luchar como fieras para proteger lo que no quieren perder. SPIEGEL: ¿En serio quiere eliminar el libre mercado con el fin de salvar el clima? Klein: No hablo de eliminar mercados, pero nos hace falta mucha más estrategia, dirección y planificación, y un equilibrio muy diferente. El sistema en el que vivimos está abiertamente obsesionado con el crecimiento, considera bueno todo crecimiento. Pero hay formas de crecimiento que está claro que no son buenas. Está para mí claro que mi posición entra en conflicto directo con el neoliberalismo. ¿Es verdad que en Alemania, aunque han acelerado ustedes el cambio a las renovables, el consumo de carbón está en realidad aumentando? SPIEGEL: Eso era cierto entre 2009 y 2013. Klein: Para mí eso es expresión de su renuencia a tomar decisiones sobre lo que hace falta llevar a cabo. Alemania tampoco va a cumplir su objetivo de emisiones en años venideros. SPIEGEL: ¿Es la presidencia de Obama lo peor que podía haberle pasado al clima? Klein: En cierto modo. No porque Obama sea peor que un republicano, que no lo es, sino porque estos ocho años fueron la mayor oportunidad desperdiciada de nuestras vidas. Se daban los factores justos para una convergencia realmente histórica: consciencia, apremio, ánimo, su mayoría política, el fracaso de los Tres Grandes fabricantes de automóviles norteamericanos y hasta la posibilidad de encarar a la vez el cambio climático y el fallido mundo financiero sin regular. Pero cuando accedió al cargo no tuvo el valor de acometerlo. No venceremos en esta batalla a menos que estemos dispuestos a hablar de por qué Obama consideró que el hecho de tener control sobre bancos y compañías de automóviles era más una carga que como una oportunidad. Estaba prisionero del sistema. No quiso cambiarlo. SPIEGEL: Los EE.UU. y China llegaron finalmente a un acuerdo inicial sobre el clima en 2014. Klein: Lo cual, por supuesto, es algo bueno. Pero todo lo que puede resultar penoso en el acuerdo no entrará en vigor hasta que Obama concluya su cargo. Con todo, lo que ha cambiado es que Obama dijo: “Nuestros ciudadanos se están manifestando, no podemos ignorarlo”. Los movimientos de masas son importantes, tienen repercusiones. Pero para empujar a nuestros líderes hasta donde tienen que llegar, los movimientos tienen que hacerse aún más fuertes. SPIEGEL: ¿Cuál debería ser su meta? Klein: En los últimos 20 años, la extrema derecha, la absoluta libertad de las empresas petrolíferas y la libertad del 1% de los superricos de la sociedad se han convertido en norma política. Tenemos que desplazar de nuevo el centro político norteamericano de la franja derechista a su lugar natural, el verdadero centro. SPIEGEL: Señora Klein, eso no tiene sentido, porque es una ilusión. Piensa usted en abarcar demasiado. Si quiere usted eliminar el capitalismo antes de pergeñar un plan para salvar el clima, sabe usted que esto no va a suceder. Klein: Mire, si quiere usted deprimirse, hay muchas razones para ello. Pero seguirá usted equivocándose, porque el hecho es que centrarse en cambios graduales supuestamente conseguibles, como el comercio de emisiones y el cambio de bombillas, ha fracasado miserablemente. En parte eso se debe a que en la mayoría de los países, el movimiento ambiental ha seguido elitista, tecnocrático y supuestamente neutral en lo político durante dos décadas y media. Ya vemos hoy cuáles son los resultados: nos ha llevado por el camino equivocado. Las emisiones están aumentando y aquí está el cambio climático. En segundo lugar, en los EE.UU. todas las transformaciones importantes legales y sociales de los últimos 150 años han sido resultado de movimientos sociales masivos, ya estuviesen a favor de las mujeres, contra la esclavitud o en pro de los derechos civiles. Necesitamos de nuevo esta fortaleza, y bien rápido, porque la causa del cambio climático es el sistema político y económico mismo. Su enfoque es demasiado tecnocrático y estrecho. SPIEGEL: Si intenta usted solucionar un problema específico dándole la vuelta a todo el orden social, no lo va a resolver. Eso es una fantasía utópica. Klein: Si el orden social es la raíz del problema, no. Visto desde otra perspectiva, nadamos literalmente en ejemplos de pequeñas soluciones: hay tecnologías verdes, leyes locales, tratados bilaterales e impuestos al CO2. ¿Por qué no tenemos todo eso a escala global? SPIEGEL: ¿Está usted diciendo que todos esos pequeños pasos – tecnologías verdes e impuestos al CO2 y un comportamiento ecológico individual – no tienen sentido? Klein: No. Todos deberíamos hacer lo que podamos, por supuesto. Pero no podemos engañarnos con que eso sea suficiente. Lo que digo es que esos pequeños pasos seguirán siendo demasiado pequeños si no se convierten en un movimiento de masas. Necesitamos una transformación económica y política, que se base en comunidades más fuertes, empleos sostenibles, mayor regulación y un alejamiento de esta obsesión del crecimiento. Esas son las buenas noticias. Tenemos de verdad la oportunidad de resolver muchos problemas de inmediato. SPIEGEL: No parece contar con la razón colectiva de políticos y empresarios. Klein: Porque el sistema no puede pensar. El sistema recompensa la ganancia a corto plazo, lo que quiere decir beneficios rápidos. Fíjese en Michael Bloomberg, por ejemplo… SPIEGEL: …empresario y antiguo alcalde de la ciudad de Nueva York… Klein: …que entiende la gravedad de la crisis del clima como político. Como empresario, prefiere invertir en un fondo que se especializa en activos de petróleo y gas. Si una persona como Bloomberg no puede resistirse a la tentación, se puede asumir en ese caso que no es tan grande la capacidad de autoconservación del sistema. SPIEGEL: Un capítulo especialmente inquietante de su libro es el de Richard Branson, presidente del Grupo Virgin. Klein: Sí, no me lo habría esperado. SPIEGEL: Branson ha tratado de presentarse como un hombre que quiere salvar el clima. Todo empezó en un encuentro con Al Gore. Klein: Y en 2006 se comprometió en un acto que acogía la Clinton Global Initiative a que invertiría 3.000 millones de dólares en investigación en tecnologías verdes. En aquella época yo pensaba que sería una aportación realmente fantástica. Lo que no se me ocurrió pensar es “qué cabrón tan cínico eres”. SPIEGEL: Pero Branson no estaba más que simulando y solo invirtió una parte de ese dinero. Klein: Puede que fuera sincero en ese momento, pero sí, se invirtió una parte. SPIEGEL: Desde 2006, Branson ha añadido 160 nuevos aviones a sus numerosas líneas aéreas y ha incrementado sus emisiones en un 40%. Klein: Sí. SPIEGEL: ¿Qué se puede aprender de esta historia? Klein: Que tenemos que poner en tela de juicio el simbolismo y los gestos que hacen las estrellas de Hollywood y los superricos. No podemos confundirlos con un plan científicamente serio para reducir emisiones. SPIEGEL: En Norteamérica y Australia, se gasta mucho dinero intentando negar el cambio climático. ¿Por qué? Klein: Es distinto de Europa. Se trata de una indignación semejante a la de quienes se oponen al aborto y el control de armas. No se trata sólo de que estén protegiendo un modo de vida que no quieren cambiar. Es que han entendido que el cambio climático pone en solfa el núcleo de su sistema de creencias contrario al gobierno y en pro del libre mercado. De modo que tienen que negarlo para proteger su propia identidad. Por eso por lo que existe esta diferencia de intensidad: los liberales quieren actuar un poquito en la protección del clima. Pero al mismo tiempo, estos liberales tienen una serie de cuestiones aparte que figuran de modo más destacada en su agenda. Pero tenemos que entender que los más duros de quienes niegan el cambio climático entre los conservadores harán todo lo que esté en su mano para impedir que se actúe. SPIEGEL: ¿Con estudios pseudocientíficos y desinformación? Klein: Con todo eso, por supuesto. SPIEGEL: ¿Explica eso por qué relaciona todas esas cuestiones – cuestiones de medio ambiente, igualdad, salud pública y trabajo – que son populares entre la izquierda? ¿Por razones puramente estratégicas? Klein: Esas cuestiones guardan relación y nos hace falta asimismo relacionarlas en el debate. Sólo hay un modo de vencer en una batalla contra un pequeño grupo de personas que se te enfrentan porque tienen mucho que perder: hay que iniciar un