marascar

Hola amigos! Este es mi primer post...ojalá les guste Con ocasión de la Semana Santa se me antojó cocinar algo de pescado. Nunca lo había hecho antes, y en vez de comprar empanadas o milanesas hechas, decidí hacer el intento con la valiosa ayuda de mi novio. No tenía pensado postearlo, pero venía tan bien que saqué algunas fotos del proceso....ahora los dejo con la receta! Ingredientes Para los paquetes: 4 filets de boga (ya vienen despinados, especial para novatos) 3 cebollas chicas 2 tomates redondos grandes 1/2 cebolla de verdeo chica (yo puse la que me había quedado del relleno de las empanadas de carne ) 2 limones grandes perejil fresco Papel de aluminio Para la guarnición: 2 papas 1 batata 1 cebolla chica 1 zanahoria 1/2 berenjena 2 rodajas de calabaza Procedimiento: Antes de comenzar con el pescado, cortar las verduras de la guarnición en tamaño chico, pero tratando de que quede parejo. Sobar todo con un poco de aceite (para que queden crocantes) y disponer en una fuente con un poco de aceite, a horno fuerte. Hay que tener en cuenta que algunas tardan más que otras en hacerse, las berenjenas se hacen muy rápido y las zanahorias son más bien lentas, así que se puede compensar agregando las berenjenas a último momento. Ahora sí, el pescado! Picar finamente la cebolla, los tomates (sin piel sale más liviano para la digestión), el verdeo y el perejil. Mezclar todo en un bowl. (A esto se le puede agregar morrón o pimiento del color que tengan, yo usé lo que tenía en mi heladera). Aparte, cortar rectangulos (o cuadrados, depende de la marca que consigan) de un tamaño de tres veces la superficie de cada filet, aproximadamente. (Yo lo hice abriendo el rollo -a ojo- encima del filet y doblandolo 3 veces sobre sí mismo) Lo importante es que sea lo suficientemente grande para poder envolver holgadamente la preparación. A continuación, condimentar el filet (yo lo hice con condimento para pescado del que ya viene, pero se puede usar sal, pimienta negra, tomillo, orégano) Para el armado del paquete: Sobre cada recorte de papel de aluminio, disponer un filet de pescado y con una cuchara, cubrir con la preparación anterior. Luego exprimir medio limón y agregar por encima. Ahora, lo más divertido! Hay que cerrar los paquetes, cuidando de que quede lo mejor posible y que no vaya a perder líquido por ningún lado. Lo mejor es cerrar primero por arriba y luego a los costados, como si fuera un sobre. Colocar sobre una asadera y llevar al horno. En este punto, un secreto de familia, tomarse el trabajo de dar vuelta las verduras de la guarnición para que se doren del otro lado y aprovechar para agregarle otro chorrito de aceite para evitar que se quemen. Es un trabajo un poco tedioso, porque hay que hacerlo casi de a una por vez, pero vale la pena! (algunas se me pasaron por estar sacando fotos en vez de controlarlas ) Cocinar el pescado 20 minutos y servir en su paquete. Mientras comíamos la primera tanda, se cocinaba la segunda... Y, claro....Nunca puede faltar un vinito blanco! Y no.....no quedó nada Pruébenlo, es fácil, rápido y queda es-pec-ta-cu-larrrrr!!!!!! ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Espero que les haya gustado el post...se aceptan críticas, sugerencias y todo tipo de aportes productivos

Hola amigos! Se demoró un poco el post, pero acá les traigo una receta muy fácil y muy rica. Sí, ya sé, van a pensar "otra torta de manzanas?"...Bueno, es mi fruta favorita y todo lo que la tenga como ingrediente es rico! Lo particular de esta receta es que es super fácil y además un éxito seguro...siempre que la hago desaparece en 15 minutos!!! Ingredientes: 3 huevos 1 taza de azúcar 1/2 taza de aceite 3 tazas de harina 1 taza de leche 4 o 5 manzanas Antes que nada: prendan el horno a mínimo Primero batimos bien los huevos con el azúcar. (La cantidad de azúcar puede variar: si las manzanas están verdes o son ácidas conviene ponerle un poco más) Luego, agregamos el aceite y seguimos batiendo ¡Atención! A continuación viene la parte donde si uno se apura puede salir mal la receta. Agregamos la harina, alternando con la leche. El secreto está en agregar la harina de a poco, puede ser 2 o 3 cucharadas de sopa cada vez, revolviendo lento al principio para que se incorpore bien y no haga grumos. Otro secreto es administrar las cantidades para que la alternancia sea pareja y no te sobre harina al final. Y siempre: revolver lento! Una vez que se terminaron la harina y la leche, procedemos a pelar, descorazonar y cortar las manzanas en cubos. (El tamaño de los cubos depende del gusto de cada uno: a mí me gusta que se sienta bien la fruta al morder así que los dejo más bien grandes) Ahora, agregamos la fruta cortada a la preparación anterior. Mezclamos bien, para que toda la fruta se bañe de masa. Ahora: Enmantecamos muy bien y enharinamos un molde grande para torta (de 24 cm y borde alto). No mezquinen manteca ni harina y es seguro que va a desmoldar perfecto. Consejo: desparramen la manteca con la mano y así se aseguran de que todo el molde esté cubierto. Volcamos la preparación en el molde, tratando de hacerlo parejo, Primero van a caer todas las manzanas y les va a quedar masa en el bol: espárzanla bien, para que la torta quede pareja y no haya partes sin manzanas. Importante: no muevan mucho la masa una vez que la pusieron en el molde, si quieren emparejar la superficie, golpéenla con suavidad en los bordes o dejenla caer despacito en la mesada, para que la gravedad colabore Pueden cocinarla así o espolvorearla con azúcar y canela. O hacer una especie de granulado mezclando 2 cucharadas de azúcar, 1 de canela y 1 de harina y cubrir toda la superficie. Se hacen unas costras muy sabrosas La llevan a horno mínimo 60 minutos y listo! Demora en cocinarse por la gran cantidad de fruta, pero no hay que apurarse porque sino la masa queda cruda. El punto del "ya está" es cuando las paredes se empiezan a desprender del molde. Y así queda Espero que la prueben y la disfruten!!! Comenten, cuenten, participen....de eso se trata!!!