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Hola Taringueros, esta es mi preparacion del yoghurt de pajaritos, bueno para los que no lo conocen les dejo un poco de copy paste de wikipedia para que entiendan y luego les explico: El kéfir (yogur búlgaro o yogur de pajaritos en Chile), es un producto lácteo fermentado originado en la región del Cáucaso. También reciben este nombre los gránulos utilizados para su producción con el que los hacen. Tiene un aspecto similar al de la coliflor pero es más blando; es una combinación de bacterias probióticas y levaduras en una matriz de proteínas, lípidos y azúcares. Lactobacillus acidophilus es la bacteria y Saccharomyces kefir la levadura (hongo unicelular) más habituales en el kéfir, aunque varían según las regiones y culturas. Existen tres tipos de kéfir: de leche, de agua y de té o Kombucha. Bueno empezemos, los pajaritos te los pasa un vecino o algun amigo y se ven asi Ahora como se prepara el yoghurt con estas como coliflores blandas y feas? muy facil!!!! Primero van al Supermercado y Compran un litro de leche ENTERA!!!!! Este es el Supermercado Esta la Leche Entera Luego de Tener la leche se deposita en un frasco o lo que tengan a mano y se depositan los pajaritos! ahora queda esperar unas 24 a 36 horas! Al otro Dia o al dia y medio se cuela este yogurt ya listo, y se lavan los pajaritos, para proceder a ponerlos en otro recipiente con leche, o dejarlos en agua para su conservacion, ahi ven ustedes Luego tomamos este yoghurt que nos quedo añadimos una manzana rallada! y un poco de azucar Se mezcla todo!!!! y a comer!!! Si son meticulosos en la Presentacion podrias quedarles asi PERO COMO SOY HOMBRE Y VIVO SOLO, ME QUEDO ASI! Como Conservar los Pajaritos???? Refrigerado: se puede conservar metido en agua sin cloro y con azúcar en el refrigerador durante unas semanas. Congelado: se limpia bien y se escurre, se introduce en una bolsa de plástico y se congela. Así aguanta mucho tiempo. Para descongelarlo, se saca del congelador y se prepara kéfir de leche durante tres días, desechando este primer yoghurt Deshidratado: se ponen los pajaritos sobre papel de cocina en un sitio aireado, y se mueve cada cierto tiempo hasta que no está pegajoso. Tras este procedimiento puede incluso meterse en un sobre y mandarse por correo. Para hidratarlo se introducen en leche durante 2 semanas, renovando la leche cada 2 días. Después de este proceso puede prepararse kéfir de leche normalmente. Les cuento aca en Chile se les llama yoghurt de pajaritos, nadie sabe de donde vienen, solo se pasan de mano en mano, entre vecinos o conocidos, es un yoghurt bastante acido que se hace en un tiempo de 24 a 36 horas, la preparacion es muy simple y son muchas las formas en las que se puede comer, aunque generalmente yo los como con fruta rallada y un poco de azucar, su sabor es exquisito, les contare las propiedades de este magnifico yoghurt - Mejora de la capacidad de asimilación de los alimentos. - Ayuda en la regulación del tránsito intestinal. - Fortalecimiento de las defensas frente a infecciones tanto víricas como bacterianas. - Reducción de los niveles de colesterol y del riesgo de padecer cáncer de colon. - Laxante en el caso de un kéfir "suave", y astringente uno "fuerte". - Para casos de ansiedad se recomienda tomar un litro por día. En casos graves, continuar durante un año. Supuestamente ayuda a la mejora en casos de falta de sueño y se mejora el apetito, disminuyendo las depresiones. - Para malestares del intestino se recomienda tomar un litro y medio diario, durante el tiempo necesario. El paciente necesita descartar previamente dolencias con un médico. - Para casos de anemia se recomienda tomar un litro por día. Después de 3 meses supuestamente la sangre debería ser normal; en los casos graves, los adultos deberían tomar 2 L. Siempre debe acompañarse uso de supervisión médica. - Para eczemas se recomienda tomar un cuarto de litro por día. Cubrir la piel irritada con kéfir y dejarlo secar. Repetir varias veces al día, lavar y aplicar de nuevo. También podrían curarse los casos crónicos - Catarro de vejiga; esclerosis. Un litro por día, mejora en los casos más graves, incluso las esclerosis del corazón. El kéfir regula la presión arterial y el peso. - Trastorno de la vesícula biliar. Un litro por día. El kéfir cura de 2 a 6 meses. Sin embargo, si el paciente toma crema y leche, los trastornos pueden aparecer de nuevo. - Dolores de riñones. Primero asegurarse médicamente la benignidad del cuadro. Un litro por día. - Infecciones. Un litro por día, combinando con una dieta muy severa. Sin control médico, una infección puede desembocar en la muerte. - Hepatitis; congestión. Medio litro diario de kéfir, que haya sido cultivado solamente 12 h; tomar antes de acostarse. Se manifiesta mejoría después de 3 o 4 semanas. Si se regula la digestión, empezar a tomar medio litro de kéfir que haya sido cultivado durante 24 h. - Posible reducción de la intolerancia a la lactosa: un estudio publicado recientemente por el periódico de la Asociación Dietética Americana descubrió que la leche fermentada kéfir, que es levemente efervescente y tiene una consistencia suave, elimina o reduce los síntomas de la intolerancia a la lactosa en adultos. Así lo destacó The Food Institute dentro de sus noticias de salud. Espero les Haya gustado mi post! las fotos son casi todas mias, es que despues de comerlo se me ocurrio postearlo en taringa, para los que no lo conocian, si no me creen les dejo la foto certificada con mi super presentacion final esta es mi primera receta para taringa, gracias por pasar y si les gusto recomienden! dejen sus comentarios!!!