movimiento masivo que abarque a toda aquella gente que tiene mucho que ganar. A quienes lo niegan solo se les puede derrotar si te muestras igual de apasionado que ellos, pero también cuando eres superior en número. Porque la verdad es que son realmente muy pocos. SPIEGEL: ¿Por qué no cree usted que la tecnología tenga potencial para salvarnos? Klein: Se ha producido un progreso tremendo en el almacenamiento de energías renovables, por ejemplo, y en la eficiencia solar. Pero ¿en el cambio climático? Yo, en cualquier caso, no tengo bastante fe como para decir: “Como ya nos inventaremos algo en un momento dado, dejemos de lado todos los demás esfuerzos”. Eso sería una insensatez. SPIEGEL: Gente como Bill Gates ve las cosas de modo diferente. Klein: Y yo encuentro ingenuo su fetichismo tecnológico. En años recientes hemos sido testigos de ciertos fracasos verdaderamente resonantes en los que algunos de los tíos más listos metieron la pata hasta el fondo a una escala grandiosa, ya fuera con los derivados que desencadenaron la crisis o la catástrofe petrolífera de la costa de Nueva Orleans. En una gran mayoría, la gente, nosotros, destrozamos las cosas y no sabemos luego cómo arreglarlas. Y ahora mismo, lo que estamos destrozando es nuestro planeta. SPIEGEL: Oyéndola, se podría tener la impresión de que la crisis del clima es una cuestión de género. Klein: ¿Por qué dice usted eso? SPIEGEL: Bill Gates dice que tenemos que avanzar e idear nuevas invenciones para poner bajo control el problema y, en última instancia, esta Tierra nuestra tan complicada. Por otro lado, dice usted: parad, no, tenemos que adaptarnos a este planeta y volvernos más livianos. Las compañías petrolíferas norteamericanas están dirigidas por hombres. Y a usted, una mujer crítica, la describen como una histérica. No resulta absurdo pensarlo, ¿verdad? Klein: No. La industrialización en su conjunto estaba emparentada con el poder, con ver si sería el hombre o la naturaleza la que dominara la Tierra. A algunos hombres les resulta difícil reconocer que no lo tenemos todo bajo control; que hemos acumulado todo este CO2 a lo largo de los siglos y que la Tierra hoy nos dice: mira, no eres más que un invitado en mi casa. SPIEGEL: ¿Invitado de la Madre Tierra? Klein: Eso suena demasiado cursi. Pero, con todo, tiene usted razón. La industria petrolífera es un mundo dominado por los hombres, muy semejante en eso a las altas finanzas. Es algo muy de machos. La idea norteamericana y australiana de “descubrir” un país infinito y de que se puedan extraer inacabables recursos entraña un relato de dominación, que representa tradicionalmente a la naturaleza como una mujer débil y torpe. Y la idea de estar en relación de interdependencia con el resto del mundo natural se considera una debilidad. Por eso es por lo que les resulta doblemente difícil a los machos alfa reconocer que se han equivocado. SPIEGEL: Hay en su libro una cuestión de la que parece querer desviarse. Aunque denigra usted a las empresas, no dice usted nunca que sus lectores, que son clientes de estas empresas, son asimismo culpables. Tampoco dice usted nada del precio que tendrá que pagar cada uno de sus lectores por la protección del clima. Klein: Oh, yo creo que la mayoría de la gente estaría encantada de pagar por ello. Saben que la protección del clima exige un comportamiento razonable: conducir menos, volar menos y consumir menos. Estarían encantados de utilizar energías renovables si se les ofreciera. SPIEGEL: Pero la idea no es lo bastante grande, ¿verdad? Klein: (ríe) Exacto. El movimiento verde pasó décadas instruyendo a la gente para que utilizara su basura como abono, para que reciclara y montase en bicicleta. Pero fíjese en lo que ha sucedido con el clima durante estas décadas. SPIEGEL: ¿Es su manera de vivir beneficiosa para el clima? Klein: No lo bastante. Voy en bicicleta, utilizo el transporte público, trato de dar charlas por Skype, comparto un coche híbrido y he recortado mis vuelos hasta una décima parte de lo que eran antes de empezar este proyecto. Mi pecado está en tomar taxis y, desde que salió el libro, en volar demasiado. Pero no creo tampoco que tenga que ser la gente perfectamente verde y que vive sin emitir CO2 la única que deba hablar sobre esta cuestión. Si así fuera, entonces nadie podría decir una palabra en absoluto. SPIEGEL: Señora Klein, gracias por esta entrevista. Naomi Klein es autora, entre otros libros, de La doctrina del shock y No Logo. Traducción para www.sinpermiso.info: Lucas Antón

El aguacate es una excelente fuente de grasas monoinsaturadas que benefician la salud cardiaca, que se convierte rápidamente en energía y también es muy bajo en fructosa. No es de extrañar que uno de los beneficios del consumo de aguacate es que mejora el control de peso1, 2 y su contenido alto en grasas y bajo en azúcar probablemente es un factor clave que contribuye a este efecto. La investigación3 también ha mostrado que los aguacates son útiles para regular los niveles de azúcar en la sangre. Este es un beneficio importante para la mayoría de las personas, considerando que uno de cada cuatro personas en Estados Unidos es diabético o prediabético. De acuerdo con la Comisión del Aguacate en California, un Aguacate Hass mediano contiene cerca de 22.5 gramos de grasa, dos tercios es monoinsaturada. También proporcionan casi 20 nutrientes esenciales que benefician la salud, incluyendo: Fibra Vitamina E Vitaminas B Ácido Fólico Potasio (más del doble de la cantidad que se encuentra en el plátano/banana), el cual puede ayudar a balancear la relación sodio-potasio que es de vital importancia Debido a su benéfico contenido de grasas crudas, los aguacates hacen que su cuerpo absorba más eficientemente los nutrientes solubles en grasa (como el alfa y beta caroteno y luteína) en otros alimentos que se consumen en combinación. Un estudio en el 2005,4 encontró que agregar un aguacate a la ensalada permitió que los voluntarios consumieran de tres a cinco veces más moléculas de antioxidantes carotinoides, que ayudan a proteger su cuerpo contra el daño de los radicales libres. Un Aguacate al Día Podría Ayudar a Bajar el Colesterol Malo Una previa investigación ha sugerido que los aguacates podrían ayudar a mejorar los perfiles lípidos tanto en las personas saludables como en las personas con hipercolesterolemia leve (niveles elevados de colesterol). En un estudio,5 las personas saludables experimentaron una disminución del 16 por ciento del nivel de suero total de colesterol al implementar una alimentación alta en grasas monoinsaturadas del aguacate, durante una semana completa. En la personas con niveles de colesterol elevados, la alimentación con aguacate causó una disminución del 17 por ciento del suero total de colesterol y una disminución del 22 por ciento tanto en los triglicéridos como el colesterol LDL, junto con una disminución del mentado colesterol HDL “bueno.” Más recientemente, los investigadores de la Universidad del Estado de Pensilvania analizaron tres diferentes dietas que disminuyen el colesterol, para evaluar y comparar su eficacia6, 7, 8 se inscribieron en el estudio cuarenta y cinco personas con sobre peso y se les pidió que siguieran una de estas tres dietas: Dieta baja en grasa, donde las grasas saturadas fueron sustituidas por carbohidratos, incluyendo mucha fruta y granos enteros Dieta con grasa moderada (sin aguacates) donde las grasas saturadas fueron sustituidas por grasa monoinsaturadas en la forma de aceite de canola y girasol. Cerca del 34 por ciento de las calorías diarias provinieron de la grasa, fue muy similar a la dieta baja en grasa que incluía pollo y poca cantidad de carne roja Dieta con grasa moderada con aguacate. Además de incluir un aguacate Hass entero al día, esta dieta fue idéntica a las otras dietas moderadas en grasa y la proporción de grasa general fue la misma Los resultados - presentados por NPR9 - sorprendieron a los investigadores: “Al final del estudio, los investigadores encontraron que la dieta con aguacate provocó una reducción significativa del colesterol LDL en comparación con las otras dos dietas. Para comparar la diferencia, la dieta con aguacate disminuyó el colesterol LDL en 14 miligramos por decilitro de sangre. Compare eso con una disminución de casi 7 mg/dl en la dieta con poca grasa y una disminución de cerca de 8 mg-dl en la dieta con grasa moderada. ‘Me sorprendió mucho ver el beneficio adicional que proporciona el aguacate,’ dijo Penny Kris-Etherton, científica-nutrióloga de la Universidad Estatal de Pensilvania y autora-líder del estudio. Ella dice que hay algo más en el aguacate no solo la composición de grasa.” No Todas las Grasas Son Creadas de la Misma Manera Vale la pena señalar que los aceites vegetales y de canola (utilizados en las dietas con grasa moderada en el estudio) típicamente son hidrogenadas, que quiere decir que contienen grasas trans y las grasas trans causan estragos en su corazón—y salud cardiovascular. Por lo que yo mismo no estoy muy sorprendido de los resultados de este estudio. Una reciente investigación,10 mostró claramente que remplazar las grasas saturadas con carbohidratos y grasas poliinsaturadas de omega-6 (presentes en el aceite de soya, maíz y girasol) provocó un aumento en las partículas pequeñas de colesterol LDL de alta densidad, aumentó el LDL oxidado y redujo el HDL. La investigación ha confirmado que las partículas grandes de colesterol LDL no contribuyen a la enfermedad cardiaca. Sin embargo, las partículas pequeñas y densas de colesterol LDL, sí contribuyen a formación de placa en las arterias y las grasas trans aumentan las partículas pequeñas y densas de colesterol. (Las grasas saturadas, por el contrario, aumenta las partículas de colesterol grandes, suaves y benignas). La investigación también ha mostrado que las partículas densas de colesterol LDL aumentan con el consumo de azúcar refinada y carbohidratos, como el pan, la pasta y sobre todo, alimentos procesados. En combinación, las grasas trans y los carbohidratos refinados causan mucho más daño que lo que pudieran ocasionar las grasas saturadas. Una Nota para Implementar una Alimentación Saludable… La cadena de televisión CBS sacó al aire una nota donde mencionan una dieta llamada DASH, que ha mostrado disminuir la presión arterial tanto como en cinco puntos, igualando los efectos de los medicamentos para bajar la presión arterial. La dieta DASH es muy similar a dieta Mediterránea, que promueve el consumo de vegetales, frutas, proteínas magras, granos enteros y lácteos bajos en grasa y recomienda evitar los azucares, carnes rojas y la sal. Muchas personas creen que los niveles bajos de sodio, es la causa de su éxito. Sin embargo, existe evidencia convincente que sugiere que las razones reales del porque es tan efectiva tanto para la hipertensión como para la pérdida de peso, es debido a que aumenta el potasio y restringe su consumo de fructosa—de ahí el termino Dieta Mediterránea. La fructosa en realidad es el factor mucho más importante que la sal cuando se trata de la hipertensión. La conexión entre el consumo de la fructosa y la hipertensión radica en el ácido úrico que se produce. El ácido úrico es un subproducto del metabolismo de la fructosa y los niveles elevados de ácido úrico aumentan su presión arterial. Ahora, cuando reduce el azúcar de su alimentación (de las fuentes como los azucares agregados, fructosa procesada, granos de todos los tipos y alimentos procesados) necesita aumentar la cantidad de grasas saludables. Un aguacate es una excelente elección para mejorar su consumo de grasa y nutrición general. Durante los últimos siete años, he estado consumiendo un aguacate al día. Casi todos los días, le pongo un aguacate entero a mi ensalada. Esto aumenta mis niveles de grasa saludable y consumo de calorías sin aumentar peligrosamente mi consumo de proteína o carbohidratos. También puede remplazar el plátano por de ¼ a 1/3 de un aguacate cuando haga un smoothie o licuado de proteína. Beneficios del Aguacate para su Cerebro y Corazón Además de su influencia benéfica en el colesterol, se ha encontrado que el aguacate proporciona otros beneficios para la salud cardiaca. Por ejemplo, un interesante estudio11 en el 2012 encontró que consumir únicamente la mitad de un aguacate Hass con una hamburguesa inhibió significativamente la producción de compuestos inflamatorios de interleucina-6 (IL-6) en comparación con comer una hamburguesa sin aguacate. También, así como el aguacate no aumenta sus niveles de azúcar en la sangre, el aguacate no aumenta los niveles de triglicéridos en comparación con el consumo de una hamburguesa por sí sola, además de suministrar grasa adicional y calorías. Según un el autor David Heber, MD, PhD, los hallazgos ofrecen una idea prometedora sobre la capacidad del aguacate para beneficiar su función vascular y salud cardiaca. Las grasas saludables son importantes para una función óptima y para la prevención de trastornos degenerativos del cerebro como la Enfermedad Alzheimer. Como se mostró en una reciente publicación de la revista Scientific American:12 “El cerebro prospera con una dieta rica en grasa y baja en carbohidratos, que desafortunadamente hoy en día no es algo común en los seres humanos,” dice David Perlmutter, autor Gran Brain. “Los investigadores de la Clínica Mayo mostraron que las personas que preferían los carbohidratos en su alimentación tenían un riesgo mayor de del 89 de desarrollar demencia en comparación con las personas que consumían una dieta principal de grasas. En realidad se encontró que los niveles más elevados de grasa estuvieron relacionados con una increíble reducción del 44 por ciento de desarrollar demencia. Las grasas buenas incluyen las monoinsaturadas, que se encuentran en abundancia en el aceite de oliva, aceite de cacahuate, avellanas, aguacates, semillas de calabaza y grasas poliinsaturadas (omega-3 y omega-6) que se encuentran en el aceite de linaza, semillas de chía, aceites de alagas marinas y nueces.” Para Mejorar los Beneficios, Pele Correctamente el Aguacate Curiosamente, la manera en la que usted pela el aguacate puede afectar la cantidad de sus valiosos fitonutrientes que puede consumir. La investigación de UCLA ha demostrados que la concentración más elevada de carotinoides benéficos, se encuentra en las frutas de color verde oscuro, cerca de la parte interior de la cascara. En el 2010, la Comisión de Aguacates de California, emitió directrices para obtener la mayor cantidad de beneficios del aguacate al pelarlo de la manera correcta.13 Para conservar el área con la mayor concentración de antioxidantes, sería prudente que pelara el aguacate son sus propias manos, de la misma manera que pela un plátano: Primero corte el aguacate a lo largo Tome cada mitad con una mano y tuerza en dirección opuesta para separar del hueso Quite el hueso Corte cada mitad a lo largo Con el dedo pulgar e índice, simplemente pele cada rebanada Como Obtener Más Beneficios en su Alimentación del Aguacate Si bien es cierto que el aguacate comúnmente se come crudo o en la ensalada, existen otras maneras de comer aguacate. Su sabor cremoso y ligero tiende a llevarse bien con otros alimentos, lo que los hace una adicción nutricional y refrescante para varias recetas. Por ejemplo, puede utilizar aguacate en las siguientes maneras: Para reemplazar las grasas para hornear. Simplemente reemplace toda la cantidad de grasa que indique la receta (como la mantequilla o aceite manteca vegetal) con una cantidad similar de aguacate Como primer alimento para bebés, en lugar de alimentos para bebes procesados Para sopas Como sustituto al plátano para hacer smoothies o licuado de proteína El sitio de internet de la Comisión del Aguacate de California14 contiene cientos de recetas únicas que incluyen el aguacate. En términos generales, el aguacate podría ser uno de los alimentos más nutritivos que existen y podría ser particularmente útil si tiene problemas de resistencia a insulina o leptina, diabetes u otros factores de riesgo de la enfermedad cardiaca. Por último pero no menos importante, el aguacate es una de las frutas que no necesariamente tiene que ser orgánico, ya que su cascara firme protege la fruta interna de los pesticidas. Además de eso, los aguacates han sido clasificados como uno de los cultivos más seguros comercialmente en términos de aplicación de pesticidas,15 por lo que no hay necesidad de gastar dinero extra en aguacates orgánicos. Le pedí a mi equipo que evaluara los aguacates de varios productores de diferentes países, que son vendidos en los principales supermercados, y todos resultaron estar libres de sustancias químicas dañinas.

Un Nuevo Estudio Descubre Que la Industria Azucarera Ha Saboteado por Décadas a la Política de Salud Pública Por el Dr. Mercola ¿Quién escribe las políticas de salud pública y cómo las hacen? Esta es una pregunta importante, y si su respuesta inicial es que la política es creada por los expertos médicos, basándose en la evidencia científica más convincente disponible, en realidad está equivocado. Como lo han revelado los recientes informes de prensa1, 2, 3, 4 por ejemplo, la política dental está fuertemente influenciada por la industria azucarera. Para colmo de males, la Asociación Dental Americana (ADA) también recibe dinero de las compañías de alimentos chatarra-- los principales causantes de cavidades-- y después promueven el fluoruro como la respuesta al daño por azúcar. Como resultado de esta colusión, la política dental no sólo minimiza el impacto que el azúcar y la comida chatarra procesada tienen sobre la salud dental, sino también ignora la voluminosa evidencia que demuestra la naturaleza tóxica del fluoruro. La situación es prácticamente idéntica que en el Reino Unido. Como se señaló el British Medical Journal (BMJ):5 "Una investigación de The British Medical Journal ha descubierto evidencia de la extraordinaria medida en que los principales expertos en salud pública están involucrados con la industria azucarera y empresas relacionados, que son responsables de muchos de los productos culpables por la crisis de la obesidad a través de subvenciones de investigación, honorarios de consultoría, y otras formas de financiación." Las Caries No Es el Resultado de la Deficiencia de Fluoruro Culpar a las cavidades por la falta de flúor es como culpar a la obesidad por la falta de ejercicio. La evidencia científica no apoya ninguna de estas nociones, y sin embargo siguen persistiendo— gracias en gran parte a los grupos de presión que trabajan para ocultar los hechos. En el caso de la política dental, el cabildeo por la ADA, utilizando el dinero de la industria azucarera y alimentos chatarra, ha desempeñado un papel clave en hacer duradero el mito de fluoruro en lugar de atacar el verdadero origen del problema, causada por una alimentación rica en azúcares y muy bajo en nutrientes vitales. La industria azucarera en realidad opera casi de la misma manera en que opera la industria del tabaco cuando estaba en su auge.6 Durante más de 30 años, la industria del tabaco sabía que la nicotina era adictiva y que provocaba cáncer de pulmón, y esta información fue deliberadamente ocultada del público. Los ejecutivos de la industria tabacalera incluso mintieron durante un testimonio ante el Congreso, afirmando que no tenían conocimiento de los efectos adversos en la salud. Hoy en día, la industria azucarera está siendo igualmente evasiva en admitir la verdad, a pesar de la abrumadora evidencia que muestra que el consumo excesivo de azúcar - que es parte importante de una dieta a base de alimentos procesados—es un factor que causa obesidad, disfunción metabólica, enfermedad crónica y por supuesto, caries dentales. Según la Organización Mundial de la Salud7 (OMS), la gente en todo Estados Unidos y Europa necesitan reducir su consumo de azúcar a la mitad con el fin de reducir el riesgo de caries y obesidad. Muchos Padres Todavía Están Muy Mal Informados Sobre los Peligros del Azúcar Las directrices de la OMS sugieren disminuir el consumo de azúcar a 10 por ciento de las calorías diarias o menos, lo que equivale a alrededor de 50 gramos o 12 cucharaditas de azúcar en los adultos. La OMS dice que lo ideal sería que su consumo fuera menos del cinco por ciento. Esto está en sintonía con mis propias recomendaciones. Típicamente recomiendo mantener su consumo de fructosa total a menos de 25 gramos por día, si tiene buena salud. Si tiene resistencia a la insulina, diabetes, obesidad, o tiene presión arterial alta, enfermedades cardiacas u otra enfermedad crónica, le sugiero disminuir su consumo a 15 gramos por día hasta que su salud y peso se hayan normalizado. Es importante recordar que el azúcar agregada esta oculta en la mayoría de alimentos procesados, bebidas y condimentos (por lo general en forma de jarabe de maíz de alta fructosa, que según la investigación es mucho más peligroso para su salud que la glucosa o azúcar de mesa). Los jugos de frutas también están cargados de azúcares añadidos, sin embargo, muchos aún consideran erróneamente que los jugos de frutas son una opción de bebida saludable, especialmente para los niños pequeños. Como se señala en un reciente estudio8 realizado por el Centro Rudd para las Políticas Alimentarias y Obesidad de la Universidad de Connecticut, los padres han sido groseramente engañados por la comercialización y el etiquetado y no han podio entender el mensaje de que las bebidas endulzadas son tan peligrosas para la salud de sus hijos como la soda. De acuerdo con la autora principal, Jennifer Harris, quien también es directora de iniciativa de marketing en el Centro Rudd: "Aunque muchos padres saben que las sodas no son buenas para los niños, muchos siguen creyendo que las bebidas azucaradas son opciones saludables. El etiquetado y la comercialización de estos productos insinúa que son nutritivos, y estas percepciones erróneas pueden explicar por qué tantos padres las compran." Lo que es peor, casi la mitad de los padres encuestados para este estudio también pensaron que las aguas con sabor eran saludables, lo cual es una mala educación sobre dicha información. No es sorprendente que la Asociación Americana de Bebidas desmintiera el estudio diciendo:9 "Esto es sólo el último informe creado por una institución con una larga historia de ataques a las bebidas, y sabotea la capacidad de que los padres tomen decisiones por sí mismos." La Industria Azucarera Ha Saboteado por Décadas las Políticas de Salud Pública PloS Medicine recientemente publicó un documento10 titulado: Sugar Industry Influence on the Scientific Agenda of the National Institute of Dental Research’s 1971 National Caries Program: A Historical Analysis of Internal Documents. Según este documento, las interacciones de la industria azucarera con el Instituto Nacional de Investigación Dental (NIDR) alteraron y moldearon significativamente las prioridades del Programa Nacional de Caries (NCP por sus siglas en inglés), publicado en 1971 para identificar las intervenciones para erradicar la caries dental. Como se señaló en el documento: "Utilizamos documentos internos de la industria de la caña de azúcar y remolacha azucarera entre 1959-1971 para analizar las acciones de la industria que estuvieron relacionadas en el establecimiento de prioridades de investigación por el NCP. La industria azucarera no pudo negar el papel de la sacarosa en la caries dental dada la evidencia científica. Por lo tanto, adoptaron una estrategia para desviar la atención de las intervenciones de salud pública que podrían reducir los daños del consumo de azúcar en lugar de restringir el consumo.” Esta estrategia engañosa dirigida por la industria incluía: Financiación para la investigación sobre las enzimas para romper la placa dental, en colaboración con aliados en la industria alimentaria Financiación para la investigación sobre una vacuna altamente cuestionable contra la caries dental. Otra meta fallida de la investigación que incluyó la creación de un polvo o agente que pudiera ser mezclado o tomado con alimentos azucarados para disminuir la destrucción de los dientes causada por la bacteria Streptococcus mutans11 Crear un grupo de trabajo con el objetivo de influir en los líderes del NIDR (nueve de los 11 miembros del Comité Lidera del Grupo de Trabajo sobre la Caries de NIDR, encargados de identificar las prioridades de investigación de NIDR, también fueron representantes del Panel del Grupo de Trabajo de Caries Dental de la Fundación Internacional de Investigación del Azúcar) Presentar un informe a la NIDR, que se utilizara como base la solicitud de la propuesta inicial emitida por el Programa Nacional de Caries (NCP) Las prioridades de la NCP no incluían cualquier investigación que pudiera ser perjudicial para la industria azucarera, es decir, la investigación que investiga el papel y el impacto del azúcar sobre la salud dental. Según el autor del estudio Stanton Glantz,12 "la industria azucarera fue capaz de desbaratar una investigación prometedora que probablemente hubiera sido la base para regular el azúcar en los alimentos." Y, como se detalló más adelante en el documento presentado: "El NCP fue una oportunidad fallida para desarrollar una comprensión científica sobre cómo restringir el consumo de azúcar con el fin de prevenir la caries dental. Un factor clave fue programar las agendas de investigación entre la NIDR y la industria azucarera. Este ejemplo histórico ilustra cómo la industria se protege de la investigación potencialmente perjudicial, que hoy en día puede informar a los responsables políticos... Más importante aún, estos resultados ilustran cómo la industria azucarera se ha protegido de la pasada investigación potencialmente dañina; un enfoque similar también fue adoptado por la industria del tabaco. Estos resultados destacan la necesidad de investigar cuidadosamente la oposición de la industria a las directrices propuestas por la OMS y la FDA sobre el consumo de azúcar y el etiquetado, respectivamente, para garantizar que los intereses de la industria no interfieran con los esfuerzos actuales para mejorar la salud pública dental." [El énfasis es mío] La Industria Azucarera y de Bebidas Trabajan Duro para Oponerse a las Acciones de Frenar el Consumo de Azúcar Cantidades abrumadoras de investigación ha identificado el azúcar en todas sus formas, como un factor que impulsa la obesidad y las enfermedades crónicas, que es un problema mucho más grave que la caries dental. Como resultado de la creciente evidencia, ahora hay una propuesta de agregar una línea a la etiqueta de información nutrimental que indique la cantidad de azúcares añadidos en los alimentos. Añadir el porcentaje del valor diario de azúcar en las etiquetas identificaría más fácilmente los alimentos ricos en azúcar, y podría ayudar a controlar el consumo excesivo causado por los azúcares "escondidos." No es sorprendente que la industria azucarera y de bebidas estén trabajando duro para oponerse a cualquier y a todas las acciones federales que podrían afectar sus ventas. Por ejemplo, la Asociación Azucarera y la Asociación Americana de Bebidas han presentado grandes cantidades de comentarios al Comité Asesor para las Guías Alimentarias, desafiando las asociaciones científicas entre el azúcar y la enfermedad crónica. Los abogados de la industria incluso han dicho que incluir “azucares agregados” en la información nutrimental es inconstitucional. Otro esfuerzo al que se oponen apasionadamente es la propuesta de crear un impuesto estatal, federal y local a la soda. Hasta ahora, la industria de la soda ha gastado $125 millones para oponerse a dichas propuestas.13 Sus esfuerzos han tenido éxito en todas partes excepto en Berkley, California, donde el primer impuesto a las sodas fue aprobado en noviembre de 2014.14 Según un estimado, el uno por ciento del impuesto por onza podría disminuir las ventas en un 10 por ciento. La Verdad Sobre el Azúcar Grandes sumas de dinero se han gastado, y la integridad científica ha sido ignorada, con el fin de convencerlo de que los azúcares añadidos son un nutriente "básico" que es parte de su alimentación; y que los problemas de salud como la obesidad, enfermedades crónicas y la caries dental son causadas por algún otro problema—ya sea carencia de ejercicio, muchas grasas saturadas o carencia de fluoruro. Es evidente que la capacidad de la industria azucarera de influir en la política de salud pública y en la investigación nos puso décadas en desventaja, por así decirlo. En realidad es el momento de dejar las cosas claras y esa es precisamente la razón por la que se creó SugarScience.org.15 Para contrarrestar la propaganda proporcionada por los intereses de la industria lucrativa, decenas de científicos de tres universidades estadounidenses han creado un nuevo sitio de internet educativo16 cuyo objetivo es realizar investigaciones independientes que sean claras y que estén disponibles al público. La industria azucarera no sólo ha saboteado los esfuerzos para investigar el papel del azúcar en la caries dental. Lo mismo también se aplica a la investigación enfocada en el impacto del azúcar en otros problemas de salud. Caso en cuestión: Un informe17 publicado en PLoS Medicine en diciembre 2013 analizó cómo los intereses financieros influyen en los resultados de los ensayos cuyo objetivo es determinar la relación entre el consumo de azúcar y la obesidad. El informe concluyó que los estudios con vínculos financieros de la industria eran cinco veces más probables de presentar un resultado de "Sin Relación Positiva" entre el azúcar y la obesidad, en comparación con aquellos que no tenían dicho vinculo. SugarScience.org señala que muchas personas simplemente no saben la cantidad de azúcar que consumen diariamente, principalmente porque los azúcares agregados se esconden en el 74 por ciento de los alimentos procesados bajo más de 60 diferentes nombres. Para obtener una lista, por favor consulte la página "Hidden in Plain Sight."18 de SugarScience.org. Incluso los alimentos que normalmente se consideran "saludables" puede contener cantidades espantosas de azúcares agregados. El yogur con sabor a fruta, por ejemplo, puede contener más de 19 gramos de azúcar; 12 gramos de esa cantidad son azucares agregados. Para alguien con resistencia a la insulina/leptina, esta pequeña porción de yogur lo pondrá por encima de su límite diario recomendado de azúcares totales. Consejos para Reducir su Consumo de Azúcares Agregados La forma más fácil de reducir drásticamente el consumo de azúcar y fructosa es cambiar a una alimentación a base de alimentos enteros, sin procesar, ya que la mayor parte del azúcar que consume proviene de los alimentos procesados y no por agregar una cucharadita de azúcar a su té o café. Otras maneras de reducir el azúcar en su alimentación incluyen: Reduzca la cantidad de azúcar que agrega a sus alimentos y bebidas Utilice Stevia o Lo-Han en lugar de azúcar y/o endulzantes artificiales. Puede aprender más sobre los mejores y perores sustitutos del azúcar en mi artículo anterior: Sustitutos del Azúcar-Lo Que es Seguro y lo Que No Utilice frutas frescas en lugar de frutas enlatadas o azúcar para las comidas o recetas que requieran algo de dulzura Use especias en lugar de azúcar para darle sabor a sus alimentos El Flúor No Es la Respuesta a la Caries Dental En lugar de centrarse en la verdadera causa de la caries dental, que es el consumo excesivo de azúcar, los intereses de la industria provocaron el desvío de la investigación científica hacia los profilácticos como el fluoruro. Sin embargo, décadas de investigación sobre el fluoruro no sólo han fallado en apoyar a sus supuestos beneficios; en realidad muestra que los peligros del fluoruro para la salud son muy superiores a los marginales beneficios dentales que podría ofrecer. La caries dental se puede prevenir eficazmente con otros medios distintos a la fluoración, lo que evitaría los efectos adversos de esta toxina acumulativa. Con el tiempo, la acumulación de flúor en su cuerpo puede causar graves problemas de salud, desde hipotiroidismo hasta fluorosis esquelética y muchos más. Los efectos neurológicos son particularmente desconcertantes. Por ejemplo, 43 estudios19 han relacionado moderadamente las altas exposiciones de fluoruro a un menor coeficiente intelectual. Investigaciones recientes también afirman haber encontrado una fuerte correlación entre la fluoración del agua y el Déficit de Atención e hiperactividad (ADHD). Como se reportó por la revista Newsweek:20 "Es la primera vez que los científicos han estudiado sistemáticamente la relación entre dicho comportamiento y la fluoración, proceso en donde el fluoruro es agregado al agua para prevenir la caries. El estudio,21 publicado en la revista Environmental Health, encontró que los estados con una mayor proporción de agua fluorada artificialmente tenían una mayor prevalencia de ADHD. Esta relación se mantuvo en seis años de investigaciones diferentes... En el estudio, los científicos produjeron un modelo predictivo que calculaba cada aumento del uno por ciento en la parte de la población en Estados Unidos que tomaba agua fluorada en 1992 se relacionó con 67,000 nuevos casos de ADHD 11 años más tarde y 131,000 casos adicionales para el 2011, después de ajustarlo al nivel socioeconómico.” En Iowa y Delaware, donde los suministros de agua están extremadamente fluorados, la tasa de diagnóstico de ADHD22 es de 14 por ciento—o uno de cada ocho niños, de cuatro a 17 años. Para comparación, la tasa de ADHD nacional reportada por los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) es del 11 por ciento para los niños en el mismo grupo de edad. William Hirzy, un antiguo científico analizador de riesgos en la Agencia de Protección Ambiental (EPA), comentó sobre los resultados diciendo: "El número de casos adicionales asociados con un aumento del uno por ciento en la fluoración artificial de 1992 son enormes. En breve, se muestra claramente que a medida que aumenta la fluoración artificial del agua, provoca la incidencia de ADHD." La ciencia está repleta de advertencias como estas; ya es hora de que ellos dejen de ignorarlas. Reduzca el Consumo de Azúcar para No Deteriorar sus Dientes La fluoración del agua realmente tiene que parar. Nunca fue la verdadera respuesta a la caries dental, y nunca lo será. Las caries sin duda alguna no es causada por la falta de fluoruro ni tampoco la depresión es causada por la falta de Prozac... Si desea mejorar su salud dental, primero ponga atención a lo que come y aborde la alimentación de sus hijos. Algunas de las verdaderas causas principales de la caries dental, citadas en la literatura son: Uso constante de azúcar refinada y fructuosa procesada presente en las bebidas azucaradas y alimentos procesados en general Niños que se van a dormir con una botella de bebida azucarada en la boca y chupan la botella vacía durante todo el día Mala higiene dental y falta de acceso y uso a los servicios de salud dental, por lo general relacionados con el estatus socioeconómico Las deficiencias minerales, como el magnesio, pueden debilitar los huesos y los dientes Más de 600 medicamentos promueven la caries dental al inhibir la saliva Por el momento, el exceso de azúcar en la alimentación es el factor más importante que impulsa la caries dental. La OMS y la mayoría de los expertos dentales están de acuerdo con esta información. El consumo exagerado de azúcar en la alimentación occidental, especialmente la fructosa en el jarabe de maíz de alta fructosa, alimenta la propagación de caries dental. Una vez más, una de las razones por la que los peligros del azúcar y el fluoruro no son de conocimiento público se debe a que a la industria azucarera se le permitió dictar la política de salud dental y las agendas de investigación. Como lo mencionó Cristin Kearns, co-autora del estudio destacado: "Es muy impresionante ver cómo que tan unidos NIDR [y la industria azucarera] trabajaron juntos, y cómo las prioridades de investigación entre los dos grupos estaban enfocados en beneficiar a la industria azucarera." Bueno, es hora de dejar de sorprendernos y hacer algo para corregir la situación. Parte de solucionar este problema es ponerle un alto a la fluoración del agua, que está haciendo mucho más daño que bien. Las industrias de comida chatarra y de bebidas se han salido con la suya durante décadas. Ahora sabemos qué clase de mundo su "ciencia" utiliza--un mundo con obesidad descontrolada y tasas crecientes de enfermedades. Es hora de hacer un cambio y eso comienza en usted. Usted no tiene que esperar a que alguien le dé la luz verde para cambiar lo que come y bebe. Una vez más, si es resistente a la insulina, sobrepeso o sufre de enfermedades crónicas, le corresponde limitar su consumo total de fructosa a 15 gramos por día o menos. Para todos los demás, su máximos es 25 gramos de fructosa de todas las fuentes o menos, para mantener una buena salud.

Por el Dr. Mercola El aluminio es una neurotoxina conocida y, de acuerdo con el profesor Christopher Exley de la Universidad de Keele, los productos que contienen aluminio pueden aumentan la enfermedad de Alzheimer.1 En un artículo publicado en la revista Frontiers in Neurology,2 él escribe: "Todos estamos acumulando una neurotoxina conocida en nuestro cerebro desde nuestra concepción, hasta nuestra muerte. La presencia de aluminio en el cerebro humano debe ser una bandera roja para alertar todos los potenciales peligros de la era del aluminio. ¿Cómo sabemos que la enfermedad de Alzheimer no es la manifestación de la toxicidad crónica del aluminio en los seres humanos?" Las personas con toxicidad al aluminio muestran muchos de los mismos síntomas que las personas que padecen demencia, Parkinson, ADHD, autismo y otras enfermedades neurológicas, por lo que la creciente evidencia sugiere que el aluminio puede jugar un papel significativo en el desarrollo de esas (y otras) enfermedades. Al tomar medidas para protegerse a sí mismo, se puede minimizar su exposición a la vez que maximiza la capacidad con la que su cuerpo deshace este metal tóxico, lo que lo hace avanzar hacia una vida larga y saludable, a sus años dorados. Otras toxinas con las que debe tener mucho cuidado, incluyen al fluoruro y el glifosato. Todos estos son tóxicos por sí mismos, pero la investigación afirma que pueden ser aún más peligrosos cuando se combinan. Puede Estar Expuesto al Aluminio Más de lo Que Se Imagina El aluminio se puede encontrar en una amplia gama de productos de consumo, incluyendo: Alimentos tales como el polvo para hornear, la harina instantánea con levadura, la sal, la fórmula para bebés, las cremas para café, los productos horneados y los alimentos procesados, el colorante artificial y los antiaglomerantes Medicamentos como los antiácidos, analgésicos, antidiarreicos y otros aditivos tales como el estearato de magnesio Vacunas - Hepatitis A y B, Hib, DTaP (difteria, tétanos, tos ferina), la vacuna neumocócica, Gardasil (VPH) y otras Cosméticos y productos de cuidado personal tales como los antitranspirantes, desodorantes (incluyendo cristales de sal o los hechos de alumbre), lociones, protectores solares y champús Productos de aluminio, incluyendo el papel de aluminio, latas, bolsas de jugo y botellas de agua De acuerdo con los CDC, el adulto promedio consume alrededor de siete a nueve miligramos de aluminio por día en los alimentos y en menor cantidad de aire y agua. Aproximadamente el uno por ciento del aluminio se ingiere por vía oral y se absorbe en su cuerpo. El resto se mueve por su tracto digestivo siempre y cuando esté funcionando bien. El aluminio restante puede ser depositado no sólo en el tejido cerebral, sino también en sus nervios, huesos, hígado, corazón, bazo y el músculo. Mientras que el uno por ciento puede sonar como una cantidad pequeña, su carga tóxica total dependerá de la cantidad total de las toxinas a las que esté expuesto a lo largo del tiempo. Su alimentación y salud digestiva también jugarán un papel importante dependiendo de la cantidad que su cuerpo sea realmente capaz de eliminar. La Exposición Ocupacional al Aluminio Aumenta el Riesgo de Alzheimer Un estudio publicado3 recientemente encontró que los altos niveles de aluminio en el cerebro de un hombre fueron causados por la exposición al aluminio en el trabajo durante ocho años. Más tarde murió a causa de la enfermedad de Alzheimer. Según los investigadores, es el primer caso que muestra una relación directa entre la enfermedad de Alzheimer y el aluminio elevado en el cerebro, después de la exposición ocupacional.4 Un estudio anterior5 sugirió que el aluminio de los alimentos y el agua potable puede estar contribuyendo al aumento de las tasas de Alzheimer, señalando que: "En los últimos años, el interés en el papel potencial de los metales en la patogénesis de la enfermedad de Alzheimer (EA), ha crecido considerablemente. En particular, se sugirió la neurotoxicidad del aluminio (Al) después de su descubrimiento en las placas seniles y ovillos neurofibrilares que representan las principales características neuropatológicas de la EA. El aluminio esta omnipresente en la vida cotidiana y puede entrar en el cuerpo humano a partir de varias fuentes, sobre todo de agua potable y alimentos de consumo... Otros elementos presentes en el agua potable como el flúor, cobre, zinc, hierro o también podría haber un efecto sobre el deterioro cognitivo o modificar cualquier neurotoxicidad del aluminio." De hecho, docenas de estudios han demostrado que el fluoruro causa daño cerebral y reduce su Coeficiente Intelectual (CI). El fluoruro emitido por las plantas de aluminio, también ha sido implicado en la enfermedad animal.6 Los agricultores de Islandia, por ejemplo, afirman que sus animales están enfermos por la contaminación del medio ambiente con fluoruro, por lo que incluso han llegado a ser sacrificados. Otros reportan mayores índices de daño en los dientes y la infertilidad entre su ganado. Otro estudio7 vincula la exposición ocupacional al aluminio al desarrollo de la fibrosis pulmonar, una condición en la que la cicatrización en los pulmones hace difícil el proceso de respiración. En este caso, la exposición se produjo durante el lijado de material Corian. En conjunto, parece razonable concluir que la combinación de aluminio, fluoruro, y/o un número de otras toxinas puede promover la enfermedad de Alzheimer, además de un sinnúmero de problemas de salud. Los Pesticidas También Pueden Causar Estragos en la Función Cerebral Los pesticidas, por ejemplo, también han demostrado tener un efecto adverso sobre la función neurológica y la salud del cerebro.8 En un estudio los agricultores expuestos a los insecticidas organoclorados, tenían un mayor riesgo del 90 por ciento de tener depresión, en comparación con los que no los utilizaban. La exposición a fumigantes aumenta el riesgo de depresión en un 80 por ciento. Las personas expuestas a los plaguicidas son más propensas a tener la enfermedad de Parkinson. Es evidente que, cuando se trata de toxinas, a menos que el producto químico sea muy tóxico, el daño real se produce cuando su cuerpo se sobrecarga de manera crónica con ellos y la mayoría de las personas, hoy en día, están expuestas regularmente a miles y tal vez decenas de miles de diferentes productos químicos. Los agricultores no son los únicos que están en riesgo a los efectos adversos de la exposición a los pesticidas. El glifosato se puede encontrar en la mayoría de los alimentos procesados en la dieta occidental, cortesía de la remolacha azucarera transgénica, el maíz y la soya, por lo que la investigación muestra que el glifosato aumenta los efectos dañinos de los otros residuos químicos y toxinas. Mientras que cerca de mil millones de libras de glifosato se rociaron cada año en ambos cultivos convencionales y transgénicos en todo el mundo, los cultivos transgénicos reciben las cantidades más pesadas. Las carnes de animales criados en las operaciones concentradas de alimentación de animales (CAFO), también pueden contener mayores cantidades de residuos de glifosato, ya que la soya que es un alimento básico en la alimentación del ganado convencional. Es muy importante entender que la contaminación con glifosato es sistémica, lo que significa que se integra en todas las células de la planta, desde la raíz hasta la punta. En la actualidad, no sólo es un problema de contaminación, sino que muchos otros productos químicos agrícolas rociados sobre los cultivos, también lo son. Normalmente es necesario lavar completamente el producto para eliminar los residuos de plaguicidas de uso tópico, pero simplemente no se puede eliminar el glifosato de ellos. Tampoco se puede eliminar de los alimentos fabricados para animales que utilizan ingredientes transgénicos en sus productos. Esto es parte de lo que se hace con los alimentos transgénicos que perjudican su salud. El Envenenamiento Sinérgico Causado por Aluminio y Glifosato, Promueve el Autismo La Dra. Stephanie Seneff, una investigadora líder en el Instituto de Tecnología de Massachusetts (MIT, por sus siglas en inglés), ha sido fundamental en educar a las personas sobre los peligros del glifosato. Basado en la tendencia actual, la Dra. Seneff predice que para el 2025 la mitad de todos los niños nacidos en ese año serán diagnosticados con autismo. Claramente tenemos que identificar los principales factores ambientales que contribuyen a esta tendencia tan alarmante. La falta de vitamina D por la exposición inadecuada al sol, es un factor. Las deficiencias nutricionales causadas por la mala alimentación, es otro. Las toxinas ambientales no deben ser ignoradas, sin embargo algunas toxinas -glifosato y aluminio incluidos - son mucho más peligrosas y ubicuas que otras, y por tanto pueden contribuir en un mayor grado. Como explica la Dra. Seneff, el mecanismo de daño de glifosato hace que sea especialmente problemático. De hecho, según la Dra. Seneff, el glifosato es posiblemente "el factor más importante en el desarrollo de múltiples enfermedades y afecciones crónicas, que han llegado a ser frecuentes en las sociedades occidentalizadas," incluyendo pero no limitándose a: Autismo Enfermedades gastrointestinales como la enfermedad inflamatoria del intestino, diarrea crónica, colitis y enfermedad de Crohn Obesidad Alergias Enfermedad cardiovascular Depresión Cáncer Infertilidad Enfermedad de Alzheimer Enfermedad de Parkinson Esclerosis múltiple ALS y más Consejos para Evitar Estas Toxinas Peligrosas Parece bastante claro que la exposición al aluminio juega un papel importante en las enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer. Otras neurotoxinas como el fluoruro y el glifosato se suman a la carga tóxica. La mejor manera de protegerse es tener cuidado en sus opciones de alimentos y productos de uso personal, y reducir al mínimo el uso de vacunas y otros medicamentos que a menudo están contaminados con aluminio. La optimización del azufre en su alimentación también es esencial, ya que su cuerpo necesita azufre para fabricar su arma número uno contra la sobrecarga de aluminio: el glutatión. Tomar algunas medidas para protegerse a sí mismo, podría minimizar su exposición a la vez que maximiza la capacidad de su cuerpo para deshacerse de este metal tóxico, que lo conducirá hacia una vida larga y saludable. Para obtener consejos y estrategias adicionales que puedan ayudarle a prevenir y/o tratar la enfermedad de Alzheimer, por favor vea mi artículo anterior llamado “Dos Increíbles Avances para el Alzheimer: Una Temprana e Innovadora Prueba de Detección que Utiliza Mantequilla de Mani y Un Estudio que Evaluo el Aceite de Coco.” La siguiente lista le ofrece una serie de consejos para evitar ciertos artículos y le ayudará a reducir su exposición al aluminio, el fluoruro, el glifosato y otros componentes que dañan el cerebro: Alimentos procesados y bebidas gaseosas. Esto le ayudará a evitar ambos ingredientes transgénicos (que tienden a ser contaminados con glifosato) y aluminio. Además, la sustitución de los alimentos procesados con alimentos orgánicos enteros reducirá drásticamente su nivel de azúcar/ingesta de fructosa, lo que le ayudará a normalizar su sensibilidad a la insulina y a la leptina. Esta es una de las mejores estrategias para proteger y preservar la función cerebral y su salud en general. La fructosa y el gluten son otros factores alimentarios que promueven el Alzheimer y es mejor evitarlo tanto como sea posible. Carne de Pollo Deshuesada Mecánicamente, tiende a ser alto en fluoruro como resultado del procesamiento. Amalgamas dentales. Las amalgamas dentales, que son el 50% de su peso en mercurio, son una de las principales fuentes de toxicidad de metales pesados. Sin embargo usted debe estar sano antes de que se le retiren. Una vez que se haya ajustado para seguir la alimentación descrita en mi plan de nutrición, puede seguir el protocolo de desintoxicación de mercurio y luego encontrar un dentista biológico para eliminar sus amalgamas. Cosméticos y productos de cuidado personal que contienen aluminio, como los antitranspirantes (incluyendo cristales de sal o los que están hechos de alumbre), lociones, protectores solares y champús. Las vacunas ya sean de mercurio (timerosal) y/o aluminio. Medicamentos que contienen aluminio, tales como antiácidos, analgésicos, antidiarreicos y otros. Anticolinérgicos y los medicamentos con estatinas. Los medicamentos que bloquean la acetilcolina, un neurotransmisor del sistema nervioso, han demostrado que aumentan el riesgo de demencia. Estos medicamentos incluyen a los que calman el dolor durante la noche, antihistamínicos, pastillas para dormir, ciertos antidepresivos, medicamentos para controlar la incontinencia y ciertos analgésicos narcóticos. Medicamentos de estatinas, son particularmente problemáticos porque reprimen la síntesis de colesterol, agotan su cerebro de la coenzima Q10 y son precursores de neurotransmisores, por lo que debe prevenir la entrega adecuada de ácidos grasos esenciales y antioxidantes solubles en grasa a su cerebro mediante la inhibición de la producción de la biomolécula portadora indispensable conocida como lipoproteína de baja densidad. Medicamentos fluorados, incluyendo Cipro. Agua fluorada Pasta de dientes fluorada y tratamientos de gel con fluoruro. Utensilios de cocina antiadherentes que se desgasifican en fluoruro, pero también evitar otros productos que contienen aluminio como latas, papel de aluminio, bolsas de jugo y botellas de agua.

El aguacate es un súper alimento, nutritivo y saludable, pero a diferencia de algunos otros súper alimentos que son difíciles de consumir, el aguacate es rico y se puede preparar de muchas maneras diferentes. Durante mucho tiempo, muchas personas que contaban las calorías de manera indiscriminada y temían a las grasas, evitaban esta fruta grasa maravillosa. Pero las grasas que contiene el aguacate son saludables y el contar calorías está sobrevalorado. Aquí tiene algunas buenas razones por las que comer aguacates: Los aguacates son ricos en carotenoides y también ayudan a su absorción a partir de otras frutas y verduras. Los carotenoides son pigmentos naturales de las plantas. Son poderosos antioxidantes y algunos tipos pueden convertirse en vitamina A, que es esencial para la salud de los ojos. Los carotenoides son solubles en grasa, por lo que necesitan un entorno de grasa para ser absorbidos. Si usted come un aguacate rico en grasas junto con otras frutas y verduras que contienen carotenoides, el cuerpo será capaz de utilizar mejor esos antioxidantes. El truco está en añadir unas rodajas de aguacate a sus ensaladas. Los aguacates sacian y ayudan a bajar de peso. Este hecho podría ser una sorpresa teniendo en cuenta el valor calórico de ésta fruta (la mitad de un aguacate de tamaño medio contiene 138 calorías). Sin embargo, como el aguacate sentir sacia, en realidad se tiende a comer menos. Además, el aguacate contiene ácido oleico, que activa la parte del cerebro responsable de la sensación de saciedad. Lo que es más, la investigación reciente muestra que el consumo de grasas insaturadas saludables puede ayudar con los esfuerzos de seguir una dieta. Los aguacates son buenos para el corazón y reducen el riesgo de un ataque al corazón. Los aguacates son una excelente fuente de grasas saludables, impulsan los niveles de colesterol bueno – la lipoproteína de alta densidad o colesterol HDL. Para el HDL, los niveles más altos son siempre bienvenidos. El HDL previene las enfermedades del corazón y el derrame cerebral. Así que si tiene antecedentes familiares de ataque cardíaco, asegúrese de comer aguacates. Los aguacates reducen los niveles de colesterol malo. Así como los aguacates aumentan el HDL o “colesterol bueno”, también reducen el colesterol LDL o “colesterol malo”. El ácido oleico ayuda a reducir los niveles de colesterol en general, y particularmente el colesterol LDL dañino, que es el culpable de las enfermedades cardiovasculares. Si está luchando con los niveles altos de colesterol, el aguacate podría ser su salvador. Los aguacates son ricos en folato y reducen el riesgo de tener defectos de nacimiento. Esto es particularmente interesante para las mujeres embarazadas, que necesitan tomar suplementos de ácido fólico durante el embarazo. El aguacate es muy rico en ácido fólico – una vitamina que previene los defectos de nacimiento. Una taza de aguacate contiene una cuarta parte de la ingesta diaria recomendada. El ácido fólico es importante para la salud de las células, y evita los cambios celulares que podrían conducir a padecer cáncer, por lo que todo el mundo debería consumir bastante aguacate. No hay muchos productos químicos que puedan afectar a los aguacates, por lo que son seguros a la hora de comerlos. Si está preocupado acerca de los pesticidas en los alimentos, le alegrará saber que debido a su piel gruesa, los aguacates son muy resistentes a la contaminación por plaguicidas. Además, los insectos no los atacan tanto, por lo que utilizan menos pesticidas. Los aguacates estaban en la parte superior de la lista de frutas y verduras con menos plaguicidas en el 2014. Los aguacates tienen propiedades anti-cancerígenas. Los aguacates contienen gran cantidad de fitonutrientes. Estos aumentan la cantidad de antioxidantes en el cuerpo para combatir los radicales libres, los cuales tienen el potencial de causar daño en las células, incluidos los daños que pueden conducir al cáncer. Los aguacates pueden inhibir el cáncer oral y el cáncer de próstata, así como algunas otras enfermedades malignas. Los aguacates son una buena fuente de vitaminas y minerales esenciales. ¿Sabía que los aguacates contienen más potasio que los plátanos? También son ricos en vitamina K, vitamina B5 y vitamina B6, y una gran cantidad de vitamina C en el interior de su rica carne. La vitamina C es un antioxidante y es importante para el mantenimiento del sistema inmunológico. Los aguacates son ricos en fibras dietéticas. Consumir suficiente fibra es esencial para el intestino y la salud en general. Con el aguacate, el estreñimiento puede convertirse en historia. Las fibras dietéticas también ayudan a reducir los niveles de colesterol y de azúcar en la sangre. Un aguacate contiene casi la mitad de la ingesta diaria recomendada de fibra. Los aguacates mejoran la función cerebral y podrían ayudar a prevenir la demencia. ¿Quién iba a pensar que comiendo guacamole puede mejorar la función de su cerebro? Bueno, de acuerdo con la investigación, los aguacates superan a los arándanos en cuanto a beneficiar la salud del cerebro. Contribuyen a un flujo sanguíneo saludable y reducen la presión arterial, por lo que el cerebro se nutre sin interrupciones. La presión arterial alta a menudo se asocia con el deterioro cognitivo, por lo que mantenerlo dentro de los valores normales, mantendrá las pequeñas células grises en forma óptima para la vejez. Los aguacates tienen propiedades anti-inflamatorias. El aguacate ayuda a prevenir la inflamación en el cuerpo, especialmente los problemas relacionados con la artritis, debido a varios factores. Contiene fitosteroles que son una parte importante de las grasas del aguacate. Estos fitosteroles son importantes para el sistema inflamatorio, ya que ayudan a mantener la inflamación bajo control. También su alto contenido de carotenoides, así como otros nutrientes, es un factor clave de las propiedades anti-inflamatorias de esta fruta. Puede verse tentado de vivir únicamente comiendo aguacates por todos los beneficios que tiene, pero recuerde que ningún extremo es bueno. La mitad de un aguacate debe ser su dosis diaria. Y si estaba pensando en tirar su semilla después de comer su deliciosa carne, se equivoca. Las semillas del aguacate no sólo se convierten en plantas hermosas, también se pueden utilizar para cocinar y están cada vez más reconocidas por su potencial curativo. Algunas culturas indígenas han estado utilizando las semillas del aguacate con fines medicinales desde hace siglos, sobre todo como remedio digestivo para curar la diarrea y la disentería. Las semillas contienen flavonoles que les dan propiedades anti-cancerígenas. También son ricas en antioxidantes, fibra soluble y potasio.

Muchas personas preferimos referirnos al budismo más como una filosofía de vida que como una religión. El budismo es una de las religiones más antiguas que aún se practica por unos 200 millones de personas en todo el mundo. ¿Cuál es el secreto de esta filosofía? Lo que ha facilitado que esta filosofía o religión perdure a lo largo del tiempo y continúe ganando seguidores es la sencillez en como trasmiten mensajes llenos de sabiduría que permiten mejorar realmente nuestra calidad de vida. Para su entendimiento e integración de significado no tenemos por qué hacernos seguidores de esta religión. Tan solo es necesario abrir nuestro corazón y llevar a cabo una apertura mental con ilusión. Hoy os presento las mejores 10 frases budistas que te cambiarán la vida: -El dolor es inevitable, el sufrimiento es opcional. Teniendo en cuenta que a las personas solo nos puede dañar aquello a lo que le damos importancia, evitar el sufrimiento inútil puede consistir simplemente en dar un paso atrás, desligarse emocionalmente y ver las cosas con otra perspectiva. Lleva práctica y tiempo, pero merece la pena llevar a cabo este gran aprendizaje. Como guía para ello, otra frase budista nos da una pista de como comenzar: “Todo lo que somos es el resultado de lo que hemos pensado; está fundado en nuestros pensamientos y está hecho de nuestros pensamientos”. -Alégrate porque todo lugar es aquí y todo momento es ahora. Solemos pensar solamente en el pasado o estar excesivamente preocupados por el futuro. Esto nos lleva a no vivir el momento y que nuestras vidas pasen de largo sin ser conscientes. El budismo nos enseña el aquí y ahora. Por tanto, debemos aprender a estar plenamente presentes, a disfrutar de cada momento como si fuera el único. -Cuida el exterior tanto como el interior, porque todo es uno. Para encontrar un verdadero estado de bienestar es imprescindible que mente y cuerpo estén en un equilibrio. No centrarnos demasiado en el aspecto físico o, por el contrario, en el aspecto interior nos ayudará a sentirnos más plenos y conscientes del aquí y ahora, facilitándonos una plenitud emocional más rica. -Más vale usar pantuflas que alfombrar el mundo. Para encontrar nuestra paz interior, tenemos que ser conscientes de nuestros potenciales personales y aprender a saber dosificarlos, así como nuestros recursos. De esta forma viviremos un auténtico crecimiento y evolución. -No lastimes a los demás con lo que te causa dolor a ti mismo. Se trata de una de las máximas del budismo que nos permite eliminar casi todas las leyes y mandamientos morales actuales en nuestra sociedad. Teniendo parecido significado con la frase “no le hagas a los demás lo que no te gustaría que te hiciesen a ti” , esta quinta reflexión va mucho más allá ya que consiste en un profundo conocimiento de nosotros mismos y una gran empatía para/con los demás. -No es más rico quien más tiene, sino quien menos necesita. Nuestro deseo de tener más, tanto en el plano material como el emocional, es la principal fuente de todas nuestras preocupaciones y desesperanzas. Su máxima se basa en aprender a vivir con poco y aceptar todo aquello que nos brinda la vida en su momento. Ello nos llevará a una vida más equilibrada, reduciendo el estrés y muchísimas tensiones internas. El hecho de desear más cosas a menudo solo indica falta de seguridad, que nos sentimos solos y necesitamos llenar esos vacíos. Sentirnos a gusto con nosotros mismos permite dejar atrás la necesidad de no tener que demostrar nada. -Para entender todo, es necesario olvidarlo todo. De pequeños estamos en continuo aprendizaje. Nuestro mapa mental aún no está diseñado lo cual nos hace abiertos a “todo” y a la capacidad de entender cualquier cosa. No sabemos juzgar. Pero a medida que crecemos nuestra mente se llena de condicionamientos y normas sociales que nos indican cómo debemos ser nosotros mismos, como deben ser las cosas, cómo debemos comportarnos e incluso qué debemos pensar interiormente. Nos volvemos inconscientes con nosotros mismos y nos perdemos. Para cambiar y ver las cosas desde una perspectiva más sana para nosotros, tenemos que aprender a desligarnos de las creencias, hábitos e ideas que no provienen de nuestro corazón. Para ello, esta frase budista nos servirá para comenzar el proceso: “En el cielo no hay distinciones entre este y oeste, son las personas quienes crean esas distinciones en su mente y luego piensan que son verdad”